За разлика от десертните палачинки, осолени палачинки се пекат от неподсладено тесто, пълнени с риба, гъби, сирене, зеленчуци и други пикантни пълнежи. Въпреки факта, че палачинките се наричат осолени, в състава им има захар. Можете да добавите пълненето на тестото точно по време на печене - получавате палачинки с печене. Приготвени в различни варианти, палачинките винаги са подходящи - те са подходящи за празнична трапеза и за ежедневна храна.
Осолени палачинки със зеле и осолени гъби (рецепта с добавка на захар)
За тази рецепта палачинките трябва да са тънки. Печенето ще бъде по-лесно, ако размажете горещ тиган с масло и парче свински бекон, закачени на вилица.
тесто:
- Половин литър мляко;
- брашно - 2 чаши;
- яйца - 2 броя;
- захар - 0,1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус;
- свинско бекон.
пълнене:
- младо бяло зеле - 350 грама;
- кисело зеле - 350 грама
- лук - голям лук;
- моркови - 1 брой;
- осолени гъби - 250 грама;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- рафинирано слънчогледово масло.
Получаване:
- Солени гъби се накисват в топла вода в продължение на 20-30 минути и нарязват на парчета.
- Изплакнете киселото зеле с вода, за да премахнете излишната сол и остротата.
- Прясно зеле, нарязано на ситно, комбинирайте с киселото зеле, решете морковите, нарязайте лука в кубчета. Изсипете на слаб огън в дълбока тиган с гъби в олио, подправки със заквасена сметана или майонеза.
- Докато подготвяте пълнежа, медете и изпечете тънки палачинки.
- В средата на всяка палачинка, разпространението на зеле с гъби, сгъване на ръбовете на плика.
- Опечете палачинките от двете страни.
Солени палачинки от тиквички и сирене: много вкусна рецепта
Малките тиквички от зряла мляко могат да се използват заедно с кожата и семената.
продукти:
- Отлепени от пилинг и семена - 500 грама;
- пилешки яйца - 2 малки или 1 големи;
- пресято брашно - 1 част стъкло;
- няколко скилидки чесън;
- пресен копър - 20 грама;
- твърдо сирене - 80 грама;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- сода за хляб - една трета от една чаена лъжичка;
- слънчогледово или царевично масло.
Получаване:
- Тиквата се настъргва и се стиска малко. Обединете сока. Добавете сол към сместа, добавете захар и сода.
- Отделно победи яйцата, добавете към тиквичките.
- Изстискайте сиренето и смесете с други съставки. Там, стиснете сока от чесъна, изсипете нарязания копър.
- Постепенно добавете брашното към масата, разбъркайте добре всичко. Няма значение, ако не е възможно да се постигне хомогенност на теста, главното е, че не трябва да има брашнени бучки.
Тиганът се затопля добре, изсипва се с маслото, се разтваря тестото с лъжица, изглажда се и се приготвят палачинки с кръгла форма. Сладкиш, докато се изпече от двете страни.
Солени картофени палачинки
Най-простият в съда за готвене, с който всеки може да се справи. Най-доброто е картоф от мели сортове.
продукти:
- картофи - 0,5 кг;
- яйца - 2 броя;
- пресен копър, смляна смес от люти чушки - една четвърт чаена лъжичка;
- сол;
- масло за пържене;
- заквасена сметана;
- маса горчица - една трета от една чаена лъжичка.
Получаване:
- Обелете картофите, фино решетка, изцедете сока, но не стиснете силно сместа, добавете сол.
- В картофените чипове добавете леко покълнали яйца, нарязани зеленчуци, смлян пипер, разбъркайте добре.
- Палачинките се запържват в олио до хрупкави.
- Завършеното грозде леко изсъхва със салфетка, премахвайки излишната мазнина.
Заквасена сметана леко размахване, добавяне на горчица и малко сол. За да служите на палачинки.
Палачинки пълнени с: рецепта пълнени с червена риба и извара
Тестото за тези палачинки се омесва на бира, което дава на съда оригинална пикантна нота. Ако използвате мазни риби за пълнене, например, сьомга, не можете да пълните извара със заквасена сметана. Ако рибата е прекалено солена - предварително я накиснете във вода за половин час.
тесто:
- Филтрирана бира - кутия от 0,3 литра;
- мляко - 0,5 чаша;
- захар - 0,5 супена лъжица;
- пилешки жълтъци - 4 броя;
- брашно - 2 чаши;
- сол на вкус.
пълнене:
- Солени филета от червена риба: сьомга, пъстърва, сьомга, розова сьомга - 200 грама;
- домашно сирене с ниско съдържание на мазнини или меко сирене - 250 грама;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- пресен копър;
- сол;
- твърдо сирене - 50 грама.
Получаване:
- Омесете тестото върху бирата и изпечете тънки палачинки.
- Вкусно сирене внимателно се смила в дълбока купа, леко сол, сезон със заквасена сметана.
- Копърът се смила фино и се смесва с масата.
- Филето филе нарязани на тънки широки ленти, добавете сол, броя на резени - в зависимост от броя на палачинки.
- В средата на всяка палачинка, поставете рибата върху пълнежа на извара, свийте с тръба.
- Поръсете сиренето.
- Панирайте тубулите на намалено масло с шев надолу, сирене на скара, поръсете с палачинки.
- Поставете във фурната, печете, докато сиренето се стопи.
Солени палачинки с печене: една необичайна рецепта
Можете да използвате няколко вида пълнежи за промяна. Палачинките трябва да се пекат доста дебели, като пюрета, тъй като пълненето се пече заедно с тестото. Тестът може да бъде омесен повече, пропорционално увеличавайки броя на съставките. Количеството пълнене е всяко. Можете да използвате не само предложените опции, но и да излезете със собствените си. За да съкратите времето за готвене, можете да печете печката незабавно на две тигани.
тесто:
- Дебел кефир - 2 чаши;
- яйца - 2 -3 броя;
- брашно - 1,5 - 2 чаши;
- някаква сода за хляб;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 0,5 супена лъжица;
Първо печене:
- Нарязани ситно нарязани яйца;
- зелен лук;
- малко сол.
Второ печене:
- Нарежете на тънки ивици варено-пушени колбаси.
Трета Топлина:
- Твърдо ситно сирене, настъргано със среден ренде;
- нарязани на чинии, леко пържени гъби.
Получаване:
- Всички видове пълнежи трябва да се приготвят предварително и да се сгънат с отделна купа.
- Бързо омесвайте гъстото тесто за палачинки с кефир. Содата, реагирала с кефира, ще започне да се мехурче, като дава въздух и увеличава обема.
- Започнете незабавно да печете, в противен случай тестото ще се утаи.Докато палачинка пържени, от една страна, добавете гарнитурата - може да бъде разпределено равномерно или пуснати в средата на палачинката, потъва дълбоко в плънката.
Ако печенето не е напълно потопено, добавете още малко тесто. Когато едната страна е изпечена, обърнете другата с печенето.
За да разберете как иначе можете да направите палачинки с печене, можете да гледате видеоклипа:
Рецепта за солени палачинки, пълнени с черен дроб и кисели краставички
Рецептата може да бъде променена, като се използва чернодробна паста вместо черния дроб. Това ще опрости готвенето.
тесто:
- Лека бира или газирана вода - 2 чаши;
- Яйца - 3-4 броя;
- сол и захар - 0,5 супени лъжици всяка;
- сода или бакпулвер;
- растително масло.
пълнене:
- Черният дроб, най-доброто пиле - 250 грама;
- ghee - 50 грама;
- брашно - 1 супена лъжица;
- моркови - 100 грама;
- лук - 1 лук;
- кисели краставички - 2-3 броя;
- ситно нарязан пресен копър, щипка черен пипер - червено или черно.
Получаване:
- Черен дроб в месомелачка, запържете в разтопено масло на слаб огън. Пет минути преди готовността за въвеждане на брашното, разбърква се и се обръщат надолу газта до краен предел, след малко повече.
- Морков и лук решетка, кафяво до златисто, се комбинират с печен черен дроб, хладно.
- Зеленчуците нарязани на ситно, добавете към пастет, сол и леко пипер.
- Изсипете краставички леко, за да изсъхне и нарязани на малки кубчета.
- На палачинки, за да оформят пълнежа - първо черния дроб, най-натрошената краставица, обвивка в тръби.
За да изпържете палачинките е по избор.
Отлична рецепта за вкусни солени палачинки (видео)
Използвайки различни рецепти и импровизирате със съставките, можете да приготвите почти всеки ден палачинки от различни видове, без да се страхувате, че могат да се отегчават.
