КОНСЕРВИРАНИ КРАСТАВИЦИ С ГРАХ: ПРОЛЕТЕН ЛУК ЗА ЗИМАТА, РЕЦЕПТА ЗА МАСЛИНИ

Send

Краставични консервирани краставици - любимо допълнение към различни ястия. Затова домакините в кулинарните им бележници събираха стотици рецепти за отпиване на краставици. Той е станал много популярен опазване рецепта, популярно нарича "настроен за Оливие": краставица с зелен грах. Въпреки че подобна подготовка може да служи като пълноценно независимо ястие.

Класическа рецепта

За трилитрова кутия, ще ви трябва:

краставици - 1,5 кг;
зелен грах - 400 г;
чесън - 3 карамфил;
корени и листа от хрян;
листа от касис;
копър (съцветие).

За марината:

вода - 1500 ml;
сол - 35 g;
захарен пясък - 35 g;
оцет 9% - 70 ml;
пипер.

Процес на готвене:

Краставиците внимателно проверяват за повреди и дефекти, измийте.
Грах чисти от шушулките, изплакнете под водата.
В съд (тенджера или алуминиева купа) излейте вода, покрийте граха и гответе за петнадесет до двадесет минути.
Врязаният грах се измива втори път. Измийте.
Измийте Зелените и ги изсушете на салфетка, внимателно прегледайте, така че листата да не се развалят.
В измитите и стерилизирани буркани поставете необходимите листа, копър, нарязани конски ряпа и чесън (за любителите на заострени скилидки чесън могат да бъдат нарязани на малки парченца). След това, компактни краставици, ги изцеждайте заедно, редувайки се с грах.
Изсипете вряла вода и оставете настрана за десет минути. Прелива. Направете това два пъти. И на трето - сложи сол, захар, оцет 9% и се вари.
Марината е готова. Разстелете го на кутии с краставици и грах.
Да се търкаля.
Банките поставят капака надолу, можете да увиете голямо одеяло.

Краставиците и грахът по тази рецепта излизат с кисело мляко.

Краставици "Апетитни"

Състав (за кутия от 1 литър):

краставици с малки размери - колко ще отидат в буркана;
млад зелен грах - 150 г;
чесън - 2 карамфил;
корен хрян (можете и листа);
чадъри от копър;
пипер.

За марината:

вода - 500 ml;
сол - 35 g;
гранулирана захар - 60 g;
оцет от масата 9% - 50 гр.

Как да готвя:

Използвайте четка за измиване на краставиците. Изсипете ги с вода в продължение на пет часа.
Отлепете граха от шушулките, разцепете и измийте. Сварете в продължение на 15 минути.
Чесънът и кората на хрян се почистват и изплакват.
Копърът се изплаква внимателно, за да не се повреди съцветието.
На дъното на буркана внимателно поставете изсушените билки, парчета хрян корен и чесън. После плътно се махнете с краставици (някъде в една трета от кутията), направете слой грах, отново краставици, на върха - грах.
Напълнете с гореща варена вода, капак, предварително стерилизиран, оставете да престои пет минути.
В готовия контейнер, изсипете водата от буркана, добавете всички подправки към него, оставете да се вари.
Изсипете оцета.
С гореща маринада напълнете буркана, прибавете пиперния грах.
Покрийте с варен капак. Затегнете. Идентифицирайте на хладно място за съхранение.

Тази рецепта е идеална за любителите на сладки краставици.

"Hrustyashki"

Тази рецепта е много популярна сред хората, които обичат кризата с кисели краставички и грах.

За залеза вие ще имате нужда от:

краставица - 2 кг;
зелен грах - 500 г;
корени и хрян листа;
черешови листа;
магданоз;
семена от копър;
листа от касис;
скилидки чесън;
пипер.

За марината:

вода - 2 л;
сол - 4 супени лъжици. л.;
захар - 2 супени лъжици. л.;
оцет от масата 9% - 3 супени лъжици. л.

Алгоритъм на подготовка:

Измийте краставицата с четка.
Грахът се приготвя за една четвърт час.
Нарежете хряна, след което изплакнете листата и магданоз и го изсушете на салфетка.
Обелете чесъна.
Чесънът с хрян се раздробява в миксер или в хоросан, за да се освободи сокът.
В стерилизирани буркани поставете зеленчуци и чушки.
Плътно торта краставици, попълнете със зелен грах.
Сварете марината. В тенджера, по-добре с дебело дъно, излейте водата, изсипете солта и захарта.Кук до варене. Когато започва да кипи, изсипете оцет.
Банките запълват с гореща марината. Да се запази за десет минути. Отцедете. Направете тази процедура три пъти.
Добавете сока от чесън с хрян. Завъртете със стерилизирани капаци.
Свалете врата. Задръжте в това положение, докато се охлади. След като се премести в тъмно място за съхранение, например, в мазето.

"Изненада"

Вкусна изненада в тази рецепта са ябълките, които ще дадат специален вкус на краставици и грах - криза.

съставки:

ябълки от кисели сортове - една ябълка на един литър буркан;
краставици - 1500 g;
зелен грах - 500 г;
семена от копър;
черешови листа или листа от касис;
клонки от карамфил;
черен пипер;
сладък пипер;
дафинови листа.

За марината:

захар - 3 супени лъжици. л.;
сол - 2 супени лъжици. л.;
оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Как да готвя:

Измийте ябълките, отстранете листата и дръжките. Разделете на парчета и изрежете ядрото. Кората трябва да остане, няма да позволи на плътта да се разпадне.
Предварително накиснати във вода краставици да се измие с гъба.
Обелете зеления грах и го пригответе за петнадесет минути.
Черешките листа и листата се изплакват и се оставят да изсъхнат.
Зелените и подправките се разделят на кутии, предварително стерилизирани за петнадесет минути върху гореща пара.
Поставете филиите на ябълките. От горе - краставици, попълнете със зелен грах.
Добавете ситно нарязан чесън.
В банките, залейте вряла вода в продължение на десет минути. Изсипете и отново кичете. Назад излейте в буркани за десет минути. Отцедете.
Добавете подправките и оставете да изсъхнат за няколко минути. Разпространява се на брега. Да се търкаля. Охлажда се под топло одеяло с главата надолу.

С грахови зърна

За консервиране е необходимо:

краставици - 1000 g;
зелен грах - 500 грама;
малка глава лук - 300 г;
черен пипер.

За марината:

вода - 1500 м;
маса за сол - 100 g;
гранулирана захар - 150 g;
винен оцет 9% - 70 g;
дафинови листа - 2-3 бр.

Процес на готвене:

Краставици да се подреди и измие. Нарежете по дължината на парчета (четири или, ако са дебели, шест краставици).
Зелено измити грахови зърна, подрязани от двете страни.
Лукът се отлепи от обвивките, изми и нарязан на половин пръстени.
От водата, захарта, солта и оцета, заварете марината и добавете лаврови листа.
Сварете за около пет минути.
В бурканчетата, поставете краставици, грах и лук. Напълнете всичко с гореща марината.За да запазите.

Съхранявайте на хладно място.

Съвети

За да запазите консервираните краставици с грах, имате отличен вкус и дълъг срок на съхранение, трябва да помните няколко правила:

За да останеш грах цял, не можеш да го дръпнеш в буркани. Той трябва свободно да "плува" в марината.
За заваряване е по-добре да използвате млад грах, той ще готви по-бързо и ще бъде по-мек.
Съхранявайте бурканите при температура не повече от +5 градуса, в противен случай те могат да се надуят и да се взривят.
Краставиците трябва да са средно големи и твърди: те ще запазят формата си добре след като са третирани с вряща вода.
За да се предотврати появата на мухъл в буркана с краставици, можете да добавите 1 ч.л. горчив прах.
За краставицата се превръща в хрупкава, по-добре е да изберете сортове с дебела кожа.
Преди да пиете краставици, желателно е да издържате няколко часа в студена вода: това ще им даде еластичност.
Специална острота на краставиците ще даде червен пипер.
Листата от френско грозде и череши ще наситят краставици и зелен грах с аромат.
По-добре е да се измият консервите за съхранение с сода за хляб.