Прибирането на реколтата през лятото, хората се опитват да намерят нови начини за прибиране на реколтата за зимата. Много градинар узрява гроздето през август. В допълнение, в градината има много домати. Домати може да се комбинира с грозде по време на консервиране - се оказва много вкусно. Тези, които искат да харесат домати със сладък вкус, като тази опция.
Рецептата за домати с грозде
Пригответе домати за трилитрова кутия. Като алтернатива могат да се използват няколко 3-литрови кутии.
За да приготвите това ястие у дома, ще са необходими следните компоненти:
- три килограма малки домати;
- няколко български чушки;
- един пискюл от черно или бяло грозде;
- зеленчуци и подправки за консервиране;
- някои люти чушки;
- три скилидки чесън и дафинови листа;
- пет листа касис и много листа от череша;
- девет парчета черен пипер под формата на грах;
- девет парчета карамфил;
- копър с хрян.
За да направите марината, вземете следните съставки:
- малко варена вода;
- няколко супени лъжици захар;
- една супена лъжица сол.
Запазете гроздето с домати според следната рецепта:
- Пригответе буркан с капак, изплакнете го и стерилизирайте. След това започнете да измивате тревата и зеленчуците.
- След като изчистете от семена сладки пиперки, ги нарязани на акции.
- Острата чушка трябва да бъде нарязана на парчета.
- Отделете гроздето от клоните и отлепете зърната с корена на хрян.
- В следващия етап на консервиране поставете подправките на дъното на буркана. Също добавете хрян, домати. В допълнение, поставете в буркан от зеленчуци и гроздови плодове.
- В празно пространство поставете няколко ленти пипер.
- Добавете сол и захар на вкус. Напълнете всичко с гореща вода и оставете да престои за една четвърт час.
- Получете получения марината внимателно и кипете.
- След това отново налейте домати и свийте капака.
Поставете консервираните зеленчуци на хладно, тъмно място. Идеален за тази цел е мазето.
Начинът на мариниране на домати с грозде
Тази марината се нарича "бързо събиране" по друг начин. За тази рецепта е необходимо само няколко пъти да се наливат домати с гореща вода.
Ще са необходими следните компоненти:
- няколко килограма домати;
- един пискюл от грозде;
- три листа босилек;
- три скилидки чесън;
- три карамфила;
- три грах пипер;
- едно парче лук;
- няколко супени лъжици сол, захар, оцет;
- малка клонка от мента.
Получаване:
- Измийте гроздето и домати. Вземете чист буркан и поставете всички подправки там. Оцет, сол и захар не е необходимо.
- Поставете домати и гроздови четки в кутии. Напълнете с гореща вода и капак. След няколко минути излейте течността в тенджера.
- Сварете, отново налейте домати с грозде с тази вода и оставете за десет минути.
- Отново налейте водата в тенджера и добавете захар и сол.
- Оцет се налива в бурканите.
- Носете саламура до кипене, изсипете зеленчуците. След това ги преобръщайте.
Обърнете бурканите и изчакайте всичко да се охлади.
Домати, мариновани с грозде без оцет
В тази необичайна и оригинална рецепта за очистване на домати не се добавя оцет. Вместо това се използват гроздови плодове, които напълно се справят с ролята на консервант
Съставки за мариниране върху буркан с капацитет от три литра:
- средни узрели домати;
- грозде от кисели сортове - около 1-2 супени лъжици;
- клончета от зелено шишче (магданоз);
- подправки (ароматни и черни черен пипер);
- вода - 1500-1700 милиграма;
- захар - 150 грама;
- голяма сол - 2 супени лъжици.
Процесът на консервиране:
- В сортираните и измити плодове от домати направете пробиви на няколко места с помощта на клечка за зъби и ги поставете в буркан с капацитет от три литра.
- Гроздето от грозде се отделя от клоните (по избор), измива се и се налива в буркан с домати. Добавете също кориандър и подправки.
- Марината се приготвя по този начин: смесете сол, захар и вода, заври и веднага нагоре да се излее в кутиите с домати. Оставете бурканчетата за петнадесет минути. Леко охладена саламура, за да се слее в тенджера, отново да доведе до възпаление и отново се налива в домати.
- Запазете за трети път, когато саламура се заври, докато е горещ, изсипете кутиите с домати и незабавно се плъзнете.
Плодовете от грозде ще дадат на домати специален сладък вкус и плодов аромат. Гроздето също е много вкусно и може да се сервира на масата като лека закуска.
Запазване на домати с грозде и горчица
Много като домати, подготвени за зимата. Благодарение на гроздето те придобиват вкус и вкус. А цветът става по-красив.
Подготовката на това ястие ще изисква следните компоненти:
- шестстотин грама домати;
- една четка за грозде;
- черни черен пипер;
- един чадър или няколко копърни клона;
- два листа касис и един и същ брой череши;
- една скилидка чесън;
- един клон на естрагона;
- няколко супени лъжици синапено семе.
За да направите марината:
- един литър течност;
- няколко супени лъжици сол;
- няколко супени лъжици захар;
- добавете малко оцет.
Алгоритъм на подготовка:
- След измиване на домати, пробийте ги с клечка за зъби отстрани на опашката.
- Поставете касис и листа от череши в стерилизирани буркани.
- Добавете също естрагон с маринован копър. След това поставете чесънните зъби с домати и малко грозде без клонки.
- За марината използвайте сол, сода и захар с вода. Изсипете домати и покрийте.
- След 10 минути, изсипете го в тенджера и отново кичете.
- Добавете малко оцет и поставете бурканче черен пипер и горчица.
- Залийте домати с марината, затворете бурканчета.
С копър и грозде
Ето още една интересна рецепта за мариноване на домати с грозде. Тя се различава в това, че на консервирани домати, в допълнение към грозде, копър се добавя. Вкусът ще се окаже много необичаен.
За подготовката му са необходими следните компоненти:
- две кофи от домати;
- девет четки (в буркана трябва да се постави една четка, но ако искате, можете да добавите още);
- тридесет скилидки чесън (във всеки буркан четири зъба);
- ще са необходими и двадесет и седем листа дафинов лист;
- черен пипер под формата на грах (в една кутия от пет парчета);
- чадъри или сушени копър семена (добавете чадър или половин чаена лъжичка семена за всеки буркан);
- също добавете една чаена лъжичка оцет към всеки един и половина литров буркан.
За да се приготви саламура за тази марината, ще са необходими следните съставки:
- пет литра вода (един половин литър може да отнеме около половин литър);
- десет супени лъжици сол (във всеки буркан две лъжици);
- тридесет супени лъжици захар (на литър вода около шест супени лъжици).
Тази марината, подобно на саламура от краставици, се приготвя съгласно следната рецепта:
- Измийте добре бурканите с капачките и ги стерилизирайте. Половин литрови кутии трябва да бъдат стерилизирани за около петнадесет минути. За да стерилизирате стъклени буркани, можете да използвате мултифар или микровълнова фурна.
- Докато кутиите са стерилизирани, подгответе чесъна. Изплакнете я и го почистете.
- Как да изплакнете домати с грозде. След това ги изсушете, за да направят стъклената течност.
- Поставете чесъна и лавровите листа на дъното на стерилизираните кутии. Също така, поставете черен пипер и малко копър.
- Започнете да разпространявате гроздето и домати в бурканче. Поставете един гроздов грозд във всеки буркан.
- За саламура поставете захар и сол във врящата вода. След като донесете буркана до кипене, напуснете домати със саламура.
- Оставете бурканчетата за една четвърт час. Най-добре е да излеете домати марината и да ги превърнете на "до ключ".
- В тези домати, които оцелели през необходимото време, изсипете саламура в купата. След това трябва да се заври.
Получената саламура за сметка на гроздето ще придобие красив розов цвят.
Сладък компот от гроздови плодове
Според тази рецепта, компот от гроздови плодове е много наситено и концентрирано и вкус като естествен гроздов сок.
Съставки за компот:
- половин литър консерва от тъмно грозде;
- една чаша захар и половина;
- два литра питейна вода;
- лимонена киселина - третата част на чаена лъжичка.
Получаване:
- Лозови плодове да се сортира от гнило плодове и клонки и леко, изплакнете,опитвайки се да не повреди плодовете. Подредете плодовете на хартия или чиста кърпа, за да ги изсушите малко.
- Изсипете захар и лимонена киселина във водата, разбърква се и се вари в захарен сироп. Доставете сироп на кипене на слаб огън.
- Сушени гроздови плодове се изсипват в чист стъклен буркан и се налива горещ сироп за около десет минути.
- Сиропът се изсипва обратно в тенджера, заври и отново излива гроздето. Повторете тази операция три пъти.
- Трети път, изсипете сиропа за гореща захар в консервите, навийте компот от грозде с варени капаци и оставете го да се охлади.
Най-добре е компотът да се отвори не по-рано от месец и половина. През това време, той сироп накиснати в аромата на плодове и компот ще бъде особено вкусно. Компотът е много сладък и, ако е необходимо, може да се разреди с хладна, непременно варена вода.
Краставица, нарязана с грозде и горчица
Обикновено туршия се бране с листа от грозде, в същата рецепта, грозде се добавя към краставицата към краставиците.
Продукти за мариноване на краставици в буркан:
- малки краставици;
- плодове от грозде от леки категории - лъжица за маса;
- зърнена горчица;
- подправки (аромат на черен пипер и черен, лаврови листа) - по 2 броя всяка;
- Зелените (копър от копър, розмарин и магданоз);
- питейна вода - 500-600 милилитра;
- захар - супена лъжица;
- оцетен оцет - 30 милиграма;
- голяма сол е супена лъжица.
Процес на мариниране:
- В измитите краставици отрежете върховете от всяка страна. Гроздето от грозде трябва да бъде почистено от клонки, измито и леко изсушено.
- Поставете лъжица и горчица зърна, краставици и грозде в чист стъклен буркан.
- Разтварят се солта и захарта в питейната вода, маринатата се вари с лек пламък и се оставя да се вари. Изсипете саламура в краставица с грозде, оставете за пет минути, след това изцедете и кипете отново. Повторете третото.
- Запазете за трети път саламура, извадете от чинията и излейте оцет. Изсипете саламура в буркани и ги плъзнете плътно.
Горчивите зърна дават пикантни кисели краставички и гроздови плодове подсладен вкус.
Домати, консервирани с грозде (видео)
Благодарение на такива рецепти за консервиране, през зимата ще можете да угодите на близките и близките си! Бон апетит!
