Много домакини предпочитат да готвят палачинки на кефир, като ги смятат за най-вкусните и полезни. Ето защо сега има голямо разнообразие от различни рецепти за готвене на такова ястие. Сред тях има както обикновени, така и много екзотични. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на самата домакиня и членовете на нейното семейство. Обмислете най-често срещаните рецепти за палачинки с кефир.
Класически блатни палачинки на кисело мляко
Почти всички домакини отбелязват, че палачинките, подготвени за такава доказана рецепта, са много вкусни. В същото време за подготовката им трябва да имате минимален набор от продукти.
Така че, за да приготвите палачинки стъпка по стъпка, ще ви трябва:
- Обичайният таблет кефир със стандартно съдържание на мазнини е 2,5 или 3 чаши.
- Пшенично брашно за печене - един и половина чаши.
- Пилешки яйца - няколко парчета.
- Захарен пясък - супена лъжица.
- Мляна сол - половин лъжица.
Можете да направите палачинки в тази последователност:
- Взимаме няколко пилешки яйца и ги разбием, разделяйки протеините от жълтъците.
- В отделен съд катериците се изстискват със захар.
- В основния съд под формата на емайлирана тенджера добавете няколко чаши от маслен кефир.
- Разбъркването се извършва бавно, като се използва миксер.
- Постепенно в процеса на смесване добавете същото брашно за печене в количество половин чаша.
- В третия резервоар, заедно със солта, маслото и белтъците на пилешките яйца. Процесът трябва да продължи, докато се образува буйна маса.
- В тестото, получено по-рано, добавяме още малко повече кефир и в същото време дори слагаме получената буйна маса.
- Вземете тиган и го загрейте.
- Добавяме малко масло и започваме процеса на изпичане на палачинки.
Всяка страна трябва да се пече, докато се появи селска кора.
Тънки палачинки с кисело мляко
Такива палачинки са отлична подготовка за последваща подготовка на нови ястия с ниско калорично съдържание. В тях можете лесно да поставите напълно различно пълнеж.
Палачинките, приготвени с тази рецепта, могат да се сервират само като ги размазват със заквасена сметана, мед или дори сладко. Те ще се превърнат в отлична закуска или празнична детска маса заедно с вкусна закуска, поставена в тях.
За да направите такива палачинки,трябва да се приготвят следните съставки:
- Пшенично брашно за печене - 150 грама.
- Масата кисело мляко две процента съдържание на мазнини - 120 милилитра.
- Пясък захар - 80 грама.
- Приготвената вода е 75 милилитра.
- Маслото е 72 процента мазнина - 50 грама.
- Пилешки яйца - три парчета.
- Солта за готвене е една трета чаена лъжичка.
Това ястие трябва да бъде подготвено в следния ред:
- Пресяваме брашното.
- След това разбъркайте пресятото брашно за печене със сол и захар.
- В отделен резервоар свързваме вода за пиене и кефир от масата.
- След това постепенно добавете брашното, приготвено след пресяването, към получения разтвор.
- Постепенно смесете тестото с помощта на миксер за това.
- Сега добавете пилешкото яйце към тестото.
- Смесете цялата тази смес с миксер още веднъж, преди да приготвите тестото. Ако няма последна, можете да използвате обичайния размах.
- В отделен съд ние нагряваме маслото.
- Добавете разтопеното масло към полученото тесто.
- Още веднъж смесваме тестото.
- Приготвяме тигана, като го избърсваме с растително масло.
- Загрява се при ниска температура.
- Печете палачинки от двете страни, докато се появи характерен румен сянка.
Ако палачинките са гъсти, препоръчително е да добавите малко повече мляко или варена вода.
Сладки палачинки с кефир от масата
Основната разлика между тези палачинки е технологията, по която те са приготвени.
За производството на този тип палачинки трябва да имате следните продукти:
- Масата кисело мляко две процента съдържание на мазнини - 200 милилитра.
- Няколко пилешки яйца.
- Една чаша пшенично брашно.
- Половин чаша варена вода.
- Няколко чаши захар.
- Растително масло (слънчоглед) - 15 милилитра.
- Четвъртата част от една чаена лъжичка сода за хляб.
- Таблица сол - на вкус.
Приготвяме палачинките така:
- Предварително пресейте пшеничното брашно през сито.
- След това, в емайлирана тенджера, смесете готовото брашно със солта и захарта.
- Вземете масния кефир и го разбъркайте с пилешко яйце.
- Получената смес се добавя към брашното.
- Сега го победи с миксер, докато гладка.
- Вземете врящата вода и изсипете содата.
- Сега добавете врящата вода към теста и извършете постепенно смесване с миксер.
- Да оставим тестото в състояние на почивка за пет минути.
- След това добавете същото слънчогледово олио.
- Пригответе тигана и го избършете със същото растително масло.
- Пържаме палачинките, докато не бъде готов.
Ако тестото е дебело, трябва да се добави още малко вода.
Палачинки за кисело мляко
Палачинки, приготвени по тази рецепта - най-деликатните. Те приличат на дантелена тъкан и в структурата си са ефирни и звездни. Това, че количеството калории в тях е малко, трябва да се приготвят на стар кефир.
За подготовка е необходимо да се вземат:
- Половин литър от най-добрия маслинен кефир е с 2% съдържание на мазнини заедно с млякото.
- Три парчета пилешки яйца.
- Няколко чаши пшенично брашно за печене.
- Една супена лъжица захар.
- Растително масло (за предпочитане слънчоглед) - 30 милилитра.
- Половин чаена лъжичка сода за хляб.
- Половин супена лъжица сол.
Приготвяме палачинки в следния ред:
- Масата йохир с мляко се загрява до топло състояние в отделен съд.
- Яйце пиле на стайна температура, разбъркайте със смесител.
- В маслото от кефир добавяме приготвена сода.
- Сега изсипваме в същата част от загрятото мляко и смесете всичко.
- По-нататък в получения разтвор се добавят и пилешки яйца, гранулирана захар и яйчна маса.
- Сега започваме постепенно добавяне на пшенично брашно. По този начин се извършва равномерно разбъркване.
- След това бързо добавете остатъците от мляко и растително масло.
- В тигана изсипете малко слънчогледово масло и го поставете на огъня.
- Палачинките от пещта трябва да са от двете страни.
Коняк палачинки с кисело мляко
Необходими съставки:
- Един литър кефир.
- Няколко пилешки яйца.
- Четири лъжици захар.
- Подът на лъжица сол.
- Забиване на ванилин.
- Шест лъжици коняк.
- Третата част от една супена лъжица сода.
- Брашно - на вкус.
Метод на готвене:
- В вареният кефир се добавя захар, сол и яйца.
- Разбъркваме всичко.
- Добавете ванилия със сода.
- След това постепенно добавете брашното, докато разбърквате сместа.
- Сега добавете коняка към сместа.
- Пригответе тигана и добавете малко растително масло.
- Печете палачинки от двете страни на червен цвят.
Палачинки на кисело мляко (видео)
Палачинките с кисело мляко са отлично ястие, което можете да ядете всеки ден. От тях, отлична украса на празничната маса, ако добавите допълнителни компоненти под формата на хайвер, гъби и други неща.
