Палачинки - голяма чиния, разбира се, че е трудно да го наричат полезен, но много малко са в състояние да се избегне изкушението да ядат палачинки с заквасена сметана или сладко. Въпреки това, всяка вреда от тази висококалорична храна може да бъде намалена до минимум, а това е възможно, ако служите на палачинки с пълнеж на масата. Дебелите, буйни палачинки днес не са "на мода", палачинките трябва да са тънки и прозрачни, но пълнежът за тях е най-разнообразен, включително нискокалоричен. Всеки опитен домакиня има своята запазена марка рецепта печене палачинки, така че трябва да кажа само едно нещо, което няма да позволи дори начинаещ kulinarka.
Най-лесният рецепта на вкусни палачинки за плънката
Ще се изисква:
- половин чаша мляко;
- една чаша топла вода и половина;
- две пилешки яйца;
- един и половина чаши брашно;
- един и половина супени лъжици разтопено масло;
- една и половина супени лъжици захар или прах;
- половин чаена лъжичка сол.
Как да готвя:
- Това е основната рецепта. Ако ще да служи пролетни рулца, а след това млякото може лесно да бъде заменена с вряща вода и масло - слънчоглед. Захар в този случай е достатъчен и един лъжица.
- Яйцата побеждават със захар, сол и масло, добавят се брашно и половината вода или мляко, внимателно се разбърква, за да се направи тестото без буци.
- След това внимателно изсипете гореща вода, на практика трябва да се врязва вода. Получената маса ще бъде течна.
- Ние даваме теста малко почивка и можете да започнете да печете. Разбира се, добре е да се пече на специална тиган, но по принцип всеки ще направи.
- Много е важно тенджерата да се нагрее добре.
- Смажете дъното с растително масло и изсипете малко тесто, разпределяйки го с тънък слой. След това завъртете палачинката и я запържете от другата страна. Когато купчина палачинки е готова - можете да започнете да я пълните.
Най-популярните продукти са мляно месо, сладко извара или картофено пюре с гъби. Възможно е да има много възможности: риба, ягодоплодни, солено извара със зеленчуци и т.н. Тук всичко зависи от фантазията на домакинята. А за начинаещи кулинарни рецепти се предлагат рецепти за най-вкусните и сърдечни палачинки.
Пълнене с мляно месо
продукти:
- мляно месо или варено месо, нарязано на ситно, 300-400гр;
- лук;
- сол, черен пипер и всякакви подправки, които ви харесват;
- малко масло за пържене, можете да зеленчуци.
Получаване:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да изпържете лука, след това да добавите мляно месо или месо с подправки и да ги приготвите.
- Леко охладено плънка се поставя върху палачинка и се увива в плик, триъгълник или ролка.
Ако вместо месо, варено пиле или пуйка се използва, можете да добавите малко чесън и настъргано твърдо сирене.
Рецепта с черния дроб
продукти:
- черен дроб, всички, включително пилета - 500-600 gr;
- 1-2 лук;
- 1 морков;
- пилешко яйце - 2 броя;
- сол, черен смлян пипер;
- масло за пържене.
Как да готвя:
- Свийте ситно нарязан лук и моркови.
- Черният дроб може да бъде приготвен, но можете да се пържите в тиган, докато не бъде готов.
- Прескочете всичко чрез месомелачка или го разбъркайте в миксер, добавете твърдо сварени яйца и готови палачинки.
Като пълнене на палачинка можете да използвате варени, фино нарязани сърца - говеждо, свинско или пилешко.
Деликатеси с червена риба: стъпка по стъпка рецепта
Без съмнение - палачинките, пълнени с червен хайвер, са изискан деликатес, който за съжаление е само за няколко. Ще заменим сьомга със сьомга или пъстърва и ще получим не по-малко вкусно ястие.
продукти:
- филета от всяка риба (сьомга, сьомга, пъстърва) - 300 гр.;
- гъби - шаренина - 200-250 гр;
- Холандски сос - 200 г;
- копър по вкус;
- черен пипер или подправки за риба;
- масло - 30 гр.
Как да готвя:
- Запържете гъбите докато са готови, заври филетата с риба.
- Нарязан копър, смесен с холандски сос.
- За да приготвите соса, разтопете маслото във водна баня и кажете яйчния жълтък в охладеното яйце и няколко капки лимонов сок, след това пипер и солен сос.
- Сега поставете риба, гъби и сос в центъра на палачинката.
- Всичко това се поставя в тава за печене, остатъкът се изсипва и се пече 10 минути във фурната.
Сервирайте това ястие е най-добре горещо.
Най-простата рецепта за топинги за палачинки от яйца и зелен лук
продукти:
- пилешки варени твърдо сварени яйца, разчитат на броя на ядене;
- зелен лук - 1-2 греди;
- сол.
Получаване:
- Яжте нарязани яйца и зелен лук.
- Смесете всичко, можете да добавите малко майонеза или меко масло.
Рецепта за зеле и гъби
продукти:
- зеле, 1 малка глава;
- гъби, шамбини 200-300 гр., могат да бъдат замразени;
- крушка, морков;
- сол, черен пипер;
- масло за пържене.
Как да готвя:
- Кук растителен неща - удоволствие не е задължително да се придържат стриктно теглото на храната и винаги можете да добавите нещо по ваш вкус, например, че са идеални за пълнене на домати и зелен фасул.
- Запържва в ситно нарязан лук и моркови, добавете настърган зеле, а в края на готвенето - гъби.
- Сол, черен пипер, донесете ястието напълно.
- Сега можете да започнете да пълзи палачинки.
Ако желаете, добавете пилешки яйца, твърдо сварени.
От извара: това е полезно и оригинално
Ние сме свикнали да сладкия изварата, които можете да добавите стафиди, ябълки или ядки. Но опитайте да направите солено извара със зеленчуци. Такива палачинки могат да станат пълна вечеря.
Ще ви трябва:
- сирене 500 гр;
- магданоз и копър;
- чесън;
- сол и черен смлян пипер.
Как да готвя:
- Добавете в извара маса нарязани билки от магданоз и копър, малко чесън и сол.
- Бъдете напътствани само по ваш вкус. Може би в началото пълненето ще изглежда малко необичайно, но ми вярвайте - това е много вкусно. Започнете с палачинки и го поднесете на масата със заквасена сметана.
Като цяло, пълнене за палачинки може да бъде почти всяка салата, просто не твърде водни. Херинга "под палтото" доста уморен от всички, но се опитайте да го използвате в нова роля. Не е необходимо да ходите в Мексико, за да опитате тортилите. Подгответе обикновените палачинки, а за пълнежа ще се постави специална замразена смес. Възможно е да не трябва да го купувате: разгледайте снимката на опаковката или прочетете композицията и се оказва, че имате всички необходими продукти в хладилника в кухнята. През лятото, използвайте плодове, плодове и зеленчуци възможно най-често. Всичко ще направи.
Пълнене с пиле
Какво ще се изисква:
- пилешки гърди - 0,5 кг;
- гъби или стриди - 0,4 кг;
- лук - 0,12 кг;
- твърдо сирене - 0,3 кг;
- зелени;
- масло;
- мускус на земята.
Какво да направите:
- Нарежете пилето и лука, изплакнете и нарязани с малък куб. Ако наистина искате, можете да ударите пилето и лука през месомелачка.
- В mince излея подправки - тези, които са по-вкусни. Но индийско орехче в пълнежа ще бъде достатъчно. Това е мускат, който открива всички вкусови качества на пиле и като цяло не му заслужава. Сол и черен пипер, разбира се, са необходими.
- В тенджерата разпръснете маслото. Налице е и готовият пълнеж. Покрийте кърпата с капак и изгорете съдържанието си при малък огън.
- Докато пълнежът се подготвя, нарязвайте гъбите със среден парче. Запържете ги отделно в растителното масло. Сол, черен пипер, хвърли на гъбите фино нарязани зеленчуци.
- Твърдо сирене решетка с голям ренде, се изсипва в пълнежа. След това добавете пържените гъби. Разбъркайте добре.
- Готови пълнене се разпространява на палачинки, обвийте всеки плик или завъртете тръба.
- Следващи пълнени палачинки, за да поставите в съда за печене, намажете с масло и се преместете в пещ, загрята до 180 ° С в продължение на една четвърт час.
Декориране на ястия за начинаещи
Винаги искате всяко ястие на масата да изглежда красиво, оригинално и апетитно. Що се отнася до палачинките, има някои трудности. Това ястие е едно от онези, които по някакъв начин не са особено формализирани. Но винаги можете да опитате.
Плодовите палачинки могат да бъдат украсени със смес от няколко вида плодове - консервирани или свежи. Основното е, че те се различават по цвят.
Тя ще бъде много красив вид декорация на плодове от три или четири цвята, например:
- червено касис;
- червено касис
- малина.
Като опция украсете всяка палачинка с парче пресен или консервиран плод.
Палачинките с риба ще изглеждат много здрави, ако всеки от тях сложи малко червен хайвер.
На палачинки, пълнени с месо, можете просто да приложите модел с подходящ сос - същата майонеза или сметана, смесена с нещо или в чиста форма.
Как да въртите палачинките
Разбира се, много хора са изправени пред проблема: палачинките са отлични, пълнежът е вкусно, а когато ядете, пълнежът излиза от всички пукнатини, капеше, може да се пръсне и да се нахрани на дрехите ви. Как да решим този проблем?
Какво е важно при формоването:
- фиксирайте ръбовете така, че пълнежът да не изтече и палачинката да запази формата си;
- не изберете най-сложната форма, но това е по-просто и по-надеждно.
Има много опции. Можете да увиете ролка на палачинка, триъгълник, плик и ролка.
триъгълници:
- Поставете палачинката на десктопа или на дъската за рязане.
- На повърхността поставете пълнежа.
- Свийте палачинката наполовина и отново на половина. Това е целият процес.
канали:
- Палачинката се поставя на работния плот или на дъската.
- Покрийте цялата повърхност с пълнеж.
- Обърнете тръбата, като огънете ръбовете навътре.
плик:
- Поставете палачинката на хоризонтална повърхност.
- Една трета от палачинката е пълна с пълнеж.
- Завийте един ръб и страни.
- След това сгънете наполовина - вземете плик.
роли:
- За да се образува слама от палачинката.
- След отрязване на краищата, изрежете тръбата наклонено.
Ето най-често срещаните видове дизайн.
Основното нещо е да направите всичко грижливо и да сте сигурни, че страничните части са добре закрепени.
Любима пълнеж за палачинки от плодове-копър (видео)
При сервиране на палачинки с пълнеж, не пренебрегвайте дизайна на чинията, особено за празничната трапеза. Изненадайте гостите и им предлагайте палачинка, която може да бъде или снек-бар, или десерт. Самите палачинки служат като торта, а между тях се полагат пълнежите.
Готвенето е вълнуваща дейност, просто трябва да започнете. Не ограничавайте въображението си с горепосочените стъпка по стъпка рецепти и със сигурност ще станете чудесен готвач.
