Сезонът на консервирането е най-горещото време в живота на всяка самоуважаваща се любовница. Подгответе повече маринати, запазете всички витамини и вкусови качества на плодове и зеленчуци - задачата не е проста. Помогнете в тези прости семейни рецепти, предадени от поколение на поколение, но често искате нещо ново и оригинално. Постигането на невероятен вкус и вкус ще помогне на обикновените чушки, патладжаните - консервирането ще задоволи онези, които обичат тези зеленчуци. Лесна и достъпна за всеки рецепти ще ви помогне да ги комбинирате в една банка, която ще даде на зимата много приятни минути удоволствие за празнична обяд или тиха семейна вечеря.
"Поздрави от Грузия"
Прекрасна салата, за която не е нужно да се бъркате с месомелачка, тиган или блендер. Всичко е проста, бързо и много, много вкусно. Малко количество оцет и масло, но в същото време пикантен и наситени - основните характеристики на салатата.
съставки:
- 1 кг 900 г патладжани;
- 50 g сол;
- 1 кг 500 г сладък пипер;
- 980 грама лук;
- 100 грама чесън;
- 1 литър 500 ml вода;
- 400 г доматена паста;
- 80 г гранулирана захар;
- 145 мл оцет;
- 110 ml растително масло;
- 40 грама смлян червен пипер.
Получаване:
- Теглото на съставките е посочено в непречистената форма. След претегляне на зеленчуците, измийте ги. Отървете пиперите от кутиите за семена, патладжаните нарязани на големи пръти (не е необходимо да ги почиствате).
- В голям контейнер за готвене комбинирайте вода с доматена паста и разбъркайте добре. Сложете в него приготвени зеленчуци, лук (полукръгли).
- Гответе, докато масата започне да кипи. Сложете подправки в тигана, подправки (с изключение на чесъна). При бавно кипене, гответе в продължение на 45 минути, е необходимо разбъркване.
- Добавете натрошен чесън на земята с чушки и патладжани, кипете за една четвърт час.
- Поставете топлата салата в малки стъклени съдове. В голям съд поставете решетката, поставете бурканите, изсипете гореща вода. Отнема се половин час, за да се стерилизира, а след това незабавно корк, поставен под одеало в обърната форма.
"Салата на баба"
Изумителна закуска за празничен празник. Забелязва се, че тази салата е първата салата от масата, въпреки разнообразието от ястия.
Сервирайте трябва да се направи умело - всеки парче патладжан трябва да бъде покрит с остра марината от запазване.
съставки:
- 4 кг 700 г патладжани;
- 600 г сладък пипер;
- 110 грама горещ пипер;
- 200 грама чесън;
- 125 мл оцет;
- 120 ml растително масло;
- 250 g захар;
- 65 грама солена кухня.
Получаване:
- Нарежете патладжаните (предварително предварително почистени) на 8 части. Изсипете ги със сол и оставете за няколко часа.
- Използвайки малък шлаух за шлаухи се шлайфа пипер (горчив и сладък, чесън).
- Смесете натрошените чушки, чесъна със сол, оцет, захар и масло, заври.
- Сварете малко вода сладкиши (не се нуждайте от солена вода) за пет минути.
- Свързване остра маринатата с филийки патладжан (без вода), се връща на топлината и къкри за 1 минута.
- Салата разлага в малък контейнер, ролка, поставени на бавно охлаждане под слой или топло одеяло.
"Танц на есента"
Това често се случва, че гостите идват в момент, когато за една спокойна семейна вечеря е варено бургери проста и банална пюре. Бързо да покани всички на масата ще помогне на оригиналния закуска за подготовка, които ще трябва да прекарат известно време през есента, но през зимата просто ще отвори буркана и сложи съдържанието на празнична храна.
съставки:
- 400 г пипер;
- 400 g патладжани;
- 120 грама копър;
- 90 грама магданоз;
- 150 гр. Чесън;
- листната листа;
- 25 мл оцет;
- 3 грах ароматни;
- 55 g захар;
- 125 ml вода;
- 20 g сол.
Получаване:
- Сварете в преварена вода препечени пиперки (нарязани на части не е нужно внимателно да премахнете кутиите за семена). Изцедете течността, оставете пипера леко да се охлади.
- Патладжаните се нарязват на тънки (0,5 см) плочи.
- В тигана, изсипете в растително масло, от двете страни запържете патладжаните, поръсвайки малко сол.
- От ситно нарязан зеленчуци и чесън, пригответе хомогенна паста. Можете да го направите с помощта на миксер.
- Всяка плоча с патладжан трябва да бъде намазана с паста от зеленчуци, нагъната с плътна ролка и нанесена на чушки.
- В съд от стъкло (1 литър) поставете лавров лист, ароматен пипер, чушки с пълнеж от патладжан.
- Сварете марината (захар, вода, оцет, сол), изсипете контейнера с чушки.
- Стерилизирайте със слаб врящ вода за 40 минути. Към корк.
Можете да го съхранявате дори в стаята, а запасът е добре запазен.
"Универсален" с добавка за моркови и домати
Детайлът е наистина универсален. Можете да служите на студено, можете да се затопли, можете да добавите месо. Опциите са масови, добра фантазия ще помогне на домакинята лесно да намери приложение с отлично запазване.
съставки:
- 260 g захар;
- 1 кг 840 грама патладжани;
- 55 g сол;
- 105 мл оцет;
- 350 ml растително масло;
- 230 г чесън;
- 600 г моркови;
- 700 г българска чушка;
- 480 гр бял боб;
- 1 кг 550 грама домати, узрели.
Получаване:
- През нощта изсипете студена вода в контейнер с боб. Сварете на следващия ден, уверете се, че не сте сигурни, че ще го направите. Сгънат наполовина или форма, която е загубила формата си, ще изглежда неприятна в салатата, въпреки че вкусът няма да се промени много.
- Обелете нарязания пипер. Чесънът се нарязва заедно с домати в месомелачка. Морков котлет на ренде. Патладжан с голям куб нарязани (нито се запържва, нито изсипва сол не е необходимо).
- Маса на домат с чесън, за да изпратите в голяма купа, поставени на готвача. След силно кипене, добавете сол и захар, изсипете оцет и масло.
- След като масата се вари, поставете морковите в нея. Изчакайте да заври, сложете пипер. Разбъркайте при кипене отново, изсипете кубчета патладжан. Откриване време вряща след полагане на патладжана и варете в продължение на половин час.
- Почти готов за смесване на салата с боб, кипете в продължение на 20 минути. Непосредствено вряща смес, поставена в стъклен съд, се навива. Обърнените навътре контейнери са изолирани с одеяло или одеяло.
На следващия ден го занесете в мазето.
"В Херсон"
Единственото предупреждение е да опитате консервиране по време на готвене при отсъствие на домашни в кухнята. В противен случай съществува риск да няма нищо, което да бъде изпратено на банките.
съставки:
- 230 ml растително масло;
- 30 g сол;
- 235 ml оцет;
- 270 g захар;
- 75 г чили пипер;
- 320 гр. Чесън;
- 2 кг 850 г патладжани;
- 985 г пипер (сладка червена).
Получаване:
- Нарежете измитата патладжана на големи резени. След като добавите малко количество сол, оставете сока. Запържете докато златото в маслото се опитва да го направи възможно най-равномерно от всички страни.
- С помощта на месомелачка обърнете чушки (сладки и горчиви), чесън в хомогенна паста. Комбинирайте го с оцет, сол, масло, захар, разбърквайте. Поставете тенджерата с пастата на силен огън, след като добре кипете, продължете да готвите за 10 минути.
- Изсипете филиите на патладжана с кипяща маса. Разбъркайте добре. След вземането на проби можете да добавите сол или захар на вкус.
- Необходимо е стерилизация. Поставете масата в контейнер и я изпратете на тиган с вода. Когато кипенето е слабо, стерилизацията ще отнеме 40 минути.
След завъртане завъртете капака надолу.
Лечо от патладжан и пипер (видео)
Струва си да се опитаме да запазим патладжаните с добавяне на чушки, въпреки че една рецепта: такива препарати по всякакъв начин ще станат най-обичаните за цялото семейство. Няма особени проблеми в подготовката, но рафтовете в мазето се допълват с забележително консервиране. Важен съвет - с патладжаните перфектно комбинирани зрели червени чушки, но зеленото дава малко по-различен вкус.
