Когато семейството има деца, просто не можеш да направиш без вкус: разнообразие от сладки ролки и пайове. Разбира се, е по-лесно да си купите сладкиши и сладкиши в магазина, но ако майка ви се опитва, просто фантазира, тогава тя със сигурност ще се наслаждава на своите близки с вкусни домашно приготвени сладкиши. Повярвайте ми, семейството ви ще бъде благодарно, защото миризмата и вкуса на пресни ролки винаги е просто магически!
Ако искате да печете ароматни кифли във фурната, така че кухнята в къщата е изпълнена с невероятно атрактивен аромат на печене, можете да използвате една от тези рецепти с снимка.
Рецептата за вкусни меки багели от тесто
продукти:
- маргарин - 200 г;
- яйца - 4 броя;
- мляко - 3 чаши;
- 4. захар - 1 стъкло;
- брашно - около 1,5 кг;
- Ванилин или ванилова захар - прибл. 10 g;
- суха мая - 3 супени лъжици. лъжици (ако суровата мая - 100 гр.);
- сол - щипка.
За приготвянето на лубрикантни багели (може да се използва за кифли, пайове) трябва да бъдат приготвени:
- яйца - 2 броя;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
Как да готвя
- Изсипете млякото в малка тенджера, затоплете го в топло състояние, добавете захар, добавете суха мая. С помощта на миксер разбъркайте всичко внимателно в хомогенна маса и я оставете на разстояние от плочата, покривайки я с капака, за да разпръснете дрождите.След около 15 до 20 минути масата започва да се разпенва и да се покачва.
- 200 г маргарин се поставя в стъклена чиния и се стопи в течно състояние, но не се прегрява, така че е удобно да се смесва с останалата част от тестото.
- В дълбока купа, излее половината от общото брашно, победи 4 яйца, изсипете в разтопен маргарин, изсипете щипка сол, ванилин. След като маята се разпръсне / излезе, изсипете маята в купа брашно и разбъркайте всичко с една супена лъжица. Ако получите твърде течно тесто, сложете малко повече брашно, разбъркайте го. Тестото трябва да е толкова дебело, колкото сметаната.
- Пригответе предварително лист за печене, който трябва да бъде изпратен на пергамент за печене. Смажете пергамента със рафинирано растително масло.
- Поръсете повърхността на масата с много брашно, прехвърлете тестото от купата на масата и я медете добре, докато тестото не спре да се прилепва към ръцете. Но не прекалявайте - уверете се, че тестото не е прекалено плътен и труден, защото ако прекалявате с количеството брашно, печенето се оказва по-грубо. Забележка: Можете да проверите тестото за готовност по този начин - внимателно натиснете повърхността на тестотопръст, ако тя незабавно извори, тя ще получи предишната си форма, тестото е готово за употреба.
- Готовият тесто трябва да бъде разделен на 4 равни части. Всяка част, която развивате под формата на кръг с дебелина около 1 см. След това, като използвате остър нож, направете хоризонтални и вертикални разфасовки по кръга, така че да имате 8 триъгълника от тестото.
- Всеки триъгълник е покрит с пълнеж, увит като багел или пай.
- Поставете багелите на тавичка, ги мажете с растително масло, запазвайки известно разстояние между продуктите - гевреците ще се изкачат и ще се разширят. Необходимо е да се покрие тенджера с ролки / ролки с хартиена салфетка и да се постави на маса за почивка приблизително за 25-35 минути.
- Разбийте 2 яйца със захар с корола, смажете богатите продукти с яйчна маса със специална силиконова четка.
- Поставете във фурната температура от 185 градуса, поставете във фурната тава за печене с багели и печете около 25 минути.
- Когато печенето е готово, можете да поръсите джибелите с пудра захар. Можете да сервирате рогуелики за чай. Бон апетит!
Забележка: От посоченото по-горе количество съставки се получават повече от 20 багели. Ако желаете, можете да намалите броя на съставките на половина. Пълненето на багели или кифлички може да бъде различно.
Как да подготвим пълнеж за вафли, ролки, пайове
- Пълнене на ябълки. Нарежете ябълката в малки кубчета, поставете ги в тенджера, изсипете малко захар, оставете я да седне за 5-7 минути на малък огън, леко разбъркване.
- Пълнене на сирене. Необходимо е да се шлайфа сиренето върху фин ренде, поръсва се с повърхността на триъгълника, се валцува в багел, поръсва се с багел за сладкарски мак.
- Пълнене на извара. Подгответе маса за сирене, като смилате извара, със захар и пресни плодове.
Горната рецепта за печене е един от най-бързите за приготвяне на мая тесто в дома.
Калорийното съдържание на кората е приблизително 339 ккал на 100 грама. Необезаният кифла има по-малко захар, маслото в тестото, отколкото например пържените пайове с ябълки.
Рецепта за тесто
Съществува и друга възможност за готвене, както вече е направено, съгласно GOST. Ако искате да научите как да се печете наистина вкусни кифли, използвайте тази рецепта.
Приготвяме опира от следващия списък с съставките:
- мляко - 112 mg;
- вода - 90 ml;
- пресни дрожди - 15 g;
- брашно - 232 гр.
За теста,:
- завършен opara;
- вода 75 - 95 ml;
- сол - 15 g;
- пресни дрожди - 15 g;
- ванилин - 3.5 g;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 518 g;
- маргарин се разтопи - 112 гр.
Технология на подготовката
- Пригответе лъжицата - разбъркайте загрятото мляко и водата, добавете маята, брашното. Всички продукти се смесват до хомогенност, остават за ферментация за 2-3 часа.
- Подгответе тестото. Разбъркайте в топлата вода определеното количество захар и мая, сол, изсипете тази маса в лъжицата, победете яйцата, добавете брашното, разбъркайте тестото. Смесете тестото в продължение на около 15 минути, прибавете охладен маргарин след смесване, разбъркайте. Оставете тестото за почивка за 2,5 часа.
- Разделете тестото в 16 болкчета след проверката, образувайте кифли от тях. Бъниците трябва да бъдат прехвърлени в тава за печене, която трябва да бъде изпратена предварително с печене на пергамент. Оставете тавата за печене с печене на ролки за 1 час, през което време те ще се увеличат.
- Загрейте фурната до 18 0 - 200 градуса, навийте кифлите с разбито яйце, поставете подложка за печене с кифли във фурната за 25 минути.
Буншките се приготвят според съветската рецепта. Имате хубав чай!
Рецептата за кифли със заквасена сметана
За тези, които не искат да се занимават с печене от дълго време - пример за бърз тест за кифли със заквасена сметана. Основното му предимство е, че може да се използва веднага след готвене!
За да направите бърз тест за заквасена сметана, трябва да вземете:
- заквасена сметана - 1 елемент;
- брашно - 2 бр.
- мляко 100 ml;
- маргарин - 60 g;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 ч.л.,
- сода-1 ч.л.
- яйце - 1 бр.
Процес на готвене
- В загрятото мляко добавете сол, захар и разбъркайте добре.
- Разтрийте яйцето със заквасена сметана, разредете с разтопен маргарин, топло мляко, добавете сода добре.
- В хомогенна маса, постепенно изсипете посоченото количество брашно, като го разбъркате добре. Омесете свободно месене тесто.
- Форма пайове или ролки, поставете продуктите върху печене лист, покрит с пергамент (накиснати в растително масло).
- Печете на 190 градуса до пълно. Сервирайте горещо на масата.
Тази рецепта е подходяща дори за начинаещи - набор от съставки може да се намери във всяка домакиня в кухнята.
