Пилето в сладко-кисел сос - невероятно вкусно, нежно и бляскаво. Подготвянето на съда бързо, се състои от евтини и достъпни съставки. Днес джинджифилът, морската сол и соевият сос отдавна са се преместили от категорията на отвъдморските рядкости в категорията на ежедневните продукти, които са във всеки магазин. Подобна рецепта се среща под името "сладко-кисело пиле на китайски". В различни версии на рецептата се прибавя пресен ананас към соса, влага се горещ пипер, вместо гранулирана захар се използва мед, а оцетът се излива като окислител. Пригответе пилето в сладко-кисел сос, колкото искате, опитайте го според вашия вкус, защото, както знаете, всеки има различни вкусове.
Сладко и кисело пиле- Време за готвене: 20 минути
- Сервизи: 2
Съставки за готвене на пиле в сладко-кисел сос:
- 300 г филе от пилешки гърди;
- 85 г моркови;
- 70 г зелен пипер;
- 20 г джинджифил;
- 120 грама червен лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 60 грама доматено пюре;
- 35 грама захар;
- 45 ml соев сос;
- 50 мл винен оцет;
- 35 ml зехтин;
- морска сол, черен пипер, зелен лук.
Методът за готвене на пиле в сладко-кисел сос
Изрежете пилешко филе от пилешки гърди.Месо за пиле в сладко-кисел сос, нарязано на дълги ивици с ширина 1,5 сантиметра. Сложете филето в купа, добавете супена лъжица соев сос и зехтин, налейте 1/2 чаена лъжичка морска сол, черен пипер с черен пипер. Оставете месото в марината за 10-15 минути.
Филетата могат да се държат в марината за няколко часа или да се оставят за една нощ, вкусът ще се подобри.
Мариновано в соев сос нарязано пилешко филеЗагрейте остатъчното маслиново масло в тиган, хвърлете нагорещеното пилешко филе, изпържете бързо на висока температура, разбърквайте. Такова ястие е удобно да се готви във ваку (в тиган с изпъкнало дъно) - месото остава сочно, зеленчуците са хрупкави и времето за готвене отнема само малко.
Пърженото пиле се измъква от тигана, преминаваме към купата.
Нарежете маринованото пиле и го поставете в купаСлед това продължете да готвите зеленчуци в същия тиган, не е необходимо да го измивате.
Плодова коричка от прясна джинджифил, нарязана фино. Счупени скилидки чесън.
Хвърли джинджифил и чесън в горещо масло, запържете за половин минута.
Фрай раздроби джинджифил и чесънНарязваме ситно червения лук, прибавяме към чесъна и джинджифила, поръсваме с морска сол. Свийте лука за 5 минути, докато стане полупрозрачен.
Добавете нарязани червени шалотчетаНастържете морковите на корейски ренде или натрошете на тънки ивици. Зеленият пипер се почиства от семената, нарязани на кубчета.
Добавете чушки и моркови към тигана, запържете зеленчуците при висока температура за 5 минути.
Добавете настърган морков и нарязан горещ зелен пипер на тиганаИзсипете останалия соев сос, оцет и налейте гранулирана захар в тигана.
Добавете соев сос, винен оцет и захар в тиганаСлед това добавете доматено пюре, изпарявайте влагата от тигана при висока температура. Когато зеленчуците са карамелизирани, т.е. течността ще се изпари почти напълно и сосът ще стане вискозен и дебел, можете да добавите месо.
Добавете доматена паста и изпарете излишната влага.Поставете пържената филе на зеленчуците, пригответе всичко заедно още 3-4 минути.
Поставете пържената филе на зеленчуците, пригответе всичко заедно още 3-4 минутиПреди да сервирате, поръсете пилето в сладко-кисел сос със зелен лук или магданоз. Бон апетит!
Сладко и кисело пилеМежду другото, според тази рецепта, можете да готвите не само пиле. Нискомасленото свинско, телешко или пуешко месо също е добро.Важно е да изберете правилното месо и да го нарежете тънко.
