Карл Линей, позовавайки китайски билки Пак Чой (бок Чой, или буквално "кон ухо") към семейството на кръстоцветни, зеле, помисли си той. Съвременните учени отдават това повече да ряпа видове. Но по традиция този ранни зеленчукови култури, наречени китайско зеле, обаче, не е проста, и листа.
Описание на китайската листа от зеле
Китайски зеле (Brassica Chinensis), и по английски бок Чой, или Пак Чой - зеле, ряпа изглежда подобно на салата или салата. Вкусът й е горчив, като този на рукола.
Този двугодишен прибързано и мразоустойчив растение, което произвежда втория сезон на цвете стрелка. Корените й са слабо развити и са близо до повърхността, Големите листа на дебели дръжки се събират в розетка. В зависимост от вида на растението са тъмно зелено с бели дръжки, напълно светло зелено или червено-лилаво на зелени стъбла.
Състав и хранителна стойност на бок хой
Китайско зеле, известен също като горчица или целина, известен като нискокалорични продукт, тъй като тя съдържа 100 грама 13 ккал. Неговият състав е доминиран от вода с включването на малко количество белтъчини и въглехидрати.В допълнение, зелето изобилства от целулоза - надеждно средство за отстраняване на токсините и токсините и излишния холестерол.
Китайският продукт е богат и на витамин С, запазвайки еластичността на кръвоносните съдове и кожата. За да се компенсира дневната му надбавка, са достатъчни над 100 грама листа. И за да получите достатъчна доза витамин К, която е отговорна за коагулацията на кръвта, 200 грама от този продукт ще са достатъчни. Също така Pak-choi е лидер сред всички видове зеле по съдържанието на витамин А. Известно е, че липсата на витамини А и С води до проявление на "нощна слепота" - слабо виждане в светлината на полумрака. Това растение е богато и на витамини РР и група В, фосфор, калий, калций, желязо и други микроелементи.
За особената стойност на този зеленчук е присъствието в него на аминокиселини, особено лизин, без които нормалното функциониране на сърцето и храносмилателните органи е невъзможно. А благодарение на фолиевата киселина, която помага за предотвратяване на анормални аномалии в развитието на плода, китайското зеле е желателно за ядене на бъдещи майки.
Как да растем bok choy (видео)
Използване на Bok-Choi в традиционната медицина
Древните ориенталски лечители използват сок от зеле за лечение на трудни зарастващи рани, Смята се, че е ефективно да се смесва с яйчен белтък.А пресни зелеви листа са използвани за лечение на изгаряния. Древните тибетски монаси използват наркотици на базата на bok choya като лекарство срещу възпаление и онкологични тумори.
В съвременната източна медицина различни лекарства, които включват горчица зеле, допринасят за увеличаване на имунитета, нормализиране на метаболизма. Това допринася за съставката им повече от 70 антиоксиданти и аскорбинова киселина. Те също така служат за нормализиране на съотношението на тромбоцитите към кръвните еритроцити.
Нискокалоричният продукт е полезен при диетичното хранене. Използва се за забавяне на стареенето на организма, с натоварвания и нарушения на нервната система. Това е ефективно средство за предотвратяване на рак на гърдата и дебелото черво.
Уникалната комбинация от микроелементи допринася за нормализирането на налягането, поддържайки силата на костите. За медицински цели е достатъчно редовно да се консумира китайско зеле, приготвено по различни начини, като допълнение към различни ястия. Това е полезно и много вкусно, т. с правилното готвене, продуктът има приятен сладък вкус и има деликатна, хрупкава структура.
Китайско зеле bok-choi в готвене
Листата от целина имат лек вкус на горчица и ярък аромат. Те са подходящи за приготвяне на широка гама от ястия. Те могат да бъдат подложени на всички видове готвене, да се включат в рецепти на супи, странични ястия, салати, гарнитури. Подобно на повечето видове зеле, този сорт е осолен и маринован.
Китайското зеле се развива добре при готвене с месо, риба, зеленчуци и др. Не е желателно да се комбинират само с боб, ядки, млечни продукти и плодове. Известното ястие от китайската кухня, наречено "Pak-Choi в Шанхай", се приготвя от варени листа от зеле, пържени в олио тофу и весенок. Все още съдържа зеленчуци и чесън. Тайната на правилната и полезна подготовка на зеленчука е, че топлинната му обработка не трябва да се удължава.
За контраиндикации за употребата на bok-choi
Един полезен китайски зеленчук има редица противопоказания:
- В прясна форма, боклукът може да предизвика смущения в щитовидната жлеза, намалявайки усвояването на йод от тялото. Това се дължи на наличието на специален ензим в него. При топлинна обработка тя е напълно унищожена.С умереност и след подходяща подготовка горчицата зеле не уврежда тези, които страдат от нарушена функция на щитовидната жлеза.
- Поради наличието в зелето на витамин К, което подобрява кръвосъсирването, не можете да го използвате заедно с наркотици, за да го разредете. Продуктът увеличава ефекта на лекарствата многократно, може да предизвика кървене дори при леки наранявания.
- Съдържащите се в зеле глюкозинолати в малки количества инхибират растежа на раковите клетки, и по-големи количества те стават токсични и да доведе до обратния ефект. Следователно, такъв продукт не трябва да се злоупотребява с тези, които вече са имали рак.
- Прекомерното диабетици този зеле могат да провокират (на фона на развитието на хипотиреоидизъм) кома.
- Продуктът е вреден за тези, които са алергични към зеле.
Полезни свойства на зеленото зеле (видео)
Характеристики на растящия bok choy
Бок-choy доста непретенциозно растение, характеризиращо се с висока кълняемост и precocity. Пораждайте го под влиянието на дори неопитен градинар.
Технология и време на засаждане
Pak-choi не изисква специални условия за отглеждане.Заводът е най-добре на пясъчни и глинести почви с слабо киселинна реакция. Сайтът за листа зеле трябва да се променя всяка година, не е необходимо да го засаждате след други зеленови сортове. Ако краставицата растат в градината, китайското зеле, което ги замени, ще се развие по-добре тук.
Отглеждането на кълнове от листа зеле започва през средата на пролетта и се състои от следните етапи:
- Семената се поставят в торфените саксии, в които можете да добавите хумус.
- Най-добре е да ги поставите на слънчевата страна.
- Налейте саксии 2 пъти седмично и само с топла вода.
- След 3 седмици, когато вече има 3 листа на издънките, е необходимо да се излее земята.
- След образуването на пети лист разсад на заедно с чаша могат да бъдат трансплантирани в определено място.
Важно е да се спазват следните правила:
- Сайтът трябва да е сенчести. Презаселването на разсад се прави най-добре през вечерните часове или при облачно време. Кейл не се страхува от кратки студове, но при висока температура (над 25 градуса) на листа се появяват изгаряния. И кръстоцветни бръмбари - основният враг на тези растения - те са при такива обстоятелства са най-често засегнати.
- Редът трябва да са с една трета м, и трябва да се оставят до 20 см между дупката.
- Спуснете кълновете в земята до дълбочина 3 см.
- През първата седмица след трансплантацията младите растения трябва да се пръскат поне 2 пъти на ден.
Можете също да посеете семена директно на открито. Направете това в началото на лятото, когато пролетните студове вече не са плашещи. Нощната температура в този момент не трябва да пада под 10 градуса.
Правила за грижа за бокалите
Започвайки от втората седмица след трансплантацията на разсад в откритата земя, нейното поливане се намалява. Ако почвата под засаждането изсъхне, тогава поливането се извършва в размер: не по-малко от 15 литра вода на квадратен метър зеле легла. И това водата трябва да е топла.
Да се увеличи производителността на зеленчуковата култура няколко седмици преди прибиране на хълмовете. И малко преди това пепелта се инжектира върху повърхността на почвата. После след заразяването ще бъде полезно торене за растенията. В допълнение за горната превръзка използвайте суперфосфатни и калиеви торове. Всеки от тях се нуждае от 20 грама на квадратен метър легла от зеле.
Въвеждането на азотни торове, въпреки че ще доведе до увеличаване на растежа на зеленчуковата култура, ще повлияе неблагоприятно на вкусовите му характеристики.Следователно, тези храни трябва да се изхвърлят.
Плевенето на растителни слоеве от плевели също е задължително. Увеличаването на производителността на такива разтоварвания се улеснява и от мулчиране с компост или трева. Тази мярка ви позволява по-добре да запазите влагата в почвата на висотата на летните горещини.
Предотвратяване на заболяванията и защита от вредители
Листното зеле страда преди всичко от кръстоцветни бълхи. За да избегнат тяхната фатална инвазия, е необходимо да се разхлаби почвата и водата на растенията изобилно. Това е особено вярно през горещото лято. Също така е полезно да се засажда мулч с тютюневи инфузии и дървесна пепел.
За да се отървете от вредители, те практикуват пръскането на засегнатите легла от зеле с разтвори на сапун, доматен лист и чесън. Също така е полезно да се използват за тази цел оцетна вода, тинктура от глухарски корени, стрели от чесън и пелин. Тези лекарства могат не само да се напръскат, но и да напоят зеленчуковата култура. За да избегнете изгаряния, направете това рано сутрин и вечер. Подготовката "Kinmiks" също се използва, който се разрежда с вода съгласно приложените инструкции.
Често растенията са засегнати от зеле, които могат да бъдат засегнати от охлюви и охлюви. Примамката от тези паразити помага за примамката от трици и алкохол. Също така е ефективно да се използва лекарството "Родакс". Но е за предпочитане да се извърши възможно най-малкото пръскане. По-добре е ръчно да се съберат яйцата и вредителите.
Зеленият пакет е доста устойчив на много заболявания, от които страдат други видове зеле. С компетентна грижа за растенията, тези проблеми в повечето случаи могат да бъдат избегнати.
Как да готвя bok-choi (видео)
Събиране и съхранение на култури
Селективната реколта на ранното листо от зеле започва още в края на пролетта или началото на лятото. И готовността й за почистване идва един месец след приземяването на открито. В много отношения тези условия зависят от климатичните условия. При прибиране на реколтата, изрежете само листовите гнезда на височина от няколко сантиметра от земята. При благоприятни условия може да се очаква нова реколта зеле в рамките на един месец. Последната реколта се събира преди да започнат есенните дъждове, след което корените на растенията се отстраняват.
Листа зеле е много деликатен. Листата му се използват за салати и топлинна обработка непосредствено след прибиране на реколтата.Те не се държат дълго в хладилника. Можете да замразите или изсушите здравословна храна. Практикувайте и нейното очистване и очистване.
Домашните стопани на камиони вече се интересуват от отглеждането на полезно китайско листо от зеле. В много отношения тя е по-полезна от традиционните сортове зеле. И като се има предвид простотата на отглеждане, възможността за събиране на няколко култури и ранното съзряване на азиатската зеленчукова култура, има надежда за популяризирането й в нашата страна.
