Пай с гъби на кефир във фурната е просто домашно приготвена сладка, която трябва да бъде приготвена в края на есента, идвайки от гората с пълна кошница с горски подаръци. Гъбата торта на кефир е невероятно проста, най-труден в подготовката си - готвене гъби. Такива желирани пайове могат да бъдат приготвени не само с дарбите на гората, но и с месо, пиле, обикновена варена наденица или колбаси. Между другото, нищо не ви пречи да добавите някой от горните продукти и в тази рецепта, вие ще получите само вкусни. Важно е да запомните, че пилето и месото трябва да бъдат варени или пържени, във всеки случай сурови!
Пай с гъби на кефирКонсервирани гъби също са подходящи за рецепта, по-добре е да се осолени, но не и кисели, тъй като оцет развалят вкуса на пълнене.
- Време за готвене: 1 час
- Сервирания: 9
Състав за приготвяне на пай с гъби на кефир
- 500 г горски гъби;
- 120 грама лук;
- 120 г моркови;
- 60 г червен пипер;
- 30 грама магданоз;
- 70 г твърдо сирене;
- 50 г масло;
- 2-3 яйца;
- 100 ml кефир;
- 300 грама пшенично брашно;
- 7 g бакпулвер;
- растително масло, сода, сол, черен пипер.
Метод за готвене на прага с гъби върху кефир
Започваме с подготовката на пълнежа. Ситно нарязан лук. Разкъсани големи моркови. Смажете лука и морковите в загрятото растително масло, докато не изцапате.
Фрай нарязан лук и настърган морковиГорските гъби се накисват в студена вода, легнете на гърлото, добре измийте.
Сложете гъбите в тиган с гореща вода, след като сварите ваната, изсушете водата, измийте гъбите и ги изпратете обратно в тигана с вряла вода. Сол на вкус, готвач за 30-40 минути.
Сгъваме сито, след това нарязваме фино, а гъбичката бульон е полезна за супа или сос.
Изрежете варени горски гъбиСлед това почистете семената от българската пипер, нарязани на кубчета. Нарязвайте силно китка магданоз. Натриваме твърдо сирене върху голям ренде.
Нарязвайте на български пипер, билки и сиренеВ дълбока купа смесете печен лук и моркови, нарязани варени гъби, камбала, настъргано сирене и магданоз.
Смесете съставките за пълненето на пайДобавете парче омекотено масло, защото съставките са топло, няма нужда да се топи маслото, то ще се стопи.
Добавете маслоСлед това разделяме яйцата в купата и добавяме кефира.Вместо кефир можете да използвате кисело мляко, кисело мляко или нискомаслена сметана.
Добавете яйцето и кефира, разбъркайте добреНалейте в купа разцепено брашно, 1/2 ч. Л. Сода за хляб, бакпулвер, прясно смлян черен пипер, сол на вкус.
Местете внимателно тестото, за да не останат в нея бучки от пшенично брашно.
Изсипете брашно, сода, бакпулвер, черен пипер и солНамажете формата с масло, прахообразно брашно. Разстилайте тестото равномерно.
Разточете тестото равномерно в мазнина за печенеОтопляваме фурната до температура около 185 градуса по Целзий. Задайте формата на средно ниво на фурната. Готвене 40 минути.
Готвене във фурната за 40 минути при температура 185 градусаИзрежете готов пай с гъби на кефир в квадратчета, сервирайте топло или студено на масата.
Пай с гъби на кефирМежду другото, въз основа на гъби бульон, можете да приготвите гъст гъби сос на това ястие - в разтопено масло, запържете ситно нарязан лук и чесън, добавете супена лъжица брашно, в рамките на 2-3 минути изсипете гореща бульон и сложете супена лъжица мазнина заквасена сметана.Пригответе соса за 5-7 минути, добавете сол, пречистете в миксер.
Пай с гъби на кефир е готов. Бон апетит!
