аспержи - това е многогодишно растение, принадлежащо към семейството на аспержите. Растението произвежда дълги, сочни, гъсти издънки с малки иглени листа с различни нюанси - белезникаво, светло розово, зелено, леко лилаво. Кореновата система се състои от дебели дълги корени. Поради състава и качествата на растението, той се използва в рецепти на традиционната медицина.
- Калорично съдържание и химичен състав на аспержите
- Полезни свойства на аспержите за човешкото тяло
- Как да приготвяме и съхраняваме лекарствени суровини от аспержи
- Приложение на аспержи в народната медицина
- Как да използвате в дерматологията и козметологията
- Ползи и вреди от аспержи по време на бременност
- Аспержи и хранене
- Странични ефекти от аспержи
Има няколко разновидности на този зеленчук. Какво е аспержите, разгледайте по-долу:
- соеви аспержи - продукт от преработката на соя;
- бялата аспержи е популярен деликатес, който се узрява от март до юни. Растението по време на отглеждането напълно се захваща добре оплодената насипна пръст, предотвратявайки проникването на слънчева светлина, което води до това растението да е бяло. Този вид е трудно да се култивира, така че цената му е висока;
- зелени аспержи - лечебни аспержи, най-често срещаният вид растение. Като част от зелените аспержи, повече витамини и минерали, отколкото в бяло;
- виолетовите аспержи са рядък вид, отглеждан на тъмно с кратки слънчеви сесии. Вкусът на виолетовите аспержи е малко горчив. При топлинна обработка виолетовият цвят се променя на зелено;
- боб аспержи е популярен продукт. В храната се използва боб, който е термично обработен. Идеален за диетично хранене;
- морски аспержи - расте на морските брегове, в соланочасите.
Калорично съдържание и химичен състав на аспержите
При готвенето, аспержите са популярни деликатеси. Храната се използва за издънки на растението. Аспержите носят както полза, така и вреда на човешкото тяло.
Калорично съдържание на аспержи на 100 g от продукта е само 21 kcal. Продуктът е богат на витамини и минерали.
Аспержите съдържат следното: витамини: А - 82,8 мкг Тиамин В1 - 0.1 мг, рибофлавин В2 - 0.1 мг C - 20,2 мг, Е - 1.9 мг бета-каротин - 0.6 мг, RR - 1, 1 mg.
Макро и микроелементиЧленовете на аспержи, следното: калий - 195.8 мг, фосфор - 62,1 мг Калций - 21 мг, магнезий - 20,2 мг натриев - 2 мг желязо - 1 мг.
Химичен състав Този полезен зеленчук съдържа следните елементи:
- Вода - 93 g;
- Въглехидрати - 3 g;
- Дисхариди и монозахариди - 2,2 g;
- Протеини - 2 g;
- Диетични влакна - 1.5 г;
- Нишесте - 1 g;
- Пепел - 0.5 g;
- Органични киселини - 0.1 g;
- Мазнини - 0.1 г.
В аспержи от соя съдържа витамини В, D, Е, сред макроклетки лецитин също участва в регенерацията на клетките и нормализира нервната система и мозъка, и холин, което повишава устойчивостта на клетки срещу вредни фактори.
Бели аспержи съдържа витамини А, В1, В2, С, Е. Микро- и макро елементи, включени в неговия състав - калций, калий, фосфор.
Зелена аспержи има по-богат състав от елементи. Витамините, които се съдържат в него - А, В1, В2, В4, В9, Е, С, К. Сред микро- и макро елементи в допълнение към общия списък са манган, мед, селен и ниацин.
Полезни свойства на аспержите за човешкото тяло
Предимствата на аспержите за човешкото тяло се проявяват със следните свойства:
- Диуретичен ефект;
- Намаляване на кръвното налягане;
- Забавяне на сърдечната честота;
- Подобряване на чернодробната функция;
- Повишени контракции на сърцето;
- Лаксативен ефект;
- Аналгетични свойства;
- Успокояващ ефект;
- Противовъзпалителни свойства;
- Кръвни пречистващи свойства;
- Имуностимулиращо действие
- Подобрете бъбречната функция.
Учените са изследвали колко полезни са аспержите за мъжете. Растението съдържа протеини, минерали, въглехидрати, които са важни за мъжката сила.
Отделни свойства са присъщи на соевите аспержи. Те го използват за профилактика на рак, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза.
Как да приготвяме и съхраняваме лекарствени суровини от аспержи
За консумация в храна младите филизи се събират през пролетта. Стреля от бяла аспержи подготвят, докато са в земята, така че да запазят своята нежност и мекота.
Зелена аспержи Подгответе, когато издънките достигнат височина 20 см. Под влиянието на слънчевата светлина се получава реакция, поради която листните жлези стават зелени, като същевременно придобиват по-груба структура.
Аспержите трябва да бъдат еластични, гладки, с лек блясък.Местата от филийки не трябва да изглеждат изсъхнали. Дръжте пресен продукт дълго време, защото губи свойствата и качествата си. В хладилника аспержите се съхраняват в продължение на 5-7 дни, при условие че рендетата се подновят и се потапят във вода.
За медицински цели Използват се корени, треви, плодове и млади аспержи.
Подготовка на корена произвеждат през есента, след изсъхването на надземната част. Те са изкопани, почистени от земята, измити с течаща вода и нарязани на парчета. В тази форма, коренищата се изсушават на открито под навес, разстила се тънко върху тъкан или хартия.
Правете сушене във фурната при температури до 45 °. Съхранявайте събраните корени по този начин в продължение на 2 години.
Трева от аспержи събрани по време на цъфтежа. Младите растения са нарязани на дължина около 30 см. Тревата се изсушава на открито в сянка или в помещение с добра вентилация, като полага тънък слой върху кърпа или хартия.
Плодове от аспержи събрани, когато са напълно узрели.
Приложение на аспержи в народната медицина
В народната медицина аспержите са намерили приложение като аналгетик, противовъзпалително и диуретично средство.
Лекарствата, съдържащи аспержи, допринасят за понижаване на кръвното налягане, забавяне на ритъма на сърцето, увеличаване на диурезата и разширяване на периферните съдове.
Тези лекарства се използват за сърдечно-съдови заболявания, свързани с коремен оток и подуване на долните крайници.
Аспержите ще се възползват от такива заболявания като нефрит, пиелонефрит, пиелит и други заболявания на пикочно-половата система. Тахикардия, диабет, артрит, ревматизъм също се лекуват с инфузии и бульони от ашарагус коренища. Инфузията на коренища от аспержи се използва за болка в ставите.
Обичайно е да се използва аспараги като слабително. Използва се като лекарство, което унищожава камъни в бъбреците и черния дроб, както и за лечение на кожни заболявания, екзема.
Как да използвате в дерматологията и козметологията
Свойствата на аспержите са намерили приложение в дерматологията и козметологията.
Гъби и млади издънки аспержи се използва за лечение на алергични дерматози, пиодермия, витилиго, червен плосък лишей, псориазис. Също така в дерматологията, аспержите се използват в комплекс за лечение на мехурния дерматит като противовъзпалително лекарство.
Rhizomes аспержи се използва като средство за почистване на кръвта за кожни заболявания, а именно с екзема и ексудативно диатеза.
В козметичната медицина се използват лекарствени аспержи за повлияване на стареещите кожни клетки. С нея се подпомага младежта. В спалните салони се приготвят маски за кожата на лицето и шията от младите леторасти на аспержи.
Ползи и вреди от аспержи по време на бременност
Въпросът дали аспержите са полезни при бременност е важно да разберете преди да използвате този продукт. Що се отнася до ползите, то е уникално присъстващо.
аспержи - питателна зеленчуци, съдържаща множество микроклетки, които имат положителен ефект върху тялото на жената и образуването на плода кост и армировка, процесът на хематопоезата, образуването на съединителна тъкан.
Аспержите са добро средство за оток, тъй като имат диуретични свойства.Бременните жени предписват фолиева киселина, а аспержите имат високо съдържание.
Увреждане от аспержи по време на бременност може да бъде в случай на алергична реакция.
Поради това е полезно да се установи предварително, преди да се използва, дали има някаква алергия към продукта.
Аспержи и хранене
Аспержите са диетични продукти, който е включен в диетата на голям брой диети. Той е отличен източник на витамини, каротеноиди, аминокиселини на лизин и аспарагин. Аспержите се считат за незаменим продукт в храненето на хора, страдащи от бъбречни и сърдечни заболявания.
Аспержите се използват пресни, варени, консервирани. Зелените аспержи се приготвят незабавно, затова е важно да се извършват всички действия бързо в процеса на готвене - за да се запазят витамините и вкусът на ястието. Най-добрите начини да готвя аспержи - на скара, пара, във фурната. Белите аспержи се приготвят малко по-дълго.
Преди топлинна обработка е необходимо да отрежете твърдите основи на аспержи, изплакнете леторастите със студена вода. Сервирайте аспержи със сирена, яйчени яйца, в комбинация с други видове зеленчуци.
Странични ефекти от аспержи
Както всяко растение, аспержите представляват полза за здравето и вреди в един продукт в различни случаи. Има някои противоречиви преценки за свойствата на аспержите.
Например, експертите твърдят, че аспержите предотвратяват развитието на уролитиаза. Но някои смятат, че това растение може да причини уролитиаза, когато яде продукта в случай на генетично предразположение към болестта.
При някои хора употребата на аспержи е противопоказана във връзка с алергията към продукта. Също така, вредата от аспержите под формата на алергична реакция може да се прояви не само при поглъщане, но и при докосване от кълнове.
Аспержите често не причиняват странични ефекти, но ползите от тях са ясно доказани. Разумното използване на този продукт ще бъде от полза за здравето и гастрономическото удоволствие.
