Всеки от нас знае за ползите от бобови растения, те не са единственият извор на лесно смилаеми протеини, но и източник на витамини и микроелементи. За да запазите полезните свойства на боб и аспержи, можете да прибягвате до тяхното консервиране. Този метод за събиране на зеленчуков протеин за зимата е най-предпочитан, тъй като запазването му ще помогне да се спестят до 70% от витамините, както и 80% от минералите.
Консервираните боб са отличен полуготов продукт, който е просто незаменим за хранене за тези, които държат пост или основите на правилното хранене. Препоръчваме ви да се запознаете с набор от прости и оригинални рецепти, които ще бъдат полезни в домакинството на всяко домакинство.
Рецепта за консервирани аспержи със сладък пипер
Аспержите се комбинират перфектно с българския пипер и консервирането им ще създаде отличен детайл в невероятна марината. Вкусът на ястието ще бъде оценен и от готвачите.
съставки:
- 2 килограма боб аспержи;
- 250 грама сладък пипер;
- 2 снопчета пресен магданоз;
- 70 грама чесън;
- 100 грама гранулирана захар;
- 700 милилитра вода;
- 70 грама сол;
- 200 милилитра оцет на маса 6%.
Готвене и консервиране на аспержи с черен пипер:
- Първо трябва да се подготви маринатата в състава на споменатото количество вода, захар, сол и оцет. Донесете си състояние на кипене, добавят обелени и нарязани, използвайки чесън преса.
- Разбъркайте всичко, оставете водата да се заври отново.
- Аспержи на боб, изплакнете, почистете шушулките от съществуващите вени. Ако шушулките са достатъчно големи, те трябва да бъдат нарязани на по-малки парчета. Можете също така да оставите целия боб: затова той ще изглежда по-оригинален в банката.
- Поставете боб в марината, оставяйте течността да се вари. Не забравяйте да разбърквате боба.
- След изтичането на 35 минути от началото на вряща марината може да започне консервиране. Готовност проверени боб е доста прости: граховите чушки трябва да потъват на дъното на тенджерата.
- Сега разстилайте шушулките над стерилни буркани, изсипете гореща марината и ги разтъркайте.
Можете да съхранявате консервирани бобове в килера или сутерена.
Консервирани бобове в домати (видео)
Фасул, консервиран в доматен сос
Може би тази рецепта може да се нарече класическа, защото се оказва мека,Сочно боб в невероятен пикантен сос. Събирането ще служи като отлично допълнение към кашата или ще се превърне в отлична база за салата.
съставки:
- 1 кг боб (бяло или червено);
- 3 кг домати;
- 30 грама сол;
- 10 грама пухкав пипер;
- 50 грама гранулирана захар;
- ½ качулка горчив пипер;
- 3 листа от лаврови листа.
Как е заготовката от домати за зимата:
- Изплакнете фасул, накиснете ги за 4 часа.
- След това преместете боб в тенджера. Сега го напълнете с четири литра вода, поставете минимален огън за готвене. Добавете половината от определеното количество сол към боб, изсипете захарта.
- При готвенето бобът трябва да се разбърква постоянно. След 30 минути. завийте съдържанието на тигана в гевгир. Сега можете да започнете готвене доматено пюре.
- Измийте домати, изсипете вряла вода и внимателно ги отлепете. Тогава домати може да се премине през месомелачка или нарязан с миксер.
- Кук доматено пюре на варени боб, налейте солта заедно с ароматните пипер. На този етап от приготвянето трябва да се добави също и ситно нарязан горчив пипер.
- Кук всички за 30 минути. под капака, като се разбърква редовно. Преди да извадите боба от табела, добавете дафинов лист към тигана.
- Разстилайте готовия боб в стерилизирани стъклени съдове, корк. Завъртете всяка банка с главата надолу и след това я обвийте с одеяло.
Запазването може да се съхранява с други заготовки в килера.
Пикантни зелен фасул с чесън за зимата: стъпка по стъпка рецепта
Тази подготовка може да се сервира като лека закуска на празничната трапеза, никой няма да предполага, че тя се готви у дома. Пикантният, богат вкус на аспержите е съвършено комбиниран с всяко второ ястие.
съставки:
- 1 килограм млади аспержи на зърна;
- 3 скилидки чесън;
- 4 лаврови листа;
- 5 пъпки от карамфил;
- 50 милилитра растително масло;
- 50 грама захар;
- 10 грама сол;
- 5 грама сладък пипер;
- 100 мл оцет.
Запазване на млад чесън и чесън у дома:
- Първо измийте младите бобчета и ги изсушете с хартиена кърпа. Нарежете върховете на шушулките, премахнете ивиците.
- Запалете аспержите за 10 минути. След като излеете вода от нея, поставете шушулките в предварително приготвени буркани.
- Изрежете скилидките чесън на 4 равни части, разпределени равномерно в буркани.Сега можете да добавите други подправки, които са посочени в рецептата.
- След това трябва да подготвите марината. Само кипяща поръсва вода в необходимото количество захар и сол, чакат до пълно разтваряне и се изсипва растително масло с оцет.
- Сварете маринатата за минута, след това я налейте в кутии с млади бобчета. След като съдържанието на кутиите се охлади напълно, е възможно да започнете консервиране.
Свалете бурканите със стерилни капаци.
Lobio от боб за зимата
Грузински вкусни закуски могат да се приготвят не само за обяд или вечеря, но също така и да се подготвят за зимата. Всеки член на семейството ще бъде удоволствие да се отвори един буркан с lobio и се наслаждавайте на своята жизнена пикантен вкус.
съставки:
- 500 грама бели бобчета;
- 2 големи чушки;
- 100 грама ядки (за предпочитане орехи);
- 1 среден морков;
- 250 милилитра доматен сок;
- 3 скилидки чесън;
- сушени босилек, "Хмели-санили", кориандър - по собствен вкус.
Процесът на готвене lobio за зимата:
- Преди това, изсипете боб с вода, за предпочитане през нощта. След това го вари, докато се приготви с лаврови листа.
- Докато бобовите бобове се готвят, възможно е да се приготвят всички компоненти, необходими за приготвянето на предварителната форма.
- Орехите мелене с помощта на блендер, в резултат на паста трябва да получите хомогенна.
- Морковите с чушки и лук котлет. филийки могат да бъдат всякакви размери, всичко зависи от личните ви предпочитания.
- Фрай в горещ тиган нарязан зеленчуци, добавете чесън и нарязани орехи.
- Изсипете съдържанието на тиган необходимото количество доматен сок. На задушени зеленчуци ще отнеме около 20 минути.
- Сега попълнете маса, получени от домати варен фасул, загасят всички под покритието на 15 минути.
- Средства за гасене на боб със зеленчуци стерилизарайте бурканите с капаци.
- Напълнете lobio подготвени стъклен контейнер и след това се стерилизира 7 минути. Свиване кутии и да ги носите за по-нататъшно съхранение в склада.
Салата с боб и патладжани през зимата
С помощта на тази рецепта, можете да се готви изключително деликатен и обилна салата. Jar с невероятно вкусна салата със сигурност ще изненада и зарадва цялото семейство през зимата.
съставки:
- 500 грама бели бобчета;
- 2 кг патладжан;
- 500 грама сладки пиперки и моркови;
- 1,5 кг домати;
- 200 грама чесън;
- 350 милилитра слънчогледово масло;
- 20 грама сол;
- 25 грама гранулирана захар;
- 100 милилитра оцет от трапеза.
Как да приготвим салата с патладжан и боб в дома:
- Необходимо е предварително да се накисва предварително боб, ако е възможно през нощта. Изцедете водата, изплакнете боба и гответе на умерена температура. Готовите бобове трябва да бъдат меки, но в никакъв случай не се разпадайте.
- Изплакнете морковите, отстранете горния слой от кората със зеленчука, разцепете на средна ренде.
- Патладжаните се изплакват под течаща вода, нарязват се на опашката и се нарязват на среден куб. Поръсете натрошените патладжани със сол, оставете я да издържи, докато сокът бъде извлечен и изплакнете обилно.
- Подгответе българската пипер, изплакнете я и я отлепете със семена. След това нарязайте чубристата каша на произволни парчета.
- Пригответе и нарязайте домати. Джинджифил скилидки чесън с домати през месомелачка. Задушете домати с чесън на средни пламъци, докато сокът, който е излязъл от тях, кипи.
- Добавете необходимото количество растително масло, оцет, захар и сол. Размесете добре всичко.
- Сега е ваш ред да добавите моркови, патладжани и сладки пиперки. Кук зеленчуците за 30 минути.
- След това добавете варени бобчета и ги приготвяйте за 15 минути. Междувременно подгответе консервите и капачките за опазване.
- Друга топла салата от боб и зеленчуци, разпространена върху стерилни буркани, се навива. Нека банките да се охладят в обърната форма под килима.
Запазването се съхранява на хладно място.
Консервирани бобове (видео)
Всяка рецепта описано по-горе може да се използва дори и от начинаещ любовница за прибиране на боб за зимата, тъй като съхраняването е толкова различно и много вкусни ястия могат да донесат само удоволствие. Опитайте рецепти за консерви боб и се насладете на прекрасния вкус целогодишно заготовки.
