Малина е един от най-вкусните плодове, които могат да се отглеждат или купуват. През зимата, когато е почти невъзможно да се купуват пресни, много домакини използват замразени плодове за приготвяне на десерти или сладкиши. Тя запазва вкуса и аромата, така като ви позволява да се създаде истински кулинарни шедьоври, включително сладкиши, пайове и други вкусни сладкиши.
Малки кифлички
Тази рецепта е лесно да се подготви: средно на процеса на приготвяне на съставки за 20 минути.
За да угоди на семейството с апетитни сладкиши, ще са необходими набор от прости и достъпни съставки:
- захар (и кубчета могат да се, но те трябва да бъде смлян) - 230 г;
- кокоши яйца (средни) - 2 бр.;
- масло - 125 г;
- пшенично брашно - 50-100 g;
- пресен лимон - 1 бр.;
- сода - 3-4 g;
- Замразени малини - 1 пакет или четиристотингр
Стъпки за подготовка:
- Захарта и пилешките яйца трябва да се смесват заедно.
- Маслото трябва да се стопи. За тази цел можете да използвате микровълнова фурна или водна баня. След това смесете маслото със смес от захар и яйца.
- От лимон отрежете малко парче, за да можете да капете сока в содата.Полученото съединение се изпраща към сместа и се смесва добре.
- Следващата съставка е пшеничното брашно. То трябва да се прибави по такъв начин, че полученото тесто да е достатъчно плътно, така че количеството брашно да се измерва "с око", на базата на обема, използван за приготвяне на контейнера.
- След това към сместа се добавят малини (количеството може да бъде всяко). Основното е, че то не е по обем по-голям от самия тест.
- За да направите масата равномерна и малини равномерно разпределени в теста, се препоръчва да се смеси тестото с плодове, използвайки пасатор.
- Получената маса трябва да бъде разпределена според формите и поставена в предварително загрята пещ в продължение на 15 минути.
- Сервирайте кифли с горещ чай.
Важно е да се отбележи, че тестото ще бъде течно в края на готвенето. Това е нормално, освен това не използвайте брашното. За декорация можете да използвате пресен ментов или пудра захар.
Кейк с малина и тесто за сладкиши
Готварските торти за много домакини изглежда трудно и отнема много време. Въпреки това, можете да създадете апетитна партида, след като сте прекарали по-малко от половин час подготовка. Тайната е използването на тесто за сладкиши.
Замразените малини за това ястие не трябва да бъдат предварително размразени, тъй като плодовете могат да загубят своята форма и да се превърнат в овесена каша.
Съставки, които трябва да бъдат закупени за направата на тортата:
- тестени люспи - 1 опаковка или 450-500 грама;
- кондензирано мляко - 1 буркан;
- сметана с мазнини (не по-малко от 33%) - 180-200 ml;
- малина - 500 гр.
Стъпки за подготовка:
- На първо място, трябва да се подготви задушено тесто. За да направите това, всеки от слоевете в опаковката трябва да се навива, докато достигне дебелина 2-3 mm.
- След това тестото се нарязва на 4 части.
- Торбата за печене се поставя върху листа за печене, след което се поставя върху нея тестото.
- След като процесът на печене е завършен (след 6 минути), предварителните форми от тестото могат да бъдат нарязани на половина. Това ще позволи на тортата да се накисва със сметана.
- За да направите сметана, трябва да камшик на крема за консистенция на дебела заквасена сметана. След това кондензираното мляко постепенно се добавя, докато процеса на раздробяване продължава.
- Тортите се оформят върху чиния и кремообразно мляко. На върха на сметана се поставят плодове замразени малини.
- Горната торта също е намазана с крем и е украсена с малини.
- Готовият сладкиш трябва да бъде поставен на хладно място в продължение на 3-4 часа, така че тортичките да са напоени със сок от плодове и сметана.
За да украсите при сервиране, можете да използвате настърган шоколад или пресни листа от мента.
Бъни "Бери поле" от мая тесто с малини
За да готвите тези кифли, ще ви трябва:
- краве мляко - 230 мл;
- гранулирана захар - 180 g;
- несолено масло - 130-145 g;
- яйца от пиле - 2 броя;
- пшенично брашно - 950 g;
- мая - 6 g;
- лимонова кора - на вкус;
- царевично нишесте - 4 g;
- сол - на вкус;
- малина замразена - 320 г;
- сметана - 20 ml;
- захар на прах - 90 гр.
Стъпки за подготовка:
- Млякото трябва да бъде леко затоплено, но не и да е сварено.
- Добавете половин захар и мая към него, разбъркайте.
- Оставете течността на топло място в продължение на 10-15 минути, докато се образува пяната.
- Маслото малко омекне и добави към млякото, там също въведете останалата захар (отпуснете за плодове 2 супени лъжици), пилешки яйца и сол, разбъркайте.
- Поръсете лимоновата кора и добавете към сместа, разбъркайте малко.
- Пшеничното брашно се пресява и се изсипва в млякото, разбърква се добре.
- Омесете тестото, опитвайки се да не се придържате към ръцете си.
- Поставете тестото в отделен съд, поръсете малко брашно.
- Оставете да се издигне за 90-120 минути.
- Малините леко размразяване, докато сок, добавете останалата захар и разбъркайте.
- Добавете царевичното нишесте към плодовете и захарта и разбъркайте отново.
- Готови тесто се разточва, изложени са пълнеж от плодове.
- Създава се ролка, която се нарязва на порции: бъдещи буци.
- Загрейте фурната до 210 градуса.
- На печене пергамент затворен, посочени заготовки, те трябва да бъдат покрити с кърпа и се оставя да втаса за около час.
- След това, за печене се поставя във фурната, на процеса на печене трае 20 минути.
Завършени ролки могат да бъдат поръсени с пудра захар и се изсипва глазурата.
Пачи с замразени малини във фурната
Замразените малини запазени аромат и вкусови качества на пресни плодове, които ще създават ненадминат шедьовър, една от които може да се счита за сладкиши с пълнеж от замразени малини.
За приготвяне на тестото:
- брашно - 585-600 g;
- яйце - 2-3 броя;
- прясно мляко - 200-220 g;
- водата е топла - 45-65 грама;
- масло - 55-75 г;
- дрожди - 7-11 g;
- захар - 38-55 g;
- сол - 7-11 g;
- захарна ванилия - 4-7 грама.
За пълнене:
- замразена малина - 235-255 g;
- захар - 38-55 г.
Получаване:
- се смесва топла вода за приготвяне на тесто и се мая, преливане на сместа и се разбърква 11-16 минути.
- Загрейте млякото, яжте я, яйца, захар, ванилия, сол, затоплено масло и разбъркайте добре.
- В тази смес, изсипете пшенично брашно, пресято на сито (трябва да е така, че тестото не се придържа към ръцете).
- Омесете тестото, хвърлете го в купа, покрийте го с гъста лен и оставете нагоре в продължение на 38-50 минути, за да я накарате да се издигне (по време на повдигането на тестото трябва да се смаже няколко пъти).
- Докато тестото се издига, е необходимо да се подготви пълненето, смесване на замразените малини със захар.
- Приготвеното тесто трябва да се извади и да изтласка кръгове.
- В центъра на всеки кръг лежи замразените малини със захар, добавете ги с кнедли, закрепете ръбовете на бъдещата торта и ги изравнете с формата на тортата.
- Получените пайове се поставят върху подготвен лист за печене с пергамент и се размазват с яйчен жълтък.
- Потопете се в пещта и печете 35-45 минути до златисто кафяво при температура 185-190 градуса.
Специално размразяване на малини не си струва: докато ягодите му ще загубят форма и се смесват в овесена каша.
Малка ролка с кисело мляко
Ролите са любима партида на много хора. Готвенето им у дома е много проста.
За да направите това, ще трябва да имате следните набор от съставки:
- гранулирана захар - 65 g;
- яйце пиле - 4 бр.;
- захарна ванилия - 10 g;
- пшенично брашно - 60 г;
- Малинено кисело мляко - 250 ml;
- сол - на вкус;
- желатин - 3 плаки;
- замразена малина - 130 г;
- пресен лимон - 1 бр.
Стъпки за подготовка:
- Протеините трябва да бъдат отделени от жълтъците.
- Протеините бият със сол до силна пяна.
- Жълтъците със захар и ванилия също трябва да бъдат бити, след това към тази смес се добавя брашно, цялата смес се смесва.
- Към жълтъците се прибавя протеинова пяна.
- Тестото се оформя върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
- Печенето продължава 10 минути.
- Желатинът се накисва в топла вода.
- За него се добавя лимонов сок (към вкус), сместа се запалва и се затопля до момента на кипене.
- След това киселото мляко и захарта трябва да бъдат внимателно въведени в течността.
- Тортите се поставят върху чиния и се намазват със смес от кисело мляко, след което се оформят малини.
- Ролката се увива в кърпа и се поставя в хладилника за няколко часа.
Малина пудинг с малини
Една проста рецепта за печене със замразени малини може да се възпроизведе дори от начинаеща любовница.
Пудингът се приготвя от следните съставки:
- сметана - 1 л;
- манга - 230 g;
- нишесте - 5 g;
- макро - 21 g;
- ванилова пръчка - 3 броя;
- замразена малина - 300 г;
- захар - 250 g;
- сол на вкус.
Стъпки за подготовка:
- Кремът трябва да се вари.
- Нарязан по ванилия, добавете макото в сместа и гответе за 10 минути.
- Добавете малко количество захар и сол към течността.
- Внимателно изсипете грис, разбъркайте, гответе до готовност - около 5 минути.
- Получената маса се разбърква, оставя се да се охлади.
- Малина се смесва със захар и се запалва, готва се за 5 минути.
- Нишестето се разтваря във вода и се смесва с малини, разбърква се, изважда се от горещината.
- С плодова смес напълнете плесените с 1/3 и ги поставете в хладилника за 10-15 минути.
- След като ги постави на манна основа и поръси с пудра захар.
Малина торта: проста рецепта (видео)
Бон апетит.
