Прасковите са любимото деликатество на много хора, така че те остават желаните плодове и през зимния сезон. За да се запази вкусът на тези плодове у дома, са разработени редица рецепти, които се отличават с допълнителни съставки. За да направите консервирани праскови, чиято рецепта ще запази свежестта на плодовете, е необходимо да използвате захар, лимонена киселина, канела, джинджифил.
Запазване на прасковите в сироп: проста рецепта за зимата
Тази рецепта запазва меката и деликатна текстура на узрелия плод. След консервирането, дори и неузрелите плодове стават сладки и сочни.
Ако има желание да запазите кисело мляко, трябва да използвате по-малко захар.
Какво ви е необходимо:
- 1,5 кг пресни праскови;
- 200 грама захар;
- 1 десертна лъжица лимонена киселина;
- 1,7 литра вода.
Тези съставки са достатъчни, за да се търкаля три литров буркан, който се нуждае от предварителна стерилизация. По-добре е да използвате няколко стерилизирани консервни кутии, които общо възлизат на обем от 3 литра. Идеалната опция ще бъде 4 кутии от 750 милилитра, които обикновено се използват за очистване на краставици.
Поетапно готвене:
- Първо, прасковите се измиват добре. Ако желаете, можете да обелете кората. За да освободите плътта от кожата, трябва да намалите плодовете в кипяща вода за няколко минути и след това да преместите плодовете в студена вода. След такива манипулации кожата може лесно да се отстрани.
- Прасковите се нарязват на две половини, от които камъкът се отстранява.
- Получените половинки са необходими за запълване на стерилизирания буркан.
- Водата се излива в тенджера и се вари. В буркана се налива вряща вода до прасковите. Капацитетът се затваря с капаци и се оставя в това положение за половин час.
- Водата от буркана отново се източва в тенджера.
- Захарта и лимонената киселина се изсипват в същия съд. Течността се смесва активно и се загрява.
- След това прасковите отново се пълнят със сироп и се навиват. Банките са обърнати нагоре и са увити в кърпа.
След като контейнерите се охладят, те могат да бъдат извадени на тъмно хладно място.
Запазване на праскови с камък във вино
Такава рецепта ще представи ястие, което напълно допълва празничната трапеза и става интересен десерт. Това празно място не е подходящо за деца поради наличието на алкохол.
За готвене ще ви трябва:
- половин килограм захар;
- лъжица сок от лимон;
- половин десертна лъжица канела;
- малко карамфил;
- литър бяло сухо вино;
- една четвърт от десертна лъжица зелен джинджифил;
- 300 милилитра вода;
- един и половина килограма праскови.
Как да направите детайл:
- Първо, сироп се варя. За тази вода се довежда до кипене и след това се излива захар, канела и джинджифил.
- Цялата течност се привежда в хомогенност.
- Сварете сиропа, докато захарта напълно се разтвори и след това я остави на слаб огън.
- Прасковите от плодове и карамфил се измиват добре. След това всеки плод се третира с вряща вода и няколко карамфила се притискат към кожата му.
- След това всяка праскова заедно с камъка леко потъва в сиропа и се готви за 10 минути.
- Съдът се изважда от плочата и остава в затворено състояние за 4 часа.
- След като плодът се инфузира, сиропът се отцежда в отделен контейнер.
- В тигана, където са прасковите, се наливат вино и лимонов сок.
- Освен това, напитката за вино се загрява и се варе 20 минути.
- В предварително стерилизирани буркани трябва да преместите прасковите с дървена лъжица.
- Виното отново се вари, след което се излива върху плодовете.
- Всяка банка незабавно се търкаля и се обръща, преди да се охлади.
Нискокалорична рецепта от праскова
Изключителен вкус са прасковите, приготвени в собствен сок. Рецептата е подходяща за тези, които внимателно преброяват консумираните калории.
За да подготвите такъв десерт, ще ви трябва:
- праскови;
- малко захар;
- чисти малки кутии, капацитет 1L.
Как да готвя:
- Банките са внимателно моя, затова е препоръчително да се използва сода за печене. Прасковите бледо, почистваме от кожата, разделяме наполовина и отстраняваме камъка. Ако плодовете са големи, тогава те могат да бъдат нарязани на 4 части, или като цяло на парчета.
- Поставете първия слой плод в буркан и леко поръсете със захар, след което редувайте праскови и захар, напълнете контейнера. На литър буркан, достатъчно 4-5 супени лъжици захар, но частта може да бъде намалена, ако плодовете са сладки сами.
- Сега е необходимо да добавите варена вода към буркана, така че течността да покрива лобовете на плода и можете да продължите стерилизацията. Този процес трае около 30 минути за един литър буркан.След това съдът се навива с железен капак, който също трябва да бъде стерилизиран.
- Охлажда се запазването на капака.
Крайният продукт съдържа около 44 ккал на 100 грама.
Праскови в собствен сок
Тази рецепта не предполага използването на захар, затова ви позволява значително да намалите калориите на заготовката.
Благодарение на краткото термично третиране, повечето от витамините ще останат в прасковите и техните ползи за организма няма да намалеят.
За подготовка е необходимо:
- праскови;
- вода.
Как да:
- Прасковите са добре измити, почистени от клонки и кости.
- Разделени наполовина, те се вписват в буркана.
- Плодовете в гърнето нагоре са пълни с вряла вода, навита с капаци.
- Банките са потопени в тиган с вода, загрята до 60 градуса. В дъното на пота трябва да бъде кърпа или салфетка. Това е необходимо, за да не се избухват стъклените контейнери по време на стерилизация.
- Като се вземе предвид мастилото на половин литрови кутии, те трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 9 минути. Ако навиете един литър буркани, те трябва да се държат във вода за 10 минути.
- След стерилизация контейнерите се обръщат и се увиват в топла кърпа.
Консервирани праскови без стерилизация
Приготвянето на праскови за зимата без прибягване до стерилизация е много лесно. Е, може би ще отнеме малко повече време, но всичко това не е нищо в сравнение с насладата на изискания вкус на плодовете.
За подготовката на компот имаме нужда от:
- узрелите праскови, плодовете не трябва да причиняват щети на кората;
- Захар в размер на 300-400 грама на 1 кг плод;
- вода, по-добре филтрирана;
- лимонена киселина - на върха на ножа.
Как да готвя:
- Кората на прасковите в компота е доста груба, така че е по-добре да я махнете. За тази плодове подложи бланширане: решето с праскови пропусне минути във вряща вода, след което се излива от плодовете на студена вода от чешмата. Внимателно почистете кожата на праскова, разделение на половина, отстранете семената и сложи половината в чисти буркани.
- След като се напълни контейнера праскови, изсипва вряща сироп и оставете банкови минути при 10 След това течността се излива отново в тенджерата и да даде възпаление. Попълнете отново буркана със сироп, навийте капака и го изпратете под топло одеало, докато се охлади напълно.
- За приготвяне на праскови, най-подходящите кутии с капацитет от 1,5 литра.
Не плътно напълнете буркана, плодовете трябва да запазят формата си. Напълваме буркана с половинки плодове на раменете, глупаво запазваме водата: концентрираният сироп винаги може да се разреди.
Запазване на пикантни праскови
Фенове на деликатни аромати се препоръчва да добавите зърнастец и канела към заготовката. Също така, праскова вкус може да допълни ананас и ванилия.
За прибиране на реколтата се изисква:
- един и половина килограма праскови;
- тръбичка от канела;
- звездовиден анасон;
- половин десертна супена лъжица лимонена киселина;
- 100 грама гранулирана захар;
- 750 милилитра вода;
- 4 капки ванилова есенция.
Стъпки за подготовка:
- Всеки зрял, но силен праскова се измива и изсушава внимателно.
- Освен това, плодовете се освобождават от кожата, нарязват наполовина и след това костта се отстранява от тях.
- Когато хвърлите два литра капацитет, се нуждаете от кофа и канела, разделени на две части.
- Части от плодови плодове се поставят в предварително стерилизирани буркани.
- Във всеки буркан се напълват половината от туберкулоза и канела, а след това всичко се излива във вряща вода.
- Заготовката остава затворена за 10 минути.
- Тогава цялата течност се слива в тигана.Излива се захар, всичко е добре смесено и доведено до кипене.
- След това тиганът се отстранява от плочата, към сиропа се добавя ванилова есенция.
- Плодовете се изсипват със сироп, банките веднага се търкалят.
- Валцуваните контейнери се обръщат и се покриват с топла кърпа.
С бадеми
Такава подготовка ще бъде отлично допълнение към празничната маса, тъй като искрящите плодове в сиропа изглеждат впечатляващо в комбинация с бадемовите ядки.
Необходимо е:
- 3 килограма зрели праскови;
- 1 лимон;
- 100 грама бадеми;
- половин килограм захар;
- един и половина литра вода.
Алгоритъм на подготовка:
- Водата се излива в тенджера и се задушава. По време на това, захарта се разтваря във водата.
- Прасковите се измиват, напояват с вряла вода, те се освобождават от кората.
- Плодовете се нарязват на половина, от което камъкът се отстранява.
- Измитият лимон се нарязва на половина и сокът се изцежда директно в захарния сироп.
- Прасковите се подреждат в стерилизирани буркани, между тях се изсипват парчета лимонова кора и белени бадеми.
- Капацитетът се пълни с прясно сварен сироп, покрит с капаци.
- Всяко парче трябва да бъде стерилизирано в рамките на половин час. След стерилизация всяка банка се навива.
Рецепта за захарните проблеми
Прасковите плодове могат да бъдат просто захаросани за зимата.
Това изисква половин килограм захар на килограм плодове.
Прасковите трябва да са твърди, така че да не се превръщат в конфитюри.
Как да го направите:
- Плодовете се изсипват в продължение на 30 секунди с вряща вода и след това се освобождават от кожата и костите.
- Плътта се нарязва на филийки и се прехвърля в контейнер, покрит с емайл.
- Плодът налейте малко количество вода и оставете да къкри за 7 минути.
- След това прасковите се изваждат от течността, излива се със захар и остават в това състояние в продължение на няколко дни.
- След това те се довеждат до кипене, разпределени върху предварително стерилизирани буркани, навити.
Събиране на праскови за зимата (видео)
Независимо от рецептата, която решите да използвате, за да запазите прасковите, продукцията ще бъде прекрасна сладка реколта, която можете да обичате любимите.
