Палачинки - доста често срещан ястие на много национални кухни. В древни палачинки Русия бяха познати като изискан продукт. Те са готови да готвят за всички празнични празници. Днес палачинките продължават да бъдат доста често срещана храна. Видове палачинки и особености на тяхната подготовка, има много. Палачинките с ябълки и канела бяха широко разпространени. Всяка домакиня има своя собствена уникална, изискана рецепта за приготвяне на ароматни палачинки с добавка на канела.
Тесто за палачинки: нюанси на готвене
Тя трябва да бъде достатъчно течна консистенция и прилича на неподсладена заквасена сметана, да бъде хомогенна и без бучки.
Има няколко прости начина да се отървете от бучките в теста:
- Смесете яйцата, солта, брашното и захарта с част от млякото, което ще доведе до еднородност на тестото. След това добавете млякото, което е оставено, като постоянно разбърквате тестото. В края на теста добавете малко слънчогледово масло.
- Постепенно смесете малко количество мляко с брашно, докато се получи хомогенност на цялата маса, и едва тогава всички останали компоненти на теста трябва да бъдат добавени.
- Използвайте миксер, за да направите тесто.
Ябълки и канела - ненадминат тандем
Деликатни, деликатни палачинки от пшенично брашно, притежават аристократичен блясък, които са подходящи за сгъване поради тяхната еластичност.
Почти всеки продукт може да служи като пълнеж за тях. Помислете за рецептите за приготвяне на палачинки, пълнени с ябълки и с добавяне на канела - сладкият и кисел вкус на ябълките няма да остави никой незаслужаван. Ако добавите малко канела към него, ще получите ненадмината тандем. Съставките като канела и ябълки се допълват перфектно.
Lacy палачинки с ябълки и канела: много вкусна рецепта
За готвене ще ви трябва:
- брашно - половин чаша;
- ябълки узрели - 4-7 парчета;
- яйце - 2 броя;
- ябълков или ябълков сок - около 350-550 g;
- захар - 25-35 g;
- мед - 2 обикновени лъжици;
- коняк - 3 обикновени лъжици;
- масло - 85-100 g;
- смачкана канела - 5-7 g;
- сол и сода - на върха на ножа;
- нишесте - 35-55 g.
Получаване:
- Издълбайте ябълките от кожите и ги нарязвайте на малки резени.
- В тенджера комбинирайте ябълки, мед, коняк и канела.
- Сместа, която се оказа, да се мъчи в плитък огън 12-17 минути.
- След като преминете определения период, смажете всичко в пюре и го охладете.
- В друга купа смесете захар, яйца и сол.
- Комбинирайте с разтопено масло и сок, разбъркайте добре.
- В получената плътна маса, без спиране на разбъркването, добавете предварително получените картофени пюрета, пресято брашно, сода и нишесте.
- Нека го варя.
- Подгответе палачинките, като ги пържете на всяка страна в затоплена тенджера, като я смажете със слънчогледово олио.
- Палачинките са сладки, с богат аромат на ябълка и не изискват допълнително пълнене.
Най-добре е да ги ядете със заквасена сметана.
За да се намали консумацията на масло по време на изпичането на палачинки, е необходимо да се добави малка част от него в тестото.
Рецепта за палачинки на мляко с ябълки и канела
Тестът ще изисква:
- мляко - 750-800 г (леко загряване);
- брашно - 550-700 g;
- захар - 35-55 g;
- яйца - 2-4 броя;
- слънчогледово масло - 35-60 g;
- сода и сол - на върха на ножа.
За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:
- ябълка - 5-8 броя;
- захар - 70-90 g;
- масло - 55-80 г;
- орех - 110-180 g;
- канела - 1 малка лъжица.
Готварски палачинки:
- Изсипете млякото в готвени ястия.
- Добавете една лъжичка слънчогледово олио, сол, пилешки яйца и захар.
- Добавете част от брашното и разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса.
- Добавете останалото брашно (тестото трябва да има консистенция, подобна на течната заквасена сметана).
- Вземете тиган (за предпочитане чугун), налейте няколко капки слънчогледово олио и го загрейте.
- Изсипете малка част от тестото върху горещ тиган с помощта на готварска печка и го разпределете по целия тиган.
- Запържете всички палачинки от двете страни, докато кората е златиста.
Подготовка на пълнежа:
- Измийте и обелете ябълките.
- Нарежете белени ябълки на малки резени (не е необходимо да ги нарязвате фино фино, защото по време на пърженето те се превръщат в каша).
- Разтопете малко масло в тигана.
- В разтопеното масло да сложите ябълки, добавете захар и разбъркайте.
- Покрийте тигана с капак и карамелирайте ябълките в продължение на 15 минути, като редовно се разбърква.
- За варени ябълки добавете малко канела, орехи, смлян в хоросан и разбъркайте.
- Оставете пълненето да се охлади.
- След охлаждане, разпространение на тази маса с тънък слой всички палачинки и ролка.
Тънките нежни палачинки са вкусно лечение както за възрастни, така и за деца.
Използването на масло при изпичането на палачинки дава на палачинките богат жълт цвят и малко повече дупки на повърхността.
Проста рецепта за палачинки с настъргани ябълки и канела
За готвене ще ви трябва:
- ябълки средно - 6 бр.;
- мляко - 450-600 g;
- пшенично брашно - 460-560 g;
- пилешко яйце - 2-4 броя;
- бакпулвер - на върха на ножа;
- захар - 75-90 g;
- маса на солта - на върха на ножа;
- кефир или топла вода - половин чаша;
- Слънчогледово олио - 35-55 мл.
Получаване:
- В загрятото мляко, разбийте яйцата, изсипете захарта, добавете солта и разбъркайте всичко с корола.
- Добавете праха за печене в брашното и го покрийте в предварително приготвената смес.
- Непрекъснато се разбърква, за да месят тестото, добавяйки към него кефир или топла вода.
- Добавете слънчогледовото масло.
- В приготвената маса покрийте ябълките с големи парчета и ги разбъркайте отново.
- Смажете тигана с масло, изсипете малко парче тесто и го запържете.
Палачинките от тесто с настъргани ябълки са отлична закуска за цялото семейство. Те изглеждат красиви и приятни за вкуса. За да ги използвате е най-добре с мед, тъй като ябълките и медът перфектно допълват вкуса един на друг.
За палачинки имали текстура във формата на дантела, трябва да се добави тестото за бита яйце състоянието на бяла пяна.
Палачинки с ароматни ябълки и пикантна канела
За готвене ще ви трябва:
- обикновено бяло брашно - 350-450 g;
- мляко - 650-700 g;
- захар - 60-70 g;
- слънчогледово олио - 50-75 g;
- отделени пилешки жълтъци и протеини - 4 бр. всеки от тях;
- маса на солта - на върха на ножа;
- ябълка - 3-5 броя;
- стафиди - 25-40 g;
- земна канела - 5-7 g;
- мента и захар на прах.
Получаване:
- Смесете жълтъци със сол, една лъжица захар и внимателно се смила.
- В тази смес добавете брашното и излейте млякото.
- В етапа на завършване, бавно се изсипва бита до състояние пяна на протеини и добавете малко олио.
- Beat и получената смес се получава в горещ пържене мазнини палачинки.
- Нарязваме ябълки филийки, изсипете захарта и канелата, която е останала.
- Поставете сладка смес на котлона и оставете да къкри, докато ябълките в нея няма да бъде варено меки.
- Изсипва се в сито и се охлажда.
- Получените грес палачинки плодове-канелена тегло обрат тръба или обвивка.
Оказва се, много вкусни палачинки, които изпъква преди сервиране украсяваме с листа от мента и захар.Можете да им сервирате със сладолед, например ванилия.
Пожар под тава, когато печене трябва да бъде средно - в този случай палачинките ще бъдат много меки и буйни.
Вкусни палачинки с узрели ябълки и канела (румънска рецепта)
За теста ще ви трябва:
- брашно - 400-550 g;
- захар - 55-75 g;
- яйце - 2-3 броя;
- мляко - 175-375;
- масло - 65-75 г;
- сол - на върха на ножа;
За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:
- ябълки - 7 бр. (сладко и кисело);
- Настърган лимон - 1 бр.;
- захар - 25-45 g;
- масло - 65-100 g;
- царевично брашно, смесено с 3 супени лъжици алкохол - 1 голяма лъжица;
- канела - 5-7 g;
- прахообразна захар.
- лимонов сок, получен от половин лимон;
Редът за приготвяне на палачинки:
- Направете тесто за палачинки, като комбинирате всичките си съставки и разбъркайте до хомогенизиране.
- Сварете тавата за пържене с масло и изпечете ароматни тънки палачинки от цялото тесто.
- За да подготвите пълнежа, е необходимо да загреете тигана с масло.
- Смесете канела, захар и загрейте сместа.
- Приготвената смес се приготвя предварително и се нарязва на малки кубчета ябълки.
- След като ябълките са леко пържени, добавете смес от алкохол с царевично брашно и разбъркайте всичко добре.
- Свалете палачинките с получената маса и поръсете с прах.
Палачинките от тази рецепта имат много интересен вкус и приятен аромат с мирис на канела.
Захарта трябва да се добави дори и към пикантни палачинки - това прави тестото по-вкусно.
Готварски палачинки, пълнени с карамелизирани ябълки с канела (видео)
Палачинки с ябълки и канела (видео)
Рецептите за палачинки с ябълки и канела могат да бъдат изброени в часовете. Те ще бъдат различни в състава и начина на приготвяне, но те ще бъдат обединени от един - в състава на всяко ястие, разбира се, ще има ароматни ябълки и канела. Основните показатели за ползите от този продукт са неговият витамин-минерален състав и наличието в него на полезни микроелементи. Използването на ябълки и канела в палачинките значително намалява съдържанието на калории.
