Грахови зърна: обща характеристика, полза и вреда

Нахут (Cicer arietinum) - е растение от семейство бобови. Много е полезно растение, известно като нахут, Garbanzo боб, шиш, colutea или Nahata. Използвайте нахут и щети, причинени от химичния състав и хранителната стойност на бобови растения.

Ботанически особености

В род Nutovy включва повече от тридесет вида, но разпространението в културата има само появата на Cicer arietinum. Този тип ежегодно растение има пръстен с разклонена корона с присъствие на възли. В процеса на покълване котиледоните не напускат почвата и появяващите се леторасти имат зеленикаво или червеникаво-виолетово оцветяване. Каруселната част е оребрена, прави или извита, разклонена. Височината на стеблото може да варира между 30-60 см.

Оставя сложен тип, странно-криволичесто, с къси петилатни части. Листовки с малки размери, назъбени, елиптични или обратими. Цветя от една структура, аксиларни, със среден размер. Цветът на цветята може да варира. Фасулът е съкратен, подут и овален, или ромбичен. Зрелите бобчета имат подчертан сламеножълт цвят. Видът Cicer arietinum се отнася до самоопрашващи растения, което значително улеснява отглеждането на култури в условията на градинско градинарство.

Възползвайте се от нахут

Полезни свойства на нахут са многобройни, което прави възможно използването на бобови култури много широко:

• препоръчва се за диетично хранене;
• в сравнение с обичайния грах, леща и боб, полезните вещества от нахут се абсорбират по-бързо;
• е отличен източник на растителна протеинова храна за вегетарианци и хора, които поддържат гладно;
• богати на въглехидрати и протеини;
• има достатъчно високо съдържание на калории, което е 320 kcal на 100 g продукт;
• терапевтичната полза от нахут се състои в способността му да пречиства кръвта, да премахва възпалителните процеси в устната кухина, да спре атаките на аритмия, да облекчи лумбалната болка;

• използването на готвени ястия от нахут дава положителна динамика при пациенти с жълтеница, анемия, а също и при наличие на проблеми с черния дроб или далака;
• пилето подобрява храносмилателната система, облекчава запека и помага да се потисне растежа на гнилостната микрофлора в червата;
• метионин, съдържащ се в нахут, може да намали холестерола и да регулира перфектно нивата на кръвната захар.

Наред с другите неща, нахут, известни като антидепресант, се използва широко за лечение на очни заболявания, бъбречни камъни разтваря и намалява риска от сърдечно-съдови патологии.

Пилешки грах: полза и вреда (видео)

Противопоказания

Въпреки факта, че използването на нахут се вижда в използването на храна от него и да използва тази култура за терапевтични цели, които не трябва да забравят за страничните ефекти и противопоказания:

• основната вреда се състои в увеличаване на производството на газ през първите дни на ядене на нахут;
• нахут не трябва да пият студена вода, която се дължи на силния риска от стомашни спазми;
• нахут не може да се консумира едновременно с ястия, базирани на ябълки и круши.

Също така имайте предвид, че бобови растения е противопоказан при наличието на заболявания като цистит, патология на пикочните пътища, тромбофлебит, подагра обостряне на стомашни язви, изразени алергични реакции. С повишено внимание трябва да се използва нахут в храна за възрастни хора и деца, поради способността му да провокира ускорено натрупване на газове.

Технология на растежа

Отглеждането на нахут не се различава много от отглеждането на други бобови растения:

• Cicer arietinum трябва да се отглежда на чернозем, сива гора, кестен или глинести почви с неутрални или слабо алкални рН стойности от 6.8-7.4;
• оптималните параметри на температурата на почвата за покълване на семена от нахут са от порядъка на 13-14 ° C;
• по време на масовото цъфтене и образуването на плодове температурата на въздуха не трябва да бъде по-ниска от 20-22 ° C;
• в сравнение с други бобови култури, нахутът е най-малко взискателен за влага в почвата и притежава достатъчно високо ниво на устойчивост на суша;

• в сезон на продължителни дъждове, културата може да бъде засегната от аскочит, както и от времето на цъфтеж или падането на яйчниците, което оказва неблагоприятно влияние върху добивите;
• Културата може да се отглежда като уплътнител за картофи, зеле или моркови;
• отглеждането се извършва по стандартен обикновен начин с разстояние между растенията от 8-10 см и разстояние между редовете от 25-30 см;
• Оптималната дълбочина на засаждане зависи от съдържанието на влага в почвата и може да варира в рамките на 8-14 см;
• културата реагира много добре на прилагането на органични и минерални торове към прекурсорните растения;
• значително увеличение на добива може да бъде получен чрез въвеждане на дълбоко изкопаване етап тор;
• се препоръчва използването на фосфор-калиеви торове като минерални превръзки.

Нахут притежава изненадващо имот обогатяване на почвата, обаче често се извършва на нарастващата изчерпани почви с цел възстановяване.

Видове и сортове

По географски признак е обичайно да се разграничават следните подвидове на нахут:

• степ;
• Афганистан;
• Добив и Европа;
• Туркестан;
• Анадолската.

Въпреки голямото разнообразие от висококачествени сортове от нахут, култивирани само за целите на хранителни някои от тях. За отглеждане в почвено-климатичните условия на нашата страна са подходящи само четири разновидности.

Опции за готвене

Популярни ястия от нахут, закупени в Азия и в Северна Африка, Северна Америка и региона на Средиземно море, където зърната не се използват само за производство на сирене, но също и в варено и печено. Най-често се използва за хранителни цели belosemennye сортове, подходящи за супи, основни ястия, гарнитури и закуски.

Ядки: характеристиките на отглеждането (видео)

От нахут се приготвят ястия като хумус и фалафел. Също така, от бобови растения, можете да приготвите вкусни и хранителни заготовки за зимата. Добре известен в много страни като демон брашно, направена от тези зърна и е основната съставка за приготвянето на сладкиши, тестени изделия и зърнени бебе.Пържените и натрошени бобчета с добавка на стафиди, сусам или орехи са намерили приложение при подготовката на национални сладкиши.

Гледайте видеоклипа: Part 01 - Our Mutual Friend Audiobook by Charles Dickens (Book 1, Chs 1-5) (Може 2024).