Как да си купя глог за зимата: рецепти

Плодове на глог са оценени за отличен вкус и е добре известен със своите лечебни свойства.

Но, за да може те поддържат вкуса си и да донесе ползи за организма, е необходимо да се знае как да се събира и съхранява за зимния глог.

Правилата за събиране и подготовка на плодове за съхранение

Събирането на това уникално растение започва в края на септември, когато плодовете започват да узряват и завършва с първата слана. Времето за събиране на плодове трябва да е слънчево и сухо. Прихващайте ги следобед, когато росата излиза и незабавно се оправя, изхвърляйки изгнили или разглезени птици. Необходимо е да се разкъсват не отделни плодове, но напълно щитове.

Веднага след прибиране на реколтата, плодовете се събират, изхвърлят, всички незрели и дефектни, след това дръжките се отстраняват.И последната стъпка е да измиете добре избраните плодове и да им позволите да изсъхнат. Сега вашата реколта е готова за по-нататъшна обработка.

замръзване

В замразена форма този лечебен зрънце може да се съхранява до 1 година, като в същото време запазва лъвския дял от вещества, полезни за организма. Сглобяемите плодове се поставят във фризера по два начина:

1. На дъното поставете табла или облицовани с хранителен филм, изсипете глог в един слой, можете да поставите филма отново на върха и излейте друг слой. След замразяване се поставя в торби и се съхранява във фризер.
2. Можете веднага да разложите плодовете на специалните опаковки с цип, предназначени за замразяване, поставете в камерата и задайте режима на "бързо замразяване".

Как да изсушите плодовете на растенията

За да изсушите плодовете на това прекрасно растение е подходящо по няколко начина:

• в специален сушилня при температура не по-висока от 60 ° C, защото при по-високи температури ценните вещества се унищожават;
• в електрическа или газова фурна с леко отворена врата;
• на слънце, полагайки плодове в един слой върху ленено платно и покривайки ги с марля от мухи, периодично преобръщайки и избирайки разглезените;
• върху батериите в апартамента - плодовете се суспендират в торбички или се изсипват в картонени кутии и се поставят на върха.

Правилно изсушените плодове трябва да миришат хубаво, да бъдат тъмно-бордо, твърди и набръчкани. Те могат да бъдат съхранявани не повече от две години в торбички за спално бельо, хартиени торбички, кутии със здрав капак. В местата за съхранение трябва да е суха и тъмна, а също така е необходима добра вентилация.

Събиране на глог, търкат със захар

Друга проста рецепта за прибиране на реколтата от глог за зимата е да я разтриете със захар. Това: кост се отстранява, пулпата се съхранява във вряща вода или пара печка в продължение на 2-3 минути, след това се стрива през сито или обрат в месомелачка. пюре получава захар добавя в размер на 2,5 чаши на 1 кг плодове, сместа се загрява до 80 ° С, за да се стопи захар и разпределени в стерилни буркани. Изпълнените кутии се пастьоризират за 20-30 минути във вряща вода и се валцват.

Jam, конфитюри, пюре

Това е, което обичам глог стюардеса, това е за достъпност, производителност и разнообразие от рецепти заготовки от нея.

• конфитюр

Тя може да бъде направена от сурова глог, която ще запази полезните свойства на плодовете и е възможно и с помощта на топлинна обработка, тогава тя ще се съхранява по-дълго. За приготвяне на сурово конфитюр от глог, картофено пюре по какъвто и да е удобен начин, добавете тук захар и киселина от изчислението на 700 г захар и 2 ч.л. киселина за всеки килограм плодове, разбъркайте, разпръснати в стерилизирани кутии, слой от дебела захар в пръста се излива на върха. За да предотвратите конфликтите и не цъфтят, можете да поставите кръг от хартия нагоре, след като сте навлажнили с алкохол. След това затворете плътно с капак и поставете на склад в студено място. Загрубявайте горещия начин, по който можете да готвите: един килограм готов пулп без ями покрити с 600 г гранулирана захар и изчакайте 2-3 часа, докато масата изцеди сока. Конфитюрата се варят в продължение на три дни - през първите два дни текат вечерта за 5 минути и се оставят настрана до сутринта, на третия ден те ги оставят да издухат за 2 минути и да ги превърнат в стерилни буркани.

• конфитюр

Този вид заготовка е отлична като пълнеж за пайове. За приготвянето му са необходими следните компоненти: 2 кг глог, 1 кг 600 г захар, 800 мл филтрирана вода, 50 мл лимонов сок.Белени плодове се поставят в тенджера, изсипва се вода и се вари около малък огън, докато мекотата на плодовете. След това водата се излива в отделен контейнер и плодовете се търкат през сито. В полученото пюре добавете захар и преди изцедена вода, гответе докато сгъстяването се разбърква. Накрая, изсипете лимонов сок. Банките с конфитюр се стерилизират в продължение на 5 минути и се търкалят.

• пюре

За прибиране на реколтата за зимата вкусно и здраво пюре от свирката, е необходимо да се вари в пулпа без семена във водата до мека, изчакайте, докато се охлади и премине през сито.

След това добавете захар от изчислението на 300 g за 2 кг плодове и незабавно корк.

паста

Друг полезен деликатес, който се получава от плодовете на жлезата и може да замени сладки, е пастилата. Stoned и омекотена във вряща вода, плодове нарязани в месомелачка, добавете малко мед, тя се стопи предварително на водна баня.

След това поставете тази смес в тава за печене, навлажнена със студена вода, гладка и поставена в топла фурна. Когато пастилата изсъхне, нарязани на парчета и се съхраняват в стъклен съд.

Как да приготвим сок

Сред многото различни напитки от глог, най-простият в подготовката са компоти и сокове.

Въпреки факта, че самият плод не е сочен, не е проблем да се направи сок от него. За 2 кг каша без семена вземете 200 г захар и 4 литра вода. Целулоза се вари, докато се меко и се търкат през сито, след това изсипете захар и останалата вода, доведе до възпаление и се изсипва в буркани, които се навиват и обвиват.

Между другото, според една подобна рецепта от глог реколта и компот, само захар е необходимо два пъти повече.

Сух глог за зимата

Процесът на получаване е подобен суши процес на сушене глог плодове, само предварително накиснати тях в продължение на 10-12 часа в наситена захарен сироп, след това се отстранява, оставя се да се отцеди и сух сироп от всички налични средства.

Други необичайни заготовки: сладкиши, jujube и други сладкиши

От плодовете на плъзгача можете да приготвите вкусни и ароматни сладкиши, гъста красива мармалада и много други екстри.

• Мармалад се приготвя, както следва: от плодове се извличат ями, излейте вода и гответе до мека. След това се разтрива масата, добавя се захар и всичко това се приготвя при ниска температура до желаната плътност при постоянно разбъркване. Състав: 2 кг плодове приемат 2 кг захар и 1,2 литра вода.
• Въз основа на тази мармалада можете да направите сладкиши. За да направите това, добавете нишесте в готовата, неохладена мармалада в количество от 100 г на 1 кг маса, разбъркайте добре всичко. Тази маса от тънък слой (1,5-2 см) се разпределя равномерно върху дървена плочка и след като се нарязва на кубчета, оставете да изсъхне в добре проветрявана стая в продължение на 2-3 дни.

• Друг интересен деликатес от плодовете на глог е захаросани плодове. За да ги приготвите, вземете 2 кг плодове без ями, 2,4 кг захар, 0,6 л пречистена вода и 4 г лимонена киселина. От вода и захар направете сироп, заспайте в него плодове и оставете за нощта. На сутринта постави на огъня и готви за 15 минути, в края добавя киселина. Вечер, готвяйте трети път, докато смените. След това плодовете се изваждат, изсипва се сиропа, се разстила на табла, поръсена с фина захар и се изсушава в продължение на няколко дни.

След като сте събрали глог в есента, можете да напълнете склада от липсващи хранителни вещества през зимните месеци и да накарате домакинството ви да се наслаждава на деликатеси от това прекрасно ястие, дадено от природата. Така че не съжалявайте, че сте похарчили няколко есенни дни за събирането и обработката на тези красиви плодове - те си заслужават.

Гледайте видеоклипа: Book 1, Chapter 05 - Our Mutual Friend by Charles Dickens - Boffin's Bower