Палачинки с заквасена сметана, палачинки с пълно слънце, пълнени с месо, сирене или черния дроб, палачинки с червена риба, палачинки с плодове пълнеж - от списък с апетитни ястия. Там не е, може би, един човек, който не би искал палачинки. Техните видове там са толкова много, но винаги едно: това ястие може да се сервира на всяка маса - и празнична и ежедневието - за успеха, а гостите са гарантирани добре нахранени!
Палачинки, пълнени със сьомга и краставица
Това ястие е чудесно като ефективна, вкусна закуска за празнична трапеза. Палачинки-база може да се подготви според всяка вече доказана рецепта, използвайте предложеното плънка, но опитни кулинарни експерти съветват приготвянето на тесто за заквасена сметана на този тип палачинки. Такива палачинки се оказват румени, дантела и много вкусни.
съставки:
- 160 милилитра мляко;
- 3 пилешки яйца;
- 150 грама (¾ чаша) брашно;
- 180 грама заквасена сметана (15% съдържание на мазнини);
- 1 чаена лъжичка захар (по-добър прах);
- 1 супена лъжица масло (предварително стопено);
- А щипка сол.
- 300 грама леко солена сьомга;
- 2 средна краставица;
- 1 куп зелени праз;
- 100 грама нискомаслена заквасена сметана;
- Сол.
В процеса на производство на палачинки има много тънкости, от които зависи целият успех на бизнеса. Например: всички съставки трябва да са на стайна температура. Това ще им позволи да започнат да взаимодействат помежду си по-бързо. В допълнение, глутенът на брашното, който влияе върху консистенцията на тестото, започва да реагира само на затоплени или топли течности.
Процес на готвене:
- Нека да започнем да правим тесто за палачинки. За да направите това, първо трябва да отделите протеините от жълтъците, а последният трябва да бъде поставен в дълбок контейнер, в който тестото ще бъде омесено.
- Добавете заквасена сметана, сол и захар към жълтъците. Разтриваме яйчната маса с вилица или миксер, постепенно добавяме мляко и разтопено масло.
- Остава да добавим пресятото брашно и най-накрая да месят тестото.
- Протеини със захар и сол се разбъркват в състояние на стръмна пяна и внимателно се влага в тестото, бавно разбърква всичко с дървена шпатула.
- Нека започнем да печем палачинки. Изсипете малко количество тесто в добре загрята тиган и изпържете палачинката от всички страни. Така че ние правим с целия обем на теста. Тя трябва да бъде около 20-25 палачинки.
- Готварско пълнене.За да направите това, рибените филета се освобождават от кожата и се нарязват на тънки ивици с остър нож.
- Краставиците са обелени, отстранете средата, семена и потапяте хартиена кърпа, за да напуснете течността. Нарежете краставицата на тънки филийки.
- Преди плънка палачинки краставица, че е необходимо да се отцеди сока краставици, или палачинка razmoknet и колапс.
- Нарязваме праха много внимателно с нож.
- В една малка купа, изсипете заквасената сметана, добавете лука и разбъркайте. Солта не е необходима, защото рибата вече е достатъчно осолена.
- Започнете да пълните палачинките. В центъра на всеки сложи 203 резена сьомга, колкото краставица и сметанов сос, ароматизирани с всичко.
- Опаковаме палачинката под всякаква форма (за предпочитане с ролка) и я слагаме върху чинията.
С фета и розова сьомга
Голяма рецепта за ястия за офисни празници. Такива палачинки са превъзходно комбинирани с други студени предястия и са подходящи за бели и червени сортове вино. Освен това тези палачинки се приготвят с бюджетен вариант за червена риба - розова сьомга, която е на разположение на всеки кулинарен експерт.
съставки:
- 20 готвени неподсладени палачинки;
- 1 опаковка сирене от фета;
- 1 куп (50 грама) зелен праз;
- 500 грама пушена розова сьомга.
Получаване:
- Ние готвя палачинки за вашата любима рецепта. Това ще отнеме около 20 палачинки.
- Сирене без опаковане и смесване на саламура.
- Прах ситно нарязан с нож, преди това оставя 10-12 стръкове лук за украса.
- Омесваме сиренето с вилица до състояние на овесена каша. Добавете лука и смесете.
- Отделяме рибата от кожата и костите. Завършеното филе нарязано, както следва: нарязани с остър нож тънки резени в посока от билото към корема.
- Краят на палачинката се смазва със сирене от макаронени изделия и на върха се поставя парче розова сьомга.
- Сгънете палачинката с ролка или тръба. Поставете палачинките в хладилника, за да се охладят малко.
За да направите украшение от зелен лук, трябва да го накиснете в студена вода за няколко минути. След това тя ще стане еластична и лесна за връзване. Преди да сервираме, свързваме всяка палачинка с стрела на лък, свързваме лъка и я поставяме върху чиния.
Ролки от пъстърва и босилек
Този вид палачинки се приготвя по специален начин, тъй като неговата особена особеност е специалната предварителна подготовка на рибата. И пъстърва и босилек създават уникална комбинация от вкусове! Палачинките могат да се приготвят според всяка доказана рецепта,и можете да използвате рецептата за деликатни палачинки на заквасена сметана.
съставки:
- 20 неподсладени палачинки;
- 400 грама прясна пъстърва;
- лимон;
- 50 грама босилек.
Получаване:
- Преди да подготвите пълненето, пъстървата трябва да бъде маринована. За да направите това, изцедете сока от лимон. За да се изцеди сокът от лимон, трябва да държите малко нетретирани цитрусови плодове под гореща вода, а след това с усилие да се качите на масата.
- Пъстървата се почиства от кожата и се освобождава от костите. Нарязахме рибата на тънки филийки.
- Поръсете пъстърва с лимонов сок и го оставете да се маринова за около 20-30 минути.
- Базил се измива и се разстила на хартиена кърпа. Не забравяйте да източите водата.
- Нарежете босилека в тънки ивици.
- В палачинката се разстилат парчетата пъстърва, на върха - босилек.
- Сгъваме се в произволна форма: можете да използвате плик или ролка.
Сервирайте на масата със заквасена сметана или много тънко нарязани и нарязани на шиш - закуската е готова.
Сьомга и разтопено сирене
Многостранно ястие, което се вписва добре в всеки празник. В допълнение, тези ролки са много любители на децата - това е красиво и интересно да им се даде.
За палачинки:
- 400 милилитра мляко;
- 200 грама брашно;
- 4 яйца;
- 25 грама сол;
- 20-30 грама масло;
- 100 грама вода.
За пълнене:
- 300 грама сьомга (леко осолена);
- 100 грама обработено сирене ("Янтар", "Виола");
- 20 грама пресни зеленчуци.
Получаване:
- В дълбок контейнер, побеждавайте яйцата със сол (яйцата не се разделят на протеини и жълтъци).
- Разтопете маслото в микровълнова печка или на печка.
- В тенджера, смесете млякото с вода (съставките трябва да бъдат топло), не добавяйте твърде горещо масло и яйчна смес.
- Постоянно се разбърква през цялото размахване или електрически смесител се брашното (трябва да бъдат предварително проверени). Необходимо е да се доведе сместа до хомогенна държава, тъй като това се отразява на вкуса и текстурата на палачинки.
- Даваме теста да "почива" за 1 час. Междувременно подготвяме пълнене на риба.
- Нарязваме сьомгата с тънки плочи.
- Печете палачинките на сухо тиган - тестът вече съдържа мазнини, така че палачинките не се придържат към повърхността.
- Палачинките са готови: можете да ги пълните. Смажете всяко разтопено сирене, след това сложете сьомгата (2-3 филийки ще бъдат достатъчни).
- Сгънете ролката за палачинки и нарязайте на 2-3 части.
Всяка палачинка, ако желаете, може да бъде гъста поръсена с фино нарязан зеленчук.
С сирене от сирене и хайвер
Един от най-шикозните варианти за приготвяне на палачинки. Такива палачинки със сигурност ще се превърнат в светло допълнение към третиранията.
съставки:
- 10 готови пресни палачинки;
- 2 супени лъжици (70 грама) от всяко извара;
- 50 грама масло;
- 40 грама хайвер;
- Зелените.
Получаване:
- Да започнем подготовката от пълнежа. За да направите това, в купа, разбъркайте омекотеното масло и извара сирене до консистенцията на заквасена сметана.
- При поискване и да се даде специален вкус, можете да ги добавите към тази маса е много ситно нарязан копър.
- Гладко гроздовете на всяка палачинка - сирене-кремообразна маса в района.
- Сложете палачинката в епруветка и нарязайте на парчета 3-4 см.
- Слагаме "пръчки" върху чинията, внимателно декорирайки всяка малка част от хайвера.
Ние украсяваме това грандиозно ястие с билки, лимонови резени и яйца. Ние служим на масата.
Обикновени палачинки със сьомга (видео)
Палачинки с червена риба едва ли могат да се нарекат икономично ястие, но колко привлекателни и красиви изглеждат на празничната трапеза! Изразходване на най-малко време и усилия, ще приготвят ястия, които със сигурност ще се насладите на вашето посещение и се влюбват в цялото семейство.
