ПАТЛАДЖАН КОНСЕРВИРАНИ КАТО ГЪБИ: РЕЦЕПТА ЗА ЗИМАТА

Send

Патладжан - отличен зеленчук, от който можете да готвите много вкусни и здравословни ястия. Не може да се яде сурово. Следователно, тя е предварително подложена на няколко етапа на обработка. Една от ястията, която ви позволява да се насладите на вкуса на зеленчука - патладжан, консервирани като гъби. Да, да, любим за много приготовления от горски гъби може да замени обичайното запазване на патладжан!

Сладки патладжани за гъби

Като съставки, които вземаме:

10 патладжана;
10 парчета сладък пипер;
10 домата;
10 крушки;
10 броя пипер под формата на грах;
100 грама оцет;
100 грама захар;
250 грама растително масло;
няколко супени лъжици сол.

Как да готвя:

Предварително патладжан трябва да се измие в купа под течаща студена вода. Това е т.нар. Етап на първична обработка на зеленчуци.
След извършване на първия етап е необходимо да се отреже субстрата (опашката на зеленчука) от тях.
След това настържете патладжана на малки парченца. Можете да изрежете патладжана на четири парчета. След това те се нарязват навсякъде, така че да бъдат получени най-малко три парчета. Позволява се и по-голям брой части (това се определя от размера на зеленчука).
Сега горчивият вкус на патладжана се отстранява.За да направите това, той се поставя за половин час в специален солен разтвор, състоящ се от две супени лъжици сол на литър студена вода.
След това зеленчуците се измиват под течаща вода в продължение на пет минути.
Почистете сладкия пипер и лука и ги изплакнете във вода.
Нарязваме лука и сладките пиперки с пръстени с достатъчна дебелина.
Взимаме ястията, които са устойчиви на въздействието на огъня, влагаме в себе си всички зеленчуци, като ги редуваме със слоеве.
Нагоре с вода и оцет излейте сол, захар и черен пипер.
Пригответе за около 50 минути.
Сега слагаме ястието в стерилни кутии и ги запазваме.
Завъртаме бурканчетата и ги обвиваме в одеяло.

Гъби с чесън

съставки:

5 кг патладжани;
300 грама чесън;
350 грама чесън;
300 грама слънчогледово масло;
три литра вода;
4 супени лъжици сол;
250 грама оцет.

Метод за приготвяне:

Нарежете патладжана на кубчета със среден размер.
В избраната тенджера добавете вода, както и сол и оцет.
Всичко това се довежда до кипене и кипене на зеленчуци в продължение на три минути. Тук трябва да се има предвид, че патладжан трябва да се готви на малки порции, предназначени за една или две кутии.
Поставете капачките във вряща вода за стерилизация.
Фино нарязания на чесъна и сместа със зеленчуци и масло.
Сега поставяме ястието в кутии, които са стерилизирани и ги покриваме с капаци.
За 20 минути стерилизираме бурканчетата в тенджера с вряла вода.
Затваряме банките и ги превръщаме, покриваме с одеяло.

В детайла можете да добавите копър: в комбинация с чесън, той ще даде на ястието интересна бележка.

Проста патладжан

Необходимо е да се съберат такива съставки:

три килограма патладжани;
2,5 литра студена вода;
половин супена лъжица сол;
150 грама оцет;
една глава чесън;
дафинови листа.

След това процесът на получаване се осъществява в следната последователност:

Измиваме зеленчуците във вода и отрязваме опашките им.
Сега всяка патладжана се нарязва на две равни части.
Тогава всяка от частите се нарязва наполовина.
Получените четири части се нарязват на три или четири парчета. Това зависи от размера на самия зеленчук.
Сега поставете всички парчета в тенджера и излейте сол на върха. Това ще премахне горчивината.
Те трябва да бъдат оставени за около два часа. Междувременно ще бъде необходимо да се стерилизират измитите половин литрови кутии и капаци.
След като премине два часа, зеленчуците се измиват от солта и се приготвя саламура за следващата подготовка на съда.
Изсипете в тенджерата с добавяне на оцет, сол и дафинов лист.
След това довеждаме солената сол до врящата си състояние и слагаме патладжана в нея.
Кук ги трябва да бъде за 15 минути.
Сега вземи зеленчуците от саламура и ги сложи в стерилни буркани.
От горе в буркани, можете да поставите малко нарязан чесън, след което излейте същия солен разтвор.
Затваряме банките, превръщаме ги, покриваме ги с кърпа.

Проста рецепта

За да подготвите това ястие за един половин литров буркан, трябва да имате съставки:

литър вода;
слънчогледово олио в количество от 100 грама;
три скилидки чесън;
един горещ пипер;
100 грама сол;
ябълков оцет в количество от 150 грама.

Процесът на подготовка на ястието включва следните стъпки:

Измиваме патладжаните в студена вода (желателно е течаща).
Разрязваме зеленчуците в кръг с дебелина 1,5 см.
Всеки от получените кръгове е разделен на четири равни части.
Ние ги поставяме в тенджера и изсипваме в него няколко лъжици сол.
Налейте вода там и оставете всичко за един час (това ви позволява да се отървете от горчивина в зеленчуците).
В друга тенджера се налива вода с добавяне на сол.
Сега изсипете саламура и добавете оцет там, след това отново да кипнете.
След това зеленчуците се измиват от остатъците от сол и се изсипват в тенджера с вряща марината.
След като кипете четири минути, трябва да извадите патладжана и да го оставите да се отцеди.
След това те се поставят в контейнер, където свежите слънчогледово масло (както може да се използва и царевично масло).
Ние ги запържваме за три минути.
Добавете същия фино нарязан пипер и чесън.
Зареждането на зеленчуците за минута може да се разшири в готови кутии.
Сега консервите се запазват и след това се преобръщат (с едно одеяло или кърпа по едно и също време).

С Зелените

За този процес ще са необходими следните съставки:

три супени лъжици сол;
пет килограма патладжан;
половин килограм лук;
пет глави чесън;
слънчогледово масло (за предпочитане без мирис) в количество от 150 грама;
две чаши студена вода;
половин чаша оцет;
дафинов лист;
шест грах черен пипер.

Сега подгответе ястието в следната последователност:

Патладжана се измива във вода и се почиства от кората.
Нарежете патладжана на малки парченца под формата на тънки ивици (визуално наподобява краката на гъбите).
Поставете получената преформа в широка купа (това е необходимо да се разбърква удобство).
Изсипете в купа три супени лъжици сол и ги оставете за няколко часа.
По това време, ние сме подготвени чесън и лук. Те се почистват, промива се и се оставя да изсъхне.
Следваща, лук, скилидки чесън и нарязани на пръстени, съответно.
Изсипва се в тиган две супени лъжици масло и поставете обратно натиснат патладжан.
Сега, малко ги запържете (няма нужда да веднага да наложи много зеленчуци).
Сега ние се движат зеленчуците в тенджера под слой от четири сантиметра.
Laid отгоре варени лук, чесън и повторете следващия слой.
В тиган се изсипва две чаши вода с добавка на черен пипер, оцет половина чаши и листа на вкус.
Сварете саламура и ги напълнете патладжани.
Даваме им да се охлади и поставете в хладилника за няколко дни.