Фасул дойдоха при нас в храната от Латинска Америка, но това руската домакинята започна да го събират под формата на опазване. Той е не само вкусно, практични, но и спестява време. За да готвя зрял боб, която се готви, трябва първо да се накисва и след това се вари. Това не винаги е възможно да пощади време. Консервираните бобове в доматите могат да се използват като гарнитура, превръзка за борш, рагут, салати. И благодарение на полезните си свойства (75% протеин) и ниско калорични (110 калории), тя може да се консумира от хора, които седят на терапевтични диети. На поста тя ще замести полезните вещества, които се съдържат в месото и рибата. Не всеки финансовото състояние може да се хранят ежедневно източници на протеини, което е толкова необходимо за нашето тяло. Закупуването на зърно за зимата е бюджетно и не изисква много усилия.
Нискокалорични консервирани бобове в домати
Такава консервация може да се използва като превръзка за борш или задушено. Тя вече съдържа доматено пюре, така че може да се постави в чиния за 5 минути преди края на готвенето.
съставки:
- боб - 800 г;
- вода - 600 ml;
- 0,5 супени лъжици. л. сол;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- черен пипер земята - щипка;
- доматена паста (без нишесте, натурална) - 200 гр.
Етапи на подготовка:
- Подгответе боб за консервиране. Препоръчва се да се накисват през нощта. По този начин можете да съкратите времето за готвене. Бялата фасулна фабрика се произвежда за дълго време и червените домашни бобчета бързо се приготвят.
- Сутрин трябва да източите водата, да я поставите в контейнер, в който ще бъде приготвен. Може да се гаси във вода или доене на домати.
- Разредете доматената паста с вода в съотношение 1: 3 и разбъркайте до гладка. Сол, пипер, добавете захар. Сместа трябва да се напълни с боб.
- При бавен огън се загрява и кипене 1,5 - 2 часа. Фасулът трябва да е мек.
- Изсипете кипващата смес върху стерилни буркани и ги включете. Препоръчително е да обърнете опаковката и да я покриете с килим, докато се охлади напълно.
За консервиране се препоръчва да се вземе реколта от текущата година, тъй като старият боб е варен и не запазва формата си.
Рецепта с натурален доматен сос
За тази рецепта трябва да подготвите себе си доматено пюре. Такава консервация е много полезна, поради не само протеини в боб, но и други витамини, които се съдържат в домати.Може да се използва като зареждане за първа и втора курсове или като сос за месни ястия.
Пропорции на килограм боб:
- 5 кг домати;
- големи моркови;
- 1/2 кг лук;
- 40 g маса за сол;
- 150 г слънчогледово масло;
- 20 г захар.
За заготовката е необходимо:
- Измийте боба и се накиснете в продължение на 4-5 часа в студена вода.
- Изцедете тази вода, добавете нова и гответе, докато се приготви на средна температура.
- Лукът се нарязва на половин пръстени. За растително масло, преминете я в ясно състояние. В тиган поръсете с настъргани моркови и изпържете още 10 минути.
- Доматите трябва да се смилат в миксер или да се избърсват в пюре чрез сито, което добавя към пърженето. Около 20 минути, като се разбърква, пригответе доматен дресинг.
- Сложете задушени зеленчуци в тенджера с дебели стени (по-добре от карфиол), добавете сол, захар и малко вода, в която се приготвят бобовите растения. За острота на този етап можете да добавите оцет.
- Получената смес се вари. Предварително сварените бобове могат да бъдат разградени в готови чисти стерилни буркани. Сварете доматения сос с боб, навийте капачките, завъртете бурканите.
Най-малко 5 часа трябва да бъдат увити с одеяло или одеяло.
Консервиран боб в домати с подправки
Всяка домакиня за сметка на подправките се стреми да създаде за себе си корпоративна рецепта. Експериментирайки с пропорциите на подправките и различните видове подправки, можете да изберете за себе си рецепта за запазване, предпочитана за цялото семейство.
Съставки (подправки сами):
- 1 кг боб;
- лук - 3 броя;
- домати - 1 кг;
- смлян и ароматен пипер - 1 и 0,5 ч. л.
- 5 бр. дафинов лист;
- растително масло - 1 ч.л.
- същност на оцета (70%) - 1 ч.л.
Алгоритъм на подготовка:
- В сух боб се изсипва вряла вода и се готви до мека.
- Натрошете лука и леко запържете.
- Премахване на домати от домати. Това е лесно да се направи, ако за първи път натопи доматите във вряща вода, а след това драстично в студена вода.
- Нарежете доматният пулп на филийки, добавете сол и гответе, докато се омекнат. За консистенцията приличаше на доматено пюре и беше хомогенна, трябваше да се превърне в миксер в пюре.
- Добавете готовите за консумация боб, препечен лук, подправки, за да опитате доматената паста. Оставете сместа да заври.
- Разгънете предварителната форма според предварително приготвените стерилни кутии и я навийте нагоре.
За да направите бобът не варен и изглежда красив в буркани, препоръчваме да го подредите преди готвене.За консервиране трябва да се използват само зърна без външни повреди.
Как да готвя червен боб в доматите: проста рецепта за зимата
Какво ви е необходимо:
- боб - 1.2 кг;
- Пресни домати - 1 кг;
- смес от чушки - 0,005 кг;
- черен пипер - 0,003 кг;
- оцетна същност 70% - 0,005 л;
- лук-ряпа - 0,500 кг;
- доматена паста - 0,100 кг;
- лавров - 0.003 кг;
- растително масло;
- морска сол - 0,025 kg;
- чесън - 0,015 кг.
Процес на готвене:
- Фасулът вечер полага напоен в студена вода. Сутрин изсипете водата. Изсипете боб с прясна вода. Капацитет с тях да се поставят на печката, на малък огън. Кук, докато не свърши. След като бобът е готов, извадете тавата от печката, излейте водата, охладете продукта.
- Домати изгарят, отстранете кора. Сварете домати в тенджера. Чист с блендер.
- В получения сос добавете варени бобчета. Добавете, пипер. Всички се смесват. Вкарайте в тиган, докато се свари. В самия край въведете оцет.
- Преместете детайла в кутии и го завъртете. Поставете кориците. Завийте одеялото. Cool. Премахване на тъмно място.
Ако желаете, можете да добавите различни зеленчуци към сместа. Например, карфиол или броколи. Много вкусно се получава с добавянето на български пипер и моркови. Нито един от тези добавки за ароматизатори за бобове няма да се развали, напротив, ще му даде допълнителни бележки.Идеално подходящ за тази консервация на гъби. Вкусът на закуската ще бъде изключителен. Гъбите са подходящи тук. Много добре изглеждащи много малки гъби - те дори не трябва да бъдат отрязани.
Салата / превръзка с боб и доматен сос: проста рецепта
Заготовката може да бъде поднесена на празнична маса под формата на салата или на скромна вечеря. Вкусът й със сигурност ще изненада гостите.
Съставки:
- 200 г - боб;
- 0,5 кг пресни домати;
- сладък пипер - 2 бр.;
- 3 бр. - Моркови;
- 4 скилидки чесън;
- 1 ч.л. захар;
- 1 ч.л. маса за сол;
- 50 ml. слънчогледово масло.
За подготовка е необходимо:
- Преминете през боба и го излейте с чиста вода. По-добре е да правите това през нощта, така че бобът да е добре набъбнал и бързо подготвен.
- Направете доматен сос - напълнете. С домати, ги обелете и ги смилате през месомелачка или в блендер.
- Изсипете 50 мл растително масло, малко вода и предварително приготвено доматено пюре в тенджера, в което се приготвя превръзка / салата.
- Кук на боб и се уверете, че има достатъчно вода. Фасулът абсорбира течността много добре, така че шансовете са добри, че превръзката ще изгори, ако не последва.
- Пригответе зеленчуци: отлепете лук - нарязани на кубчета; сладък пипер - сламки; решетка морковите (можете да парче, но ще бъде по-дълго да се подготви).
- В тиган запържете всички зеленчуци с няколко лъжици слънчогледово олио.
- Прехвърлете зеленчуците в контейнер с боб, разбърквайте и продължавайте да къкри.
- В края добавете захар, сол, нарязания на ситно чесън и оставете да къкри за още една минута. След това изключете огъня.
- Лъжица сместа в стерилни буркани, ролка и се оставя да се охлади с главата надолу под слой.
Броколи (боб) боб в пикантни закуски: рецепта, която е точно като
За консервиране се избират силни шушулки с дължина не повече от 9 см. Заготовката може да бъде изработена от цели или нарязани шушулки.
За остра лека закуска се нуждаете от:
- 3 бр. горчив пипер;
- 1 кг аспержи;
- 1 кг зрели домати;
- чесън - 250 г;
- сол - на 1 кг от сместа е 50 г.
Етапи на подготовка:
- Почистете шушулките от вените. Бланширайте 2-3 минути във вряща вода, след което оставете да изсъхне.
- Почистете горчивия черен пипер, чесъна, солта.
- Изберете голям стъклен буркан и да изложат на обработвани детайли слоеве: остър смес от пресни парчета домати, зелен боб. Попълнете контейнера отгоре и поставете пресата горе. Оставете това празно за една седмица на тъмно, хладно място.
- След известно време поставете съдържанието в малки (половин литър) буркани. Стерилизирайте ги във водна баня за около 20 минути.Свалете обработените капаци и ги обвийте в топло одеяло.
Фасул в доматен сос за зимата (видео)
Фасулът е полезен продукт, богат на протеини. Той е този, който е строителният материал на човешкото тяло. Хората, които не могат да ядат месо ежедневно поради здравословно състояние или финансово състояние, се препоръчва диетолозите да включат боб в диетата. Запазването на този вид бобови растения се препоръчва под всякаква форма: зърна, шушулки. За да добавите полезен продукт към менюто си през зимата, е необходимо да се погрижите за лятна консервация. Ако нямате възможност да развиете самата култура на боб, тогава за детайлите можете да купите бял боб в магазина. При готвене, около 70% от полезните вещества се съхраняват и следователно такова съхранение ще бъде полезно за цялото семейство.
