Пъпешът е вкусен и здрав плод, който съдържа много полезни вещества в пулпата си. Пъпешът съдържа: пектини; полезни захари; протеини; органични киселини; минерални соли.
- Замразен пъпеш
- Меден пчелен мед
- Пъпеш със захар
- Компот от пъпеш
- Как да накипете пъпеш
- Рецепти от сладко от пъпеш
Доказано е, че пъпешът има подмладяващ ефект върху тялото. Много щастливо приготвя сладко от пъпеш, мед, захаросани плодове и дори компот.
Замразен пъпеш
Пъпешът има специален, топъл и свеж вкус, толкова сладък и не смазващ, който може да мирише само на слънчеви летни дни. Пъпешът не е най-доброто зрънце за замразяване. Но ако наистина обичате този деликатес, тогава малките трудности не би трябвало да ви пречат.
За тези цели най-добрите сортове са: "Колхозница", "Кримка", "Персийска" и "Канталупа".
За да замразите пъпеш, за начало трябва да се измие добре под топла вода, да се почисти от ями и кори и да се нарязва на квадратчета.Ако поставите получените кутии в чантата и ги изпратите във фризера, тогава целият пъпеш ще замръзне в твърдо парче. В бъдеще това ще доведе до много неудобства, когато трябва да отделите необходимото количество пъпеш. Най-добре е да замразите всяка част поотделно. За да направите това, ще ви е необходим дресинг, хранителен филм и самият пъпеш. Покрийте разпространението с филм, поставете върху него един слой пъпеш и го изпратете на слана. Когато всички парчета са замръзнали, безопасно ги изхвърлете в една опаковка или специален контейнер и ги изпратете за съхранение. Това е всичко, пъпешът за зимата е готов.
Един начин за съхранение на замразена пъпеш - изсипете със сироп. Един студен захарен сироп се изсипва в контейнера с пъпеш и се изпраща във фризера. Пъпешът в захарния сироп ви позволява да запазите консистенцията и формата след размразяване, въпреки че вкусът му варира леко.
Меден пчелен мед
Изненадващо, но от пъпеша можете да готвите прекрасно пчелен мед. За да направите това, трябва да измиете пъпеш, да премахнете семена и кожа. След това от пулпата трябва да изстискате сока, да го напръскате и да готвите по-бавно пожар.Ако месото е твърде плътно и е трудно да изстискате сока, то трябва да кипете този пъпеш в продължение на около час. След това изцедете сока, го опънете и изчакайте, докато бъде готов. Завършеният мед от пъпеш е подобен в консистенция с дебела заквасена сметана от светло кафяв цвят със златен оттенък. В този мед съдържа повече от 60% захар.
Пъпеш със захар
Друга много проста рецепта за пъпеш за зимата, която ще запази всичките си полезни свойства и аромат, - пъпеш със захар. За готвене е необходимо да обелете пъпеша и да почистете ядрото. Кората трябва да бъде прекарана през месомелачка или бита с блендер. След това изсипете пъпеша на парчета, разбъркайте го със смесената кожа и захарта. Разстилайте получената смес в буркани, покрийте ги с пергамент или марля и поставете на хладно място. Такова лечение може да се използва по всяко време, просто почиствайте захаросаната кора и се насладете на вкуса на лятото.
Компот от пъпеш
Компоти от пъпеши са прости в подготовката, те са богати на витамини, те охлаждат жаждата и придават приятни спомени за летните дни. Има много рецепти за този компот, те се приготвят веднага след пъпеш и с прибавка на кисели плодове. Но ние ще разгледаме рецептата на класическия компот от един пъпеш.
За да приготвите напитка, идеалният е пълен пъпеш с еластична каша. Ако нямате такъв пъпеш - няма значение, компотът все пак ще се окаже вкусен и полезен.
Така че, вземете половин килограм прясна пъпеш, две чаши вода и половин чаша захар. Обелете пъпена от кори и кости, нарязани на парчета, поръсете със захар и поставете в хладилника в продължение на 3 часа. Приведете водата в кипене и пъхнете пъпеш в нея, който по това време вече е започнал сока. Запалете за няколко минути на слаб огън. След това оставете компота да се охлади и, като излее стерилни буркани, я блокирайте. Поставете кутии с компот от пъпеши на тъмно хладно място. Когато искате да усетите аромат на лятото, отворете един от бурканите и се насладете на деликатния вкус на пъпеш компот.
Как да накипете пъпеш
Маринованият пъпеш се счита за деликатес и храна за гастрономи. В старите дни на пъпеш се сервирало като странично ястие на месни ястия.
За да мариновате пъпеш, ще ви трябва следните съставки:
- 0,5 кг пъпеш;
- 250 g вода;
- 150 g оцет от 9%;
- 10 g сол;
- половин чаена лъжичка канела;
- 1 супена лъжица мед;
- няколко нокти.
Първо подгответе марината. Смесва се с вода, канела, мед, сол и карамфил, привеждане на сместа на обратен хладник, се добавят оцет и се вари в продължение на няколко минути, отстранява от топлина. Докато маринатата се охлажда, промива се и почистване на семената от пъпеш, той се нарязва на кубчета и пакетирани плътно в стерилни буркани. Напълнете пъпеша със студена марината, покрийте бурканите с метални капаци и пастьоризирайте в продължение на 20 минути. След това завъртете капаците, обърнете бурканите с главата надолу и ги обвийте. След един ден можете да извадите бурканчетата в килера или мазето.
Рецепти от сладко от пъпеш
Dandy сладко е не само невероятно вкусно лечение, но и много полезно. Използването на сладко от пъпеш се крие в богатия химичен състав, който се съдържа в плътта на плодовете. Тъй като в процеса на готвене на полезните свойства на пъпеш намалява, а след това се готви тя трябва да бъде с минимална топлинна обработка, а не да се забави процеса за дълго време.
Ние предлагаме класически рецепта за конфитюр от пъпеш. На изхода ще получите десерт с деликатен аромат и изискан вкус. За готвене, ще ви трябва:
- 1 кг пъпеши;
- 1,5 чаши вода;
- 1 кг захар;
- 1 лимон или 3 грама лимонена киселина;
- 5 g ванилин.
Първо, нарязаните белени и нарязани на пъпеш резени. Бланширайте ги за 5 минути. След това поставете пъпеш в гевгир, за да изцедите излишната течност. Докато течността излиза от пъпеша, пригответе сиропа от захар, лимонов сок и ванилия. Изсипете пъпеш с получения сироп и оставете да се влива в продължение на поне 6 часа. След това сместа се вари при ниска температура за 15 минути. Оставете сместа да се охлади, разстила се върху бурканите, затворете я добре и я поставете на хладно място.
Следващата рецепта е конфитюр от пъпеш с лимон. Това конфитюр може да се нарече истински кулинарен шедьовър. За готвене, ще ви трябва:
- 1 кг пъпеши;
- 0,7 kg захар;
- 2 средни лимона.
Друг интересен рецептата за конфитюра на пъпеш с добавяне на банани. Вкусът е доста оригинален, но готвенето отнема няколко дни. Ще ви трябва:
- 1,5 кг пулп от пъпеш;
- 1 кг банани;
- 4 лимона;
- 1,5 кг захар;
- водка или алкохол.
Нарежете пъпена на парчета и го напълнете със захар. Оставя се да се влива в една нощ. След това добавете сока от един лимон и гответе на слаб огън за 30 минути. Нарежете останалите лимони с тънки резени заедно с кожата. Обелете бананите и ги отрежете. 
За да получите вкусно сладко пъпеш и банан, добавете ги с лимони във вече приготвената лакомството и варете на слаб огън, докато, докато целият плод няма да се превърне в пюре и масата започва да се сгъстява. Сипете гореща сладко върху банките, потопете хартия кръгове в алкохол и пъти над, ролка покрива.
Неописуем вкус пъпеш и тиквено конфитюр. И предимството му е очевидно, защото и пъпешът, и тиквата съдържат много полезни вещества.
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг пулп от тиква и пъпеш;
- 1,5 кг захар;
- 300 g вода
- един лимон.
