След като купувам семена в магазин, видях торбички от аспержи. Аз бях дори изненадан, ако същата аспержи, която е толкова оценена от гастрономите? Реших да засадя в къщата си и за моя изненада, семената, засети директно в земята, се изкачиха заедно. И през третата година вече изненадах гостите с ястия от този малък познат зеленчук. Затова с удоволствие ще споделя опита си с вас.
аспержиОт детството си имах известни аспержи - обща растение, чиито клони все още украсяват букети. Но тогава не знаех, че друго име за аспержи е аспержи! Родът Аспержи (Аспержи) принадлежи към семейството на Аспержи и има повече от 300 вида растения. Някои видове аспержи са годни за консумация, наречени аспержи, отглеждат се като зеленчуково растение, като се използват млади филизи. Други видове се използват само за декоративни цели. Ако засадите тази тревиста целогодишна сама, тогава през годините тя ще се превърне в грандиозен храст с няколко стъбла до 1,5 м. Можете да използвате аспержи като зелен хеджин.
Можете да използвате аспержи като зелен хеджин.
В Украйна в дивата природа се срещат 8 вида аспержи, най-разпространени са Аспарагус аптекар Asparagus officinalis L. Дръжките са разклонени, покрити с иглени клонки.Листата приличат на игли, но в същото време нежна и мека. Цветята са незабележими, почти незабележими, но плодовете са големи, първо червени, после черни. Плодовете не са годни за консумация. Всяко зрънце обикновено е 2-3 парчета доста големи черни семена. Червените плодове създават допълнителна украса за храстите. В Европа аспержите се отглеждат от древни времена. Ястия от него са много популярни. Нашите аспержи едва сега започват да привличат вниманието на гастролозите. Понякога чувам от приятели, че наричат аспержи млади шушулки от аспержи, които също са много вкусни. Не бъркайте, това са напълно различни зеленчуци.
Аспержи от аспержи (аспержи) 
Аптека Аспержи (Аспержи) 
Аспержи ПлодовеКаква част от растението може да се яде?
Това са младите копия с форма на копие - "свещи", които са достигнали дължина 18-20 см. Те се появяват от средата на пролетта до юни. И най-важното е да не пропускате времето на прибиране на реколтата, защото с течение на времето лешоядите ще станат твърди и не са подходящи за храна. За да съберете реколтата, трябва да бъдат внимателно отрязани, а вие можете да изрежете с нож на мястото, където се изрязва лесно и скоро ще има нови издънки.
Спалня от аспержиОсновното нещо е да не пропускате времето на жътвата, защото с течение на времето лешоядите ще станат твърди и не са подходящи за храна.
Аспержите са едно от най-ранните зеленчуци и това е неговата добавена стойност. Тя е много полезна, защото съдържа много витамини и минерали, както и основната аминокиселина аспарагин, която играе важна роля в метаболитните процеси и има благоприятен ефект върху нервната система. Продуктът е нискокалоричен, така че за тези, които са на диета, това е особено полезно.
Агнешки зеленчуци, годни за консумацияКак да растем аспержи?
Можете да растат по 2 начина: без семена и rassadnym.
Метод извън сайта:
- За да започнете, подгответе добре изкопано легло на слънчево място с лека почва.
- Добавете тор: кофа от гнила тор или компост на 1 квадрат. м. Добре е да добавите 100 грама сложен тор за зеленчукови култури.
- След закупуване на семената, ги накиснете във вода за 2-3 дни, леко ги изсушете на филтърна хартия или салфетка и сейте в земята. Можете да посее и сухи семена, но след това трябва да изчакате 30 дни за разсад.
- Дълбочина на засаждане 2 см, разстоянието между семената от 5 см, между редовете 25-40 см
- Това може да се направи в края на април - средата на май. Не забравяйте да навлажнете леглото на градината. Семената израстват за 10-15 дни.
- Когато семената се появят, засаждането трябва да се разреши, така че разстоянието между стрехите да е не по-малко от 15 см.
Метод за сеене:
- Отглеждането на разсад може да се извърши през февруари.Препоръчително е и семената да се накисват в топла вода при около +30 градуса за 2-3 дни, след което да се прехвърлят на влажна кърпа.
- Когато първите издънки се излюпват, ги трансплантирайте в чаши с лека почвена смес. Не забравяйте да наблюдавате почвената влага.
- В средата на май разсадът може да бъде засаден на открито. По това време те имат височина от около 15 см.
Аспержите предпочитат богати, насипни, добре обработени почви. Не толерира киселинни почви и отлагане на подземните води. Въпреки това, с липсата на пролетна влага, качеството на издънките се влошава, те стават влакнести и горчиви. Обърнете внимание на поливането, особено ако пролетта е изсъхнала. Но имайте предвид, че както липсата на влага, така и излишъка му, аспержите са вредни. При прекомерна влага, издънките могат да изгният.
Аспарагурски легла
За първата година грижата се свежда до внимателно разхлабване на почвата и поливане.
През втората година трябва да направите минерални торове, да разхлабите почвата и периодично да я напоявате.
За третата година през пролетта ще видите пълноценните млади издънки, които могат да се ядат. Тъй като корените на аспержите формират точно над нивото на земята,Заводът трябва да се деформира ежегодно и периодично да прилага универсални торове за зеленчукови култури. Трябва да се отбележи, че аспержите могат да растат за дълго време на едно място. От 10 години растем и дава добри добиви. Обикновено избирам най-големите издънки за храна, а останалите през лятото, които нарязвам, за да украсяват букети. Аспержите имат добра зимна издържливост, а в условията на Украйна тя зима добре без допълнителни приюти. Заводът практически не е повреден от вредители и болести. Във всеки случай никога не съм се сблъсквал с тези проблеми след 10 години.
Как да готвя аспержи
Вероятно сте забелязали, че в магазина можете да видите бели и зелени аспержи, а понякога и с лилав оттенък? Бялата и зелената аспержи не са различни сортове. Тайната е, че да се получат бели лехи от аспержи, докато младите издънки растат, така че лъчите на слънцето да не падат върху нея. Тоест, бялата аспержица е една и съща зелена, само че е по-трудно с нея. Затова предпочитам зелено.
Аспержи супаОсновни правила за готвене:
1. Стрелята трябва да бъде млада и прясно нарязана (те са по-здрави и вкусни).
2. Аспержите не харесват дългата топлинна обработка.
Основното нещо в готвенето е да не се смилат аспержите, просто да се намалят издънките в кипяща осолена вода за 2-3 минути или да го готвите на скара. Аспержите изискват подходящ съпровод. Добре е в салатите с други зеленчуци, лимонов сок и зехтин. Той върви добре със сирената, шунката и майонезата. Популярни аспержи супи също са популярни.
Аспержите могат да бъдат три цвятаРазбира се, сега можете да закупите аспержи в супермаркет, но колко интересно е да го отглеждате в градината си! Освен това не е трудно. Вярно е, че ще бъде възможно да се празнува само на третата година след кацането. Но можете да почакате, защото самото растение е много декоративно и ще украси парцела с деликатните му клончета. Единственият проблем е красотата на самото растение, което създава дилема: изрязване на ядене или оставяне на декорация на обекта.
Източник - GreenMarket
