За опазване на домати за зимата с добавка на горчица избран само месести плодове без разваляне и щети. Избрани и сортирани домати преди промиват и сушат в плата, с което домати с горчица, опазване която тече топла и студена метод, са получени с отличен вкус и добро качество.
Допълнителните зеленчуци, включени в рецепти, също са добре измити и изсушени. Подправките се използват само с високо качество, ако съставът включва подправки, препоръчваме сами да ги смилате и да не използвате готовите сашета.
Преди да добавите горчица, трябва да решите кой е изборът й. Горчица на прах готови да се откажат домати тежест и специфичен аромат, но с добавка на семена от синап, достъпни от домати с мек и деликатен аромат.
Сладки и кисели зелени домати, консервирани с горчица
съставки:
- зелени домати, колко ще отидат в трилитров буркан
- чаша оцет 9%
- 60 грама не йодизирана сол
- 125 грама кафява захар
- една чаена лъжичка синапено семе
- непълна чаена лъжичка ароматизирана пипер
- лаврови листа
рецепта:
- Доматите се измиват и се поставят върху салфетка за изсушаване.
- Малките домати се нарязват на половина, големи - на 4 части.
- Пипер, горчица и лаврово са разпространени на дъното на предварително обработената кутия.
- Подправени с подправки са нарязани на зелени домати.
- За изливането на един литър вода е взето, изстреляно, доведено до кипене. Захарта и солта се изсипват в течността.
- Врящата саламура е пълна с подготвени домати, покрити с капак и оставени за една четвърт час.
- В края на краищата, течността от консервата се изцежда обратно в тигана, довежда се до кипене и оцет се излива в нея.
- Доматът се изсипва в анонимна саламура. Банката се навива и обвива с главата надолу, докато се охлади напълно.
Запазване на краставици и домати с горчица за зимата
съставки:
- Краставици и малки домати, колко ще отидат в трилитров буркан
- 30 грама сол
- 50 грама гранулирана захар
- 10 зърна от горчица
- половин чаена лъжичка оцетна същност
- хрян листа
- три листа череша и касис
- три грах черен и сладко ароматизиран пипер
рецепта:
- Лист от хрян, горчица, черен пипер, касис и череша се поставят в стерилен буркан.
- На подправките слоеве се поставят нарязани по краставици и пробити с шиш домати.
- Литература заври водата и изсипете зеленчуци. Затворете капака и го оставете за десет минути.
- Тогава водата от консервата се слива в тенджера, добавя се захар и сол. Когато китката кипне, в нея се излива оцет.
- Врящата марината е пълна със зеленчуци, кутията е покрита с капак и стерилизирана до десет минути.
- След стерилизация, запечатайте и обвийте буркана с главата надолу.
За да се украси и разнообрази вкуса на заготовката, консервиран лук и колоритен български пипер може да се добави към кутията към зеленчуците.
Маринован домат с горчица
съставки:
- малки домати с плътна кожа
- три грах от черен пипер
- лаврови листа
- чифт скилидки чесън
- 50 грама гранулирана захар
- 60 грама сол
- 2 супени лъжици (без слайд) мустард прах
- хрян листа
- копър чадър
- две листа череша и касис
рецепта:
- В долната част на приготвения трилитров буркан се нарязват нарязан чесън, листа от хрян, касис и череши, пипер.
- На върха на подправките, до средата на буркана, пробитите домати са натрупани с шишчета.
- Сол, горчица и захар са пълни.
- Тогава пробитите домати се съобщават на върха и се пълнят с варена студена вода.
- Контейнерът е затворен с капачка на капачката. Съдържанието се разклаща, за да се разпределят равномерно равномерно продуктите върху кутията.
- Капакът е леко отворен и гърне с домати се поставя на топло място в продължение на три дни.
- След три дни банката затваря и се прибира на хладно място.
До пълната наличност на банката на хладно място трябва да престои поне три седмици. Доматите вкусват като бъчви.
Запазване на домати с горчица в студен път
съставки:
- 8 кг домати с плътна кожа
- 360 грама гранулирана захар
- 220 грама сол
- половин литър 9% оцет
- супена лъжица синап на прах (за една кутия)
- аспиринова опаковка
- 4 шунка с горещ зелен или червен пипер
- чесън глава
- корен от хрян
- копър чадър (за една кутия)
рецепта:
- В голям контейнер се изсипват 10 литра пречистена вода, която добавя захар, аспирин, сол. Разбъркайте до пълно разтваряне и изсипете оцет.
- Съгласно стерилните кутии домати се измиват и пробиват с шишчета, редуващи се с подправки.
- Нагоре с суха горчица от домати.
- Буркани, пълни догоре със студена марината затворени prokipyachonnymi капаци kapron и почистват в продължение на два месеца в хладно място.
Домати в синапено сирене
съставки:
- няколко килограма малък домат с плътна кожа
- чаша захар
- 60 грама сол
- чаша 6% оцет
- 5 супени лъжици готова горчица
рецепта:
- Възрастни и плътен доматен шиш пробита и гъсто подредени в три литра стерилизирана буркан.
- За маринатата в коритото се излива в се прибавя един литър пречистена вода захар, сол, горчица и доведен до кипене, все още разбъркване.
- Когато твърдите вещества се разтварят, оцет се излива в марината.
- Бурканът с зеленчуци излива горещо пълнене, се покрива с капак и се поставя за 15 минути за стерилизиране.
- След това банката се навива, обвита с главата надолу преди охлаждане. Банката се съхранява на хладно място.
Домати в горчица за зимата (видео)
Домашните препарати ще бъдат прекрасно допълнение към различни ястия или прекрасна закуска. Готовата ястие има специфичен пикантен вкус и вкус,пред които никой не може да устои.
Приготвените домати в кутии с горчица могат да се съхраняват дълго време, дори при стайна температура.
Бон апетит!
