Фасул: видове и сортове

Фасулът винаги се счита за нискокалоричен и лесно смилаем продукт, който е отличен източник на енергия и това важи за много разновидности (това е посочено в описанието им). Независимо от това, това не винаги е било така, и в началните етапи на култивиране на културата, растението се използва като декоративен украшение.

В тази статия ще ви разкажем за сортовете зелен фасул, които ви позволяват да ядете не само боб, но и цели шушулки. Трябва да се отбележи, че основният и най-забележим критерий за разделяне на сортовете на групи е цветът на шушулките.

Най-добрите сортове червен боб

Фасулът с червен цвят е почти толкова популярен, колкото и бял боб. Това не е изненадващо, защото те съдържат голям брой протеини (8 g на 100 g) и антиоксиданти. Благодарение на такива показатели за полезни свойства, червеният боб е по-добър дори от френско грозде, защото антиоксидантите защитават човешкото тяло от вредните радионуклиди и забавят процеса на стареене. В допълнение, червената форма съдържа много витамини и фибри, чието използване подобрява кожата и има благоприятен ефект върху имунната система и нервната система.

Разбира се, бобът не без причина се смята за една от най-полезните култури, отглеждани в крайградските райони. Въпреки това, в случай на червени боб, трябва да бъдете много внимателни, защото в сурова форма те са токсични. За да се премахнат токсините ще помогне за топлинна обработка, само готвенето трябва да продължи най-малко 10 минути. Ако е необходимо, бобът може да бъде предварително напоен във вода.

Има различни видове червени бобчета. Така че, подобна сянка може да има както обикновени, така и азиатски боб, както и тъкачни или храстови растения с червени семена. Този цвят също е характерен за семената на декоративната форма на боб.

Най-добрият представител на червения сорт lushchilnogo в нашата страна са Skorospelka, Домат, Ташкент, Средно червено, Етиопия и Azuki. Подобно на различните сортове боб, всички те имат свой специфичен набор от характеристики и могат да се различават по външния вид и характеристиките на растежа. Например, Skorospelka зърна напълно зрели след 55-60 дни след засаждането, а характерните им характеристики са дълга и чиста форма, както и приятен розово-червен цвят. Домат - идеална възможност за съхранение и подготовка на традиционни грузински ястия. Плодовете на този сорт са продълговати, кафяви и леко сплескани отстрани. Ташкент е по-подходящ за отглеждане в южните райони на страната, тъй като предпочита топлият климат. Въпреки това при използването на размножителния метод за размножаване е възможно да се получат доста добри добиви в централната ивица на страната.

Ние няма да детайлизираме детайлите на червените сортове сега, но винаги ще обърнем внимание на това при закупуването на семена, защото бобът, идеално подходящ за отглеждане при определени условия, изобщо не е подходящ за други.

Жълт боб

Сред най-разнообразните разновидности на младите бобчета, които обикновено се срещат в градината, жълтите шушулки са особено видни.Големите му шушулки с ярки цветове много приличат на обикновен восък, но независимо от името си сред жълти зърна все още се срещат лилави шушулки.

Жълти зърна се използват за приготвяне на различни ястия (супи, яхнии, салати) и е много подходящ за бланширане, изваряване, пържене, мариноване, или гасене обработка за двойка. Въпреки това, той често се яде и суров, тъй като това е начинът, по който той запазва максималния брой полезни свойства. Най-добрият разнообразието от жълти зърна се счита Sweet смелост, която осигурява богата реколта в рамките на 41-56 дни след поникването. Отличителна черта на тази sorokasantimetrovogo растения са цилиндрични, сочни боб с ярко жълт цвят. Дължината на коша е 12-16 см.

Бял фасул: сортове

Бял фасул, характеризираща се основно от не твърде много на протеин (100 г - 7 д), така че този боб е идеален за хора, страдащи от затлъстяване. Полезно използване на бял боб ще бъде за възрастните хора, тъй като,между другото, съдържа много желязо, което допринася за укрепване на сърдечно-съдовата система и подобряване на цялостното здраве.

При готвене, най-оптималната комбинация от бели зърна със зеленчуци, съдържащи голямо количество витамин С. Подобно на други "цветни" сортове, група бели бобчета обединяват няколко сорта боб, сред които има гъсти, къдрави или тъкачни растения. Почти всички от тях се отглеждат по същата технология, а добивът зависи повече от избрания сорт и вниманието през летния сезон. Сред най-популярните сортове бял боб, Black Eye се отличава - има малки плодове и тънка кожа, благодарение на което не ви е нужно много време, за да приготвите този боб (можете да го направите без накисване).

Чали - за разлика от предишния, този сорт може да се похвали с относително големи семена, които най-често се използват за готвене на втория курс.Причината за това - много гъста боб структура, която позволява първо се вари, а след това друг, и се запържва боб.

Неви - грах вид ценени градинари за голямо съдържание на фибри и желязо, са полезни за човешкото тяло.

Сред останалите членове на бял боб, а има и разновидности на Белия плосък Belozerka и бяла кобила, които, въпреки че те често се отглеждат в крайградските зони, но все още не са получили такава широка популярност, както е описано по-горе.

Описание на сортовете зелен фасул

Говорейки за зелен фасул, ние не можем да не пропуснем да споменем зелените зърна, представени от някои от най-добрите сортове. Този член на семейството на бобовите растения има шушулки, достигайки дължина 6-20 см, във всеки от които отлежава от 3 до 8 семена. Прави впечатление, че и първото споменаване на зелен фасул, учените са открили в китайски писания, отнасящи се до II хилядолетие преди Христа. Всички последващи материални артефакти се откриват в Южна Америка, където зелените зърна се отглеждат от племена на инките и ацтеките.

Що се отнася до готвенето на европейските страни, тук традицията за използване на сочни шушулки боб се появи не по-рано от 18 век.Деликатните и хрупкави седмични шушулки ядат цялото, без да извличат само образуваните семена. Те могат да имат много различни форми: от стандартен кръг (аспержи, "френски" или кенийски фасул) на плоски и кратко (7-13 см).

Най-добрите сортове от този вид включват аспержи и цветен боб. В първия случай е заоблени остриета, които имат груби влакна (считан за един от най-добрите Tendergreen клас), а вторият - чушките с жълти и кремави семена, които запазват цвета си по време на готвене (струва да опитате сладък сорт Kinghorn Wax). В допълнение, зелените зърна често се наричат ​​плоски боб, които бързо стават твърди, ако пропуснете времето за тяхното събиране. Най-добрите сортове сред тези растения са Принц и Хънтър.

Виолетови бобчета

Фасул виолетов представени жълто-лилаво шушулки, достига дължина от 12 см. Често този тип се нарича "грузински" или "дракон език", но и трите имена се отнасят до растения от семейство бобови с маслинови лилави семена във вътрешността на шушулката.

Фасулът е подходящ както за варени, така и за сурови, но в последния случай е по-добре да се използват млади екземпляри. Ако плодовете са прекомерно, техните ядра се отстраняват от шушулката и се приготвят отделно.

Важна особеност на виолетовите зърна е промяната на цвета по време на топлинната обработка. Това означава, че ако решите да заварявате шушулките, те ще загубят красив виолетов цвят и ще получат стандартен зелен цвят. Тази невероятна гледка боб дойде при нас от Индия и Китай, които се използват в готварството като цяло младите шушулки и зрели семена, без крила.

Черно боб: популярни сортове

Сред сортове боб, често срещащи се в крайградски райони, някои добри сортове, предназначени за отглеждане, се считат представители на черен боб, които, макар и по-рядко засадени бяло и червено, но не по-малко полезни. Те съдържат повече протеини, отколкото в същите червени и бели зърна (до 9 грама), и по тази причина, когато са необходими плодовете на тези растения, можете лесно да се замени месото, особено като се има предвид факта, че характеристиките на соеви зърна протеини наистина подхождат към белтъка на животните ,

В допълнение към горните предимства, нормализирането на химичния баланс в стомаха трябва да се отдаде и на предимствата на черните семена, което е типично при редовното използване на такива бобове.

Като се има предвид, че местните фермери не са много активни в отглеждането на черни бобчета, няма толкова много разновидности на това растение. Най-добрите от тях са:

• Бъбреците са бъбрековидни и боядисани в черно с червеникав оттенък. Както и при виолетовите бобчета, цветът на черен боб също се променя по време на готвене, след което придобиват розов нюанс. След готвене кожата на семената на черно боб става много тънка.
• Ето защо - разнообразие от боб с плодове от богат черен цвят с характерен бял подгъв и вътре в боб са крем. Основната характеристика на този сорт е лек аромат на зрънце, особено забележим при кипене на боб. По отношение на топлинната обработка бобът Preto има много дълго време за готвене (поне 90 минути), предварително напоен във вода. Вкусът на такива черни боб е също доста специфичен и се различава от сладки бележки, с едва забележима горчивина.

Черните бобчета, с всичките им видове и сортове, могат да бъдат представени като къдрави, лиственица и храстови растения. Обикновено фасулът се яде като странични ястия, но често се добавя към горещите първи курсове. Черните бобчета наистина могат да направят супите или борш по-приятни и богати.

Независимо от типа, който решите да инсталирате на вашия сайт за дача, във всеки случай ще получите уникална добавка за различни ястия, съдържаща много полезни витамини и микроелементи.

Гледайте видеоклипа: Отглеждане на български фасул