Podslivnik или Entoloma clypeatum, се отнася до условно ядлива гъба гъби и много активни вид е известно от други имена. Ценителите на "тих лов", наречен podslivnik rozovoplastinnikom щитовидната жлеза, entoloma ядивна entoloma щитовидната жлеза, entoloma Highbush, entoloma ternovnikovoy, entoloma гора, podabrikosovikom или podzherdelnikom.
Описание и описание
Описанието на гъбичките на чувствителните е добре известно на опитни гъби, а началните събирачи на гъби събират този вид доста рядко:
- Ентоломната градина има шапка, диаметърът на който е изразен в диапазона от 70-120 мм;
- младите екземпляри имат конусообразна или изпъкнала глава на звънец, която става неравномерно разширена и изпъкнала и вдлъбната с възрастта;
- често достатъчно на шапката на възрастни гъби има туберкулоза;
- Повърхността на капачката е гладка и леко лепкава в дъждовно време;
- в сухия период шапката е копринено-влакнеста, с неравномерни вълнообразни ръбове;
- оцветяването на капачката в зависимост от възрастта на тялото на плода може да варира от бяло-сиво, бежово и сиво-кафяво-кафяво оцветяване;
- на гърба на шапките са широк тип, рядко и прилепнали към крака;
- Младият entoloma белезникав или бледо сиво-розов цвят, но с възрастта на тялото на плодове става червеникав цвят;
- Leg цилиндрична форма, може да се огъне или усукана, височина и 10-12 см или дебелина 30-40 mm;
- за крака се характеризира с крехкост, надлъжно цикатризиране, пълно отсъствие на пръстена;
- оцветяването на крака е белезникаво, розово сиво или сивкаво на цвят.
Какви годни за консумация гъби (видео)
За entoloma характеризира с наличието на плътен и мек, влакнест, бял или кафяв оцветяване на месото. По мнение на гъби, плътта е слаба брашнен вкус и ясно изразен вкус.
Подобни видове гъбички
Има достатъчно силен като Entoloma clypeatum ядливи и неядливи сортове гъби. Сред годни за консумация видове гъбички от особен интерес е ентолома бледо кафяв или етолома сепиум, Тази гъба има шапка крем, кафяво-сив или сиво-кафяво-зелена шапка присъствие sinuate-спускащите плочи и бял, с лъскава повърхност, тип дълги крака.Ядливите видове на Entoloma sepium, подобни на тези на краставицата, растат най-често на тревата и градините и под храсти от последното десетилетие на май до средата на юни.
Важно е да се отбележи, че в допълнение към годни за консумация видове, ентомомът на територията на нашата страна расте отровен или калаен енолом. Основната, много характерна разлика между отровния Ентолома синуатум е по-голяма шапка. Средният диаметър на главата за възрастни гъби често достига 18-19 см. Повърхността на капачката е мръсно бяла, кремаво сива, сивкаво-охра и жълтеникава. Има пилинг и жълтеникав цвят, по-скоро дебели плочи. Крак крак, един цвят с шапка. Плътта има не много силна, но слаба миризма.
Освен това, в нашата страна могат да се срещнат и да не е твърде обща, но въпреки това, много отровни видове, включително entolomu провисване или Entoloma rhodopolium, с тънка жълто-крем, сиво или кафяво шапка и миризма на амоняк. Той расте от последното десетилетие на лятото до стабилно есенно охлаждане. Нежеланият пролетен ентол се характеризира с по-тъмно оцветяване на плодовото тяло, малък размер и тънък крак.
Как да събираме гъби (видео)
Кога и къде растат
Паяците традиционно погрешно се приписват на южните гъби, които растат в широколистни и смесени горски зони. Най-често плодовите тела Entoloma clypeatum растат под роба, бреза и дъб, върху хранителни почви. Много от производителите на гъби, започнали с името на тази гъбичка, вярват, че плодовите тела на гъбата растат само под слива. Това твърдение обаче не е вярно.
През пролетта плувците могат да се появяват по пътищата, както и на поляната и градинските градини. В градините често гъбите растат под ябълкови дървета и круши, под куче роза, глог или трън. Гъбите от този вид са широко разпространени в района на Ленинград, а масовото плодородие се забелязва на няколко слоя между май и юли. Плувците често растат в големи и малки групи.
Как да готвя
Като правило краката на далака не се използват за хранителни цели, което се дължи на прекомерната твърдост на тази част от тялото на плода. Плодовите тела Entoloma clypeatum могат да бъдат пържени и също така използвани за приготвяне на супи и събрани за зимния период чрез мариниране. Събраните гъби трябва да бъдат внимателно сортирани и измити, след което внимателно почистете и варете, докато го приготвите. Предишните гъбички могат да бъдат пържени или използвани за други методи на готвене.
Entoloma clypeatum също много подходящ за използване в ецване и мариноване. Този случай не е необходимо да се направи предварително накисване, но е задължително да се процес кипи. Осоляването може да се извърши като дълъг път чрез използване на традиционна рецепта иго и осоляване за 30-40 дни и бърз метод за приготвяне на syroezhek на рецепта. За тази цел е необходимо да се варят, приготвени плодови органи няколко пъти, след това се измиват и, дафинов чиста вода и се вари в продължение на един час, след което добавете сол и нарязан чесън и семена от копър. Гъбите се поставят под налягане и в продължение на няколко дни в хладилник, след което блюдото ще бъде напълно готов за употреба.
Как да накиснете гъби (видео)
В заключение, трябва да се припомни, че при събирането на гъби, за да не обръща внимание на вида, които растат в близост до магистрали и натоварени пътища, плодни тела не могат да събират в близост до химически заводи и промишлени инсталации.Също така не е препоръчително да се разхождате тихо след продължителна суша, тъй като първите гъби, които се появяват след дъжд, са в състояние да поглъщат всички най-вредни вещества.
