Американски палачинки дойдоха в руската кухня сравнително наскоро, оригиналното име на такива палачинки е палачинки, самата дума се състои от две части: тиган - "тиган" и торта - "торта". Също така има и друг вид американски палачинки - горещи торти, от палачинки, които практически не се различават по никакъв начин, единствената разлика е, че горещите торти са по-диетични, тъй като те не включват масло.
Тайните на готвенето
Има няколко тайни, които правят американските домашни палачинки винаги дебели и нежни:
- съставките в рецептата трябва да бъдат само свежи и качествени. Добавеният към тестото бакпулвер не трябва да е по-дълъг от 6 месеца;
- Не е нужно да медете тестото докато са гладки, ще бъде достатъчно, когато течността се комбинира със сухи съставки. Ако го прекалявате, палачинките излизат от каучук, а не прекрасни;
- така че палачинките са буйни и леки, е необходимо да се пекат веднага след като тестото се приготви;
- за печене е подходящ палачинка или плосък, без страна, тиган с дебело или незалепващо дъно, върху което палачинките няма да горят;
- Американски палачинки приготвени на сух тиган, без масло, така че, за да получите най-нежната и гладка кора, които трябва да се подготвят предварително за хавлиени кърпи и да се овлажни с вода. Всеки път, преди печене следващата палачинка пържене и затопля в топлина, а след това веднага се охлажда в рамките на 2 секунди, за тази цел, да я оставя на мокра кърпа, и едва след това се изсипва в тестото;
- да се превърне punkake е необходимо, след като почти всички мехурчета са счупени, докато те ще напуснат малки кратери.
Грешки позволяват всяка жена, учене в кухнята ново ястие, няма нищо страшно, и ако първите американски палачинки ще се окажат по-успешна, тя посочва само за недостатъците на тестото и да ви помогне да намерите точната температура за печене.
Готови ястие може да бъде прекрасна закуска за всеки ден. Въпреки това, хората, страдащи от заболявания като панкреатит (възпаление на панкреаса), използването на американски палачинки са абсолютно противопоказани.
Американски палачинки се правят върху мляко, кефир или сметана.По-долу са стъпките по стъпка рецепти, как можете да готвите punkakes и hotcakes за лечение на домакинствата с вкусна и обилна закуска.
Ароматни кремове на мляко
съставки:
- 0,3 литра прясно обезмаслено мляко
- едно пилешко яйце
- 80 грама гранулирана захар
- 50 грама масло
- 0,2 кг пшенично брашно
- 20 грама бакпулвер
- една чаена лъжичка ванилова захар (без слайд)
- сол на върха на лъжицата
рецепта:
- В маслото се разтопи във водна баня, изля се ванилия и обикновена захар.
- След това добавете масло към маслото (не студено, но при стайна температура) и смесете всичко.
- Пресятото брашно се смесва с бакпулвер и се излива в мляко.
- Всичко е смесено, консистенцията на готовото тесто трябва да е като палачинки.
- Тава за пържене с дебело дъно, за да се нагрее добре, след това в рамките на две секунди се охлажда на мокра кърпа. Тестото се изсипва в охладения съд и се поставя върху умерен огън. Тавата за пържене е затворена с капак. Всяка страна на палачинката се пържи за четири минути.
Класически палачинки на кефир
съставки:
- 150 грама пшенично брашно
- чаена лъжичка (без слайд) на бакпулвер
- една трета от една чаена лъжичка сода за хляб
- едно пилешко яйце
- 40 грама масло
- 0,2 литра кисело мляко
- 20 грама гранулирана захар
- сол на върха на лъжицата
рецепта:
- Кефирът се смесва с яйцето.
- След това добавете захар, масло, разтопено във водна баня и сол.
- Брашното се смесва със сода и бакпулвера и се изсипва в сместа с кефир.
- Тестото е добре смесено.
- Кефир палачинките се пържат за две или три минути от двете страни в тиган без масло, под затворен капак.
Луксозни палачинки на сметана
съставки:
- 0,5 литра 10% крем
- 3 пилешки яйца
- 0,3 кг пшенично брашно
- 100 грама гранулирана захар
- половин чаена лъжичка (без слайд) на сода за хляб
- няколко щипка сол
- половин чаена лъжичка ванилова захар
- щипка канела
рецепта:
- Белите яйца се бият със сол.
- Ябълковите жълтъци се смесват със захар, сода, ванилин и канела.
- За жълтъците се излива сметана и се излива брашно. Всичко се смесва добре.
- Получената смес е спретнато смущавана от пяна от протеини.
- Палачинките са пържени от двете страни в сух тиган с дебело или незалепващо дъно под затворен капак.
Хранителни горещи тонове върху сметана
съставки:
- чаена лъжичка прах за печене
- 0,3 кг пшенично брашно
- 3 пилешки яйца
- 0,5 литра 10% крем
- щипка сол
- щипка ванилин
- 100 грама гранулирана захар
рецепта:
- Бита яйце в купа с помощта на венче, с ванилия, сол и захар.
- Яйцата се изсипва крема, разбиване не е спряло.
- Брашното се смесва с дезинтегратор и се излива в смес от яйца и сметана.
- Палачинки се пекат от двете страни на сух тиган с незалепващо или тежко дъно, под капака затворен.
Вкусни топъл торти в млякото
съставки:
- 120 грама пшенично брашно
- 120 милиграма мляко
- 50 грама гранулирана захар
- чаена лъжичка прах за печене
- едно пилешко яйце
рецепта:
- Бита яйце, след това мляко и захар добавя към него.
- Брашното се смесва с бакпулвер и се излива в млечната смес. Той е смесен, докато стане хомогенна.
- Hotkeyki пържени от двете страни на тиган с дебел сух или незалепващо дъно, под затворен капак.
Много вкусни американски палачинки (видео)
Вкусни и дебели американски палачинки преди сервиране на порции се показват на една чиния и се изсипва кленов сироп или карамел, въпреки че можете да използвате обикновен конфитюр, сметана, пудра захар или друг любим продукт.Ако всяка палачинка е смазана със слой сироп или конфитюр и е подредена една върху друга, получавате отлична версия на палачинка за закуска. За тези, които следват здравословна диета, захарта, която е включена в рецептата за палачинки, може да бъде заменена с мед. Също така много често кулинарните експерти добавят различни пълнежи към тестото, което ще помогне да разнообразите ястието и да му придадете необичаен вкус.
