Палачинките са добри сами по себе си, но в комбинация с пълнежите се превръщат в напълно ново уникално ястие. Вариации в подготовката на палачинки с пълнеж са много, но с малко въображение и умение можете да създадете истински шедьовър. Пример за това може да бъде пълнене за палачинки на празничната трапеза.
Разновидности на пълнежи за палачинки на празнична трапеза
Пълненето на палачинките е от два вида:
- сладки (плодове и ягодоплодни, извара, карамел, шоколад и др.);
- неподсладени (месо, сирене, гъби, риба, зеленчуци и др.).
За да направите палачинки със сладък пълнеж, трябва да направите тестото малко сладко. Ако планирате да обвиете палачинки с месо, риба или зеленчуци, не е необходимо да добавяте захар към тестото. Пълнежът може да се приготви както от един продукт, така и от няколко съставки.
Палачинки, пълнени с пъстърва от празничната трапеза
Декорацията на празничната маса ще бъде палачинка с пълнеж от пъстърва. Това е много вкусна и оригинална закуска, тя е отлична възможност за бюфет.
Състав за тестото:
- 1/2 литър мляко;
- за 1 ч. л. сол и сода;
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 30 g растително масло;
- 200 g брашно.
Състав за пълнене:
- 200 г пъстърва или сьомга;
- 200 грама сирене разтопено;
- 100 g авокадо;
- вар кори;
- Зелените.
Получаване:
- За да приготвите тестото, първо трябва внимателно да смесите всички течни компоненти, да добавите брашно, сода и захар. Подправете със сол.
- Разбийте с миксер, докато се образува еднаква маса.
- Палачинка маса се изсипва на малки порции върху приготвен тиган и се запържва, докато се образува апетитна златна кора.
- Тортата се превръща и пържена от другата страна.
- По същия начин използвайте цялото тесто.
- За да подготвите пълнежа, е необходимо да изрежете рибните филета със слоеве, които са поръсени с фино настъргана вар.
- Добавете нарязаните зеленчуци към разтопеното сирене и разбъркайте добре.
- Отлепени авокадо нарязани на ленти.
- Повърхността на палачинката се намазва със сирене, отгоре лежат няколко слоя риба и ивици от авокадо.
- Опаковайте палачинката с епруветка, оформяйки ролката.
Изпълнените палачинки се нарязват на малки порции, като във всяка от тях се вкарва клечка за зъби или шиш.
Рецепта за палачинки с пълнеж за гъби за празника
Има много рецепти за палачинки. Любителите на ястия от гъби могат да приготвят палачинки, пълнени с шампанско.
Състав за пълнене:
- 1 малък лук;
- 0,5 кг гъби;
- 2 супени лъжици. л. сметана или заквасена сметана;
- сол;
- 30 g растително масло;
- 2 супени лъжици. л. твърдо сирене.
Получаване:
- Палачинките се приготвят като рецептата, описана по-горе.
- За да подготвите пълнежа вземете почистени и измити гъби, ги нарязани на малки кубчета и ги добавете към тигана.
- Сварете с добавяне на ситно нарязан лук и растително масло, поръсени със сол и подправки.
- При желание добавете сирене, сметана или заквасена сметана.
- В центъра на палачинката се поставя малко количество гъби и се обвива в плик или триъгълник.
Изпълнени по този начин, палачинките се пързалят до златисто кафяво в тиган и се сервират със заквасена сметана.
Палачинки с пълнеж от месо на празничната трапеза
Едно от пълненето за палачинки, което е голямо търсене сред нашите сънародници, е мляното месо. Такива пълнени палачинки се сервират като лека закуска или закуска и като отлично удоволствие за празника.В допълнение, една проста рецепта за готвене лесно усвоили дори начинаещите любовница.
съставки:
- 1/2 литър мляко;
- 4 яйца (1 парче тесто, 3 за пълнене);
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 1 лук;
- 250 грама телешко и пшенично брашно;
- 30 g растително масло;
- пипер, сол.
Получаване:
- За да се подготви палачинка тесто е необходимо да се смесват яйцето с млякото, добавете маслото, захарта и солта. Брашното се изсипва на малки порции, смесва се добре.
- Тестото се излива в тънък слой добре нагрява и намазана тиган, изпечен до златисто ръбове. Пяната палачинка се превръща от другата страна и се пържи по подобен начин.
- От телешко месо кайма вземане на маса, които са пържени с нарязан лук.
- Твърдите яйца трябва да бъдат нарязани и комбинирани с мляно месо.
- Получената маса на вкус пипер и сол.
- В центъра на палачинката се разпространява малко на месната маса, и се увива във формата на плик.
Преди да сервирате, запържете в масло.
Арменска закуска: рецепта за празнична трапеза
Фенове на арменската кухня ще оценят арменското ястие от палачинки. Тайната на приготвянето му е в пълнежа, който включва настъргано сирене, червен пипер и нарязани билки.Пълнени с тази смес от пликове се запържва върху грила, докато сиренето започне да се разпространява.
Плънка от палачинки от черния дроб
Палачинките с такова пълнене са чудесна закуска, която ще украси празничната трапеза. Основата му е пиле или друг черен дроб (0,5 кг), който се нарязва и пържене до златисто. Отделно, нарязани на растително масло ситно нарязан лук и настърган моркови.
След това всичко е смесено и смляно с миксер. За да придадете по-деликатен вкус на масата, добавете малко масло (50 грама) към него. Палачинките, пълнени с такова пълнеж, могат да бъдат сгънати с тръбичка, плик или чанта, които могат да бъдат вързани със зелен лук отгоре.
Банан пълнене за палачинки: стъпка по стъпка рецепта
Палачинки с бананово пълнене ще се ползват както от възрастни, така и от деца. Тестото е приготвено по начин, който ви е познат. Важно е, че е сладко, тъй като ястието се сервира като десерт.
пълнене:
- За да направите пълнеж, трябва да комбинирате 50 грама омекотено масло с 2 супени лъжици. л. от гранулирана захар.
- След това добавете сок от един лимон и нарязани банани (3 броя).
- Смесва се сместа с миксер, докато се образува еднаква маса.
- Бананов пълнеж се разпростира върху палачинка, сгъната под формата на плик или тръба.
Съвети
- Независимо от предпочитанията ви, то е важно да не е прекалено течно. В противен случай тя просто ще изтече от палачинките.
- Вискозитет за консистенцията на пълнежа се използва за смазване на палачинката, след което се навива с тръба. Палачинките с насипен пълнеж най-добре се увиват с плик, триъгълник или торбичка.
- Течните пълнежи могат да се сервират и в отделни парчета, разположени около съда с палачинки. Това ви дава възможност да изберете пълнежа по ваш вкус.
- Можете да украсите празнична трапеза с палачинка. Като пълнеж използвайте любимата си плодова супа, шоколад, извара-карамел или черен дроб, смесени с палачинки и обличани.
- Най-бързият начин да се подготви пълнеж за палачинки - използването на извара с плодове или зърнени пълнители.
Палачинки празнични с червена риба (видео)
5 най-добри пълнежа за палачинки (видео)
Има много начини да се направи пълнене за палачинки.Кой от тях предпочитате - пикантен или сладък, месо или риба, карамел или плод - трябва да си направите малко въображение и усилия и тогава без съмнение ще получите истински шедьовър.
