Консервацията е най-популярният метод за събиране на краставици за зимния сезон. С него можете да постигнете запазването на вкусните зеленчуци за дълъг период от време, като им придадете необичайна последователност и великолепен аромат. Такива краставици, добавени дори в не много прието ястие, ще му дам нови нюанси нюанс. Дори при хранене с храната, яденето на тези зеленчуци не е забранено. За удобно съхранение и рационално използване се препоръчва консервиране на краставици в литрови буркани.
Някои полезни съвети
Така че краставиците не стават мътни - използвайте чиста вода. Препоръчва се да се нанася добре или да се почиства - след това заготовките ще останат без проблеми, дори и в помещенията.
Втората характеристика - очистене краставици трябва да се извършва в същия ден, когато те са събрани от леглата. В други случаи зеленчуците се съхраняват в продължение на няколко часа във водата, за да се възстанови еластичността.
Като правило краставиците се използват в средни размери, ако няма резерва, че са необходими само малки зеленчуци. В този случай саламура се приготвя за всеки един литър вода, а не един буркан с краставици.Долната линия е, че малките размери на краставиците са по-плътни, а маринатата е малко по-малка. Предпоставка се създава, че консервацията ще се окаже, че не е осолена.
"Крехки краставици": рецепта за зимата за 1 литър
Целият набор от съставки е посочен за една кутия литър обем:
- краставица - 0,5 кг;
- целина и копър - 30 гр;
- чесън - 2 зъба;
- пипер аромат - 3 бр;
- черен пипер - 6 бр;
- лют червен пипер - 0,25 бр;
- дафинов лист - 2 броя;
- карамфил - 1 брой;
- сол от грубо смилане - 1 лъжица;
- захар - 1 лъжица без пързалка;
- вода - един литър;
- оцетна същност.
Последователност на приготвяне:
- Предназначен за консервиране краставици, зеленчуци и чушки чушки внимателно с помощта на четка.
- В чист буркан полагаме половината от целина, чесън и подправки. Ако желаете, можете да добавите листа от касис или череша, хрян или магданоз.
- Отрязахме върховете на зеленчуците и ги сложихме гъвкаво в контейнери, сложихме на върха остатъците от зеленчуци и подправки.
- Потта с краставици се излива в кипяща вода.
- Покривайки капака, оставяме контейнера само за двадесет минути. По това време топло одеяло е позволено отгоре.
- След определено време водата се слива и кипи отново.
- Вряла вода се излива многократно, слива се около четиридесет минути.
- Многократното вряща вода в съда се поставя сол, оцет, захар, всички напълнени отново.
- Сега бурканът може да бъде навит, поставен върху капак, покрит с одеяло, преди да се охлади.
Съхраняваме детайлите на хладно място.
Краставици в кисело-сладка марината с лук: една много вкусна рецепта
По този начин можете да получите доста вкусни хрупкави краставици.
съставки:
- оцетен плод - 2 супени лъжици;
- лук - 1 глава;
- чесън - 2 зъба;
- грах пипер - 2-3 броя;
- карамфил, дафинови листа;
- различни зелени - 15-20 грама;
- горчица - 0,5 малка лъжица;
- вода - 1 литър;
- сол и захар - съответно 50 и 25 грама.
Лесно готвене:
- Първо, банките, зеленчуците и зелените плодове трябва да бъдат добре измити и изсушени.
- Отстраняваме върховете на краставиците, ги слагаме в кутии, добавяме зелени, луковици и подправки, нарязани на големи пръстени.
- Подготвяме заливането - вряла вода, наливайки в съдовете сол и гранулирана захар.
- Попълваме кутиите с марината, които изпращаме за стерилизация. За литрови кутии продължителността на тази процедура не надвишава десетки минути.
- Свиване на капака, за опазване на близо одеяло, задържане на врата, давайки възможност да се охлади.
"Чудно чудо" на литър буркан
компонента:
- краставици не по-дълги от десет сантиметра;
- оцетна същност - 1 чаена лъжичка;
- магданоз - 1 клон;
- лук, чесън и моркови - 1 бр. на литър.
За пълнене на марината:
- вода - 1 литър;
- сол - 1 голяма лъжица;
- захар - 2 супени лъжици без пързалка;
- черен пипер - 5 бр .;
- карамфил, черешово листо.
Такова количество туршия състав, достатъчно за получаване на две кутии с обем литър.
Консервационна последователност:
- Всяка краставица се инспектира, измива. Всички растителни маса пара напоена chasov.V предварително приготвен контейнер краставици, предвидени в горната - лук пръстени и ленти от моркови, магданоз, чесън.
- Банките се пълнят с вряща вода, ние поддържаме десет минути, изсипете и се вари отново, отново попълване бурканите.
- Вторият вода кораба кондензиран сол и захар, подправки и череша лист задържане върху гореща плоча до кипене.
- Изсипете марината над банките да излее оцет във всяка, навивам и се преобърне, увити и заделяне да се охлади.
Рецептата не е предназначена да стерилизация, краставици отлично запазени.
Маринована краставица
Краставиците са вкусни, представляващи отлична закуска за силен алкохол.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- лист от касис - 4 броя;
- вода - 2 литра;
- листа от хрян - 2 бр;
- червен пипер червен - 2 филийки;
- пипер аромат и грах - 4 бр;
- чесън - 4 зъба;
- оцет на маса - 1 лъжица на бурканче;
- сол и захар - съответно 1 и 2 лъжици;
- копър - 1 чадър.
Консервиране заедно:
- Краставиците се измиват, излива се хладка вода в продължение на пет часа. Необходимите зеленчуци за консервиране се обработват с вряла вода.
- Чисти банки, подлежащи на стерилизация, ние организираме в тях зеленчуци, филийки горещ пипер.
- Слагаме краставици. Първият ред е настроен вертикално.
- Изсипете вряла вода, стойте в продължение на десет минути, излейте в тенджера, напълнете го с втората порция.
- За да се приготви саламура в първата водна част, се добавят сол и захар.
- Изцедете кутиите с вода, сложете обеления чесън и напълнете марината.
- Преди да отпием капачките във всеки буркан, добавете оцет.
- Съхранението преди охлаждане се извършва обърната. Но не е необходимо да се покрива, че краставиците не са загубили критичност.
"Хрупкава туршия"
По този начин краставиците са твърди, хрупкави, напомнят на кисело зеле. Подгответе се лесно.
Необходими съставки:
- вода - 1 литър;
- сол - 0,5 сто;
- оцет - 2 супени лъжици;
- чесън - 1 зъб;
- копър, лавров.
Готвене заедно:
- Приготвяме кутиите - изпечени и стерилизирани. Във всяка пешка чесън скилидка, лист от лавров и чадър от копър.
- Зеленчуците се препоръчва да издържат на студена вода за не повече от три часа, да се измият, пробиват няколко пъти с вилица или тънък нож нож. Към саламура се потапя по-бързо. След тази подготовка краставиците се поставят в кутии.
- Пълненето на саламура се приготвя от вода, сол и оцет. Като се заври, маринатата запълва всеки контейнер на върха, навива се.
- Консервираните краставици са обърнати надолу надолу, покрити плътно, държани до пълно охлаждане.
Един месец и половина краставици могат да се ядат.
"Амбър"
Състав (за три кутии):
- краставици
- хрян лист;
- оцет - 1 чаена лъжичка;
- вода - 1 литър;
- Сол и захар - 2 и 1 супена лъжица, съответно;
- карамфил - 3 бр;
- пипер аромат - 5 бр.
Получаване:
- Зеленчуковата маса и зелените плодове се измиват, оставя се време да изсъхнат.
- Едновременно с това се приготвя солен разтвор.
- Разстелете краставиците и подправките в контейнер, напълнете я с кипнала марината, добавете оцета.
- Банките са запечатани с капаци от полиетиленов материал, след охлаждане те се поставят на хладно място за съхранение.
Рецепта за хрупкави кисели краставички в бурканче (видео)
Много домакини в дома изработка на първо място той постави краставици, които могат да вземат прилична позиция сред други закуски. Освен това, може да се добави като опазване на голям брой салати. И ако има фенове на пържени картофи с кисели краставички - само те разбират колко заготовки трябва да запазва за дълго зимата. Не забравяйте, че за да се направи по-добро използване на консервната краставици плътен, малък размер.
