Не всички домакини знаят, че е възможно да се готвят палачинки без яйца върху млякото. И това е голям пропуск, тъй като отсъствието на яйца не е пречка за приготвянето на вкусни палачинки. Тази статия представя седем рецепти, за които не се изискват абсолютно никакви яйца. Всяка жена може да се намери тук подписа си рецепта, която ще се хареса на нея и нейния любим домакинство.
Рецепта за палачинки без яйца върху млякото
съставки:
- Брашното е голяма чаша;
- Мляко - 1 стъкло;
- Масло - 4 десертни лъжици;
- Сол и захар;
- Сода - половин кафе лъжица.
рецепта:
- Вземете дълбока чаша, прецедете брашното, добавете сол и захар;
- Разбъркайте добре сухата смес;
- Изсипете млякото в тънка струйка и едновременно омесете тестото. Можете да използвате мивка, вилица или миксер, основното е, че няма остатъци от тях;
- Внимателно пресейте содата с оцет и добавете към тестото;
- Изсипете маслото в тестото и смесете добре получената смес;
- Оставя се сместа за 10 минути за почивка;
- Тава за пържене добре;
- Накиснете слънчогледово олио и го оставете да загреете още 2-3 минути;
- Тестото се налива върху горещ тиган с тънък слой.
- Свийте до червено от двете страни.
Ако не се пържат палачинки в масло и масло, вкусът ще се окаже много нежен.
Класическо издание
съставки:
- Брашно от стъкло;
- Вода - половин чаша;
- Млякото е чаша и половина;
- Сол - лъжица за кафе;
- Захар - десертна лъжица;
- Сода - една четвърт от лъжицата за кафе;
- Лимонената киселина е половин кафе лъжица;
- Растително масло - три десертни лъжици;
- Масло.
рецепта:
- Вземете една купа, изсипете в нея брашното и се изсипва в ¼ от размера на мляко от позицията според рецептата;
- По този начин тестото ще се окаже дебело и хомогенно, което ще спести проблеми с бучки.
- След получаване на гъста маса, бавно и постепенно добавете останалото мляко;
- В тестото добавете сол и захар, лимонена киселина, сода и една супена лъжица растително масло.
- Бийте добре с мивка или миксер.
- Печете в горещ тиган до златисто кафяво.
Много често палачинки по време на готвене сълза и се придържайте към тиган. Целият проблем е количеството захар в теста. Ако захарта е повече от една супена лъжица, тогава възникват такива проблеми. За да ги избегнете, изобщо не можете да добавите захар. Сладките неща компенсират всичко.
На кисело мляко
Както казват: "Добра домакиня не изхвърля нищо." Млякото е много ценен продукт, но бързо се влошава. Киселото мляко може да се използва за печене.
съставки:
- Киселото мляко е половин литър;
- Растително масло - 70 мл или седем десертни лъжици;
- Захар - 4 десертни лъжици;
- А щипка сол;
- Брашно - половин чаша;
- Сол - половин кафе лъжица.
рецепта:
- Вземете контейнера и изсипете киселото мляко в него;
- Добавете масло заедно със сол и захар;
- В сместа постепенно добавете брашното и разбъркайте по едно и също време. Избягвайте появата на бучки;
- Извадете тигана, добавете растително масло. Оставете маслото да се загрее;
- Печете от двете страни, докато се образува златен оттенък;
Смажете всяка палачинка с масло.
На суроватка
Млечната суроватка е продукт, получен в резултат на приготвянето на извара. Може да бъде закупен или подготвен. Палачинките, приготвени на базата на суроватка, са много вкусни, деликатни и деликатни.
съставки:
- Серум - четири чаши от 250 грама;
- Брашно - 4 чаши;
- Ванилия по желание;
- Сода - две десертни лъжици;
- Растително масло - 2-3 големи лъжици;
- Захар и сол.
рецепта:
- Преди готвене серумът трябва да бъде затоплен, така че да е топъл, да не е горещ;
- Изсипете серума в чаша и постепенно добавете брашно, разбъркано с мивка;
- В тесто, добавете сол и захар, ванилия, ако желаете;
- Сместа се разбърква обилно и се оставя да се постави в продължение на 30 минути;
- След изтичане на 30 минути, тестото на серума може да се счита за готово;
- Добавете масло към тестото;
- Тиган, мазнина с масло и можете да започнете да печете палачинки;
- Изпържете до красива кора от двете страни.
Сода прави палачинките порьозни и леки. Ако избраната рецепта за палачинки предполага наличието на пълнеж, то не може да се добави сода. Без него палачинките ще станат гъсти и не се разпадат от пълнежа.
Яйчени палачинки без яйца
Всеки знае десерти върху крема, като eclairs или profiteroles. Но се оказва, че на тесто за сладкиши можете да приготвите вкусни палачинки! Тази рецепта е много проста и не изисква собственик на грандиозни таланти.
съставки:
- Брашно - един и половина или две чаши.
- Захар - две големи лъжици;
- Сол - една лъжица за кафе;
- Суха мая - един малък пакет от пет грама;
- Растително масло - две големи лъжици;
- Сода - една лъжица за кафе.
- Врящата вода е чаша.
рецепта:
- Смесете мая, захар, сол и добавете вода. Изчакайте мехурчетата да се показват.
- Бавно добавете брашно, като бъркате, за да предотвратите появата на бучки;
- Разбъркайте и добавете леко вряла вода;
- Добавете маслото и го разбъркайте отново.
- Сварете в горещ тиган.
Изящените палачинки са много порьозни, с достатъчно големи дупки.
На кисело мляко
Палачинките на кисело мляко се получават малко по-плътни от млякото. Но въпреки това те са много порьозни. Имате приятна киселост.
съставки:
- Кефир с ниско съдържание на мазнини - половин литър;
- Брашно от стъкло;
- Захар - две или три лъжици;
- Растително масло - една голяма лъжица;
- Сол - лъжица за кафе;
- Сода - кафе лъжица.
рецепта:
- В дълбока чаша съчетайте кефир със сода, захар и сол;
- Пресейте брашното и бавно добавете към сместа на кефира;
- Добавете растителното масло;
- Придавайте тестото на правилната консистенция, като добавите брашно и вода;
- Оставете тестото в продължение на 15-20 минути.
- Сварете тигана, добавете масло и го охладете;
- Печете до руж.
Палачинки или палачинки в американски стил
Всички поне веднъж видяха американски палачинки.Те са много по-дебели от обикновените палачинки. Приготвянето на палачинките не е много по-различно от приготвянето на обикновени палачинки. Те могат да се приготвят и в мляко, без яйца.
съставки:
- Пшенично брашно - стъкло;
- Кефирът е половин литър;
- Растително масло - една голяма лъжица;
- Сол - щипка;
- Захар - две десертни лъжици;
- Сода - кафе лъжица.
рецепта:
- Изсипете кефира в дълбока чаша, добавете захар, сол и сода към него.
- Разбъркайте старателно и оставете за 10 минути, изчакайте, докато содата и киселото мляко влязат в реакция и се появят мехурчета.
- Добавете брашното преди теста с консистенцията на дебелия крем.
- Изсипете маслото и оставете тестото още 10 минути.
- Подгрявайте тигана, не добавяйте масло. Палачинките се приготвят в сух тиган. До печката поставете дъска за рязане, върху която е мокра кърпа, сгъната в няколко реда, за периодично охлаждане на тигана.
- Загрейте тигана за няколко секунди, за да облечете кърпа след това, върнете се в печката и излейте палачинката.
- Когато палачинката е покрита с мехурчета, тя може да се обърне.
- Палачинките се приготвят на средна температура и много бързо.
Палачинки, за да сложите купчина и да украсите.
Палачинки на сухо мляко без яйца
Ако няма мляко у дома, то тестото за палачинки може да се приготви на основата на сух продукт. Обикновено млякото на прах е практически във всяка къща, приготвена от домакините "само за всеки случай". Струва си да се отбележи, че палачинките на базата на този продукт по никакъв начин не са по-ниски от вкусовите си качества, приготвени с прясно мляко.
За подготовка е необходимо:
- един и половина чаши брашно;
- половин литър топла вода;
- 4 супени лъжици мляко на прах;
- 35 грама захар;
- щипка сол;
- няколко щипка сода;
- 30 грама зехтин.
Стъпка по стъпка метод за получаване:
- На първо място, необходимо е да се приготви течно мляко със съдържание на мазнини от 2,5%. За това вода в сухо мляко се смесва в дълбок резервоар. Указание: поръсете прах на малки порции в малки количества вода, така че да не се образуват бучки. И тогава е необходимо да се разрежда получената хомогенна маса с останалата течност.
- Течността от разредено мляко се оставя за 20 минути, за да се надуе млечните протеини.
- То е подправено със захар и сол, течността се разбърква до пълно разтваряне.
- Брашното и содата постепенно се пресяват до същия капацитет. Ако се образуват бучки, те трябва да бъдат счупени с миксер или размахване.
- Смазана тиган се нагрява, средата му е изпълнен с малък черпак на тесто, което се разпространява по цялата долна повърхност.
- От всяка страна палачинката се пържи за 1 минута.
За да направите ястието по-нежна, всяка палачинка след печене трябва да се смаже с малко количество масло.
Как да готвя палачинки без яйца (видео)
Проста рецепта за палачинки на гладно (видео)
Основното нещо е, че готвенето трябва да се извършва с душата, с решителност да се поглезите и да угодите на любимото си семейство и гости. И тогава точно всичко ще се окаже и усилията на домакинята ще бъдат високо оценени.
