Много домакини подготвят палачинки за бъдещо ползване, защото са много удобни, за да спестят време и енергия. Достатъчно е да се месят тестото и пълнене веднъж, затопляне на тиган, и палачинки може да продължи 3 месеца. Въпреки това, за съхранение ще е необходимо да замразите палачинките и как да го направите правилно е описано в статията.
Правила за замразяване
За да не пасват палачинките, трябва да бъдат правилно замразени. Има няколко правила за това.
Съдомиялна без пълнене
Варени палачинки без първото нещо, което трябва да се охлади.
След това има 2 технологии за подготовката им за замразяване:
- Всяка палачинка се премества от хранителен филм. Цялата пирамида на палачинката е напълно увита във филм, поставена на плоска дъска, поставена във фризера. На върха на филма трябва да бъде залепен етикет, в който ще бъде написан номера на готвене.
- Всяка палачинка се търкаля в епруветка и след това се затваря с хранителен филм. Всички тръби са подредени в контейнер, затворени и поставени във фризера. На капака на контейнера трябва да напишете датата на замразяване.
С пълнеж
За да замразите палачинките с пълнежа, трябва да използвате една от инструкциите, представени по-долу:
- За да не се прилепват конвултите, те трябва да бъдат разположени на дъската и леко измръзване. Обикновено това отнема няколко часа. След това палачинките трябва да се сгънат в един контейнер, да напишат върху него датата на замразяване и да го сложат обратно. Необходимо е да ги преместите много бързо, така че ролките да нямат време за размразяване.
- Ако няма място за дъската във фризера, всяка опаковка с пълнене се изисква, за да се увие хранителната хартия, да се сложат в пластмасов контейнер, да се означат и да се оставят замръзнали.
Правила за размразяване
За да се приготвят замразени палачинки, те не трябва да се размразяват предварително. Единственото нещо, което трябва да направите, е да премахнете хранителния филм. Обикновено се използва тиган, фурна, микровълнова печка или мултиварка.
Как да готвя в тиган
За този метод на приготвяне, палачинките, сгънати в епруветки или пликове, са по-подходящи.
- Предварителната тиган се намазва с малко количество растително масло и след това се поставя върху печката.
- На повърхността му са поставени палачинки, които са пържени от всички страни за 7 минути преди появата на златист руж.
- По-добре е да ги готвите под капака, така че всеки пакет от палачинки да се загрее отвътре.
Във фурната
Във фурната можете да готвите замразени палачинки.
- Първото нещо, което трябва да направите, е да загреете фурната до 180 градуса.
- Палачинките се оформят върху лист за печене, покрит с намазан пергамент.
- Загрейте ястието за 20 минути.
В микровълновата фурна
Този метод на приготвяне не предполага появата на руж върху повърхността на палачинките, затова е най-добре да размразите тези палачинки в микровълнова фурна, която е замръзнала с вдлъбнатина.
- Преди да поставите ястието в микровълнова фурна, е необходимо да премахнете всички слоеве на хранителния филм от пакета палачинки.
- Размразяването на палачинката в микровълновата фурна е необходимо в режим "размразяване" за 5 минути.
В многообразието
За да приготвят палачинки в мулти-маркер, първо трябва да отстранят хранителните филми.
- Всички пликове се подреждат в гъсталака на multivark и устройството се активира в режим "Печене" за 8 минути.
- Не се изисква затварянето на капака на устройството.
- Ако по време на размразяването няма повърхност на повърхността на палачинката, времето за печене трябва да се увеличи.
- Свийте от двете страни.
Как да готвя палачинки за замразяване
Палачинки без пълнеж
За печене се нуждаете:
- литър мляко от 2,5% мазнини, можете да приемате ниско съдържание на мазнини;
- 6 големи пилешки яйца;
- 2 чаши брашно;
- лъжица зехтин за вечеря;
- лъжица за вечеря с каша захар.
Как да:
- Яйцата се бият активно в охладена купа с миксер.
- Млякото се излива в същата купа. Всичко е напълно смесено.
- Захарната смес се добавя към млечната смес и брашното постепенно се пресява.
- Всички активно vymeshivaetsya преди да се образува течен тест и отстраняване на всички бучки.
- Масленият тиган се огъва възможно най-много върху печката.
- Част от тестото се изсипва в центъра, която веднага се разпределя върху повърхността чрез накланяне на тигана в различни посоки. Това е необходимо, за да запържете дори и големи кръгли палачинки.
Палачинката се пържи, докато се появи златист руж, след което се преобръща на другата страна.
Палачинки с шоколадово сирене
За готвене, ще ви трябва:
- половин митър минерална вода;
- две трети от десертна супена лъжица сол;
- няколко лъжици захар;
- един и половина чаши брашно;
- няколко ложи на маслиново масло;
- 50 грама тъмен шоколад;
- 250 грама меко извара;
- 2 супени лъжици пудра захар.
Технология на приготвяне:
- За тази рецепта е по-добре да си купите аптека минерална вода, например Essentuki, Borjomi, Narzan.
- В подготвената вода се излива захар и сол и след това се излива масло.
- Постепенно брашното се пресява в подготвената течност. В този случай тестото трябва да се намеси активно, за да се премахнат всички бучки.
- Тестото трябва да прилича на консистенцията на мазна ризаченка.
- Палачинките се пъртят в олио, загрята тиган за няколко минути от двете страни.
- По това време подготовката се подготвя.
- Шоколадът се загрява във водна баня, след което се пренася извара. Кремът се разбърква до равномерно, след което се прибавя захар на прах.
Във всяка палачинка се полага малко крем, а след това основата се увива в епруветка.
Крем палачинки с манга и извара
Ще са необходими следните продукти:
- чаша зърнени люспи;
- половин килограм от 1% извара;
- чаша манга;
- половин литър кефир;
- 2 супени лъжици захар;
- щипка сол;
- половин десерт супена лъжица сода;
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици суспензия от заквасена сметана;
- няколко лъжици захар;
- 3 супени лъжици растително масло.
Поетапно готвене:
- В отделен резервоар се смесват манго, люспи и кефир. Купата е покрита с капак и оставена за няколко часа.
- След това яйцата се набиват там, сол, захар, сода, се излива масло. Всичко е активно vymeshivaetsya.
- Ако тестото стане плътно, трябва да излеете малко количество кефир.
- На горещ тиган изпържи всеки шибан преди появата на руж.
- По това време се приготвя извара. В отделна купа, сметаната, сметаната и захарта се смесват. Ако искате по-деликатно пълнене, трябва да се избършете през сито.
- Малко количество извара е опаковано във всяка подготвена палачинка. Оказва се малък чист плик.
Палачинки със суроватка и мляно месо
Ще се изисква:
- един и половина чаши брашно;
- 4 пилешки яйца;
- 600 милилитра серум;
- половин килограм пълнеж;
- десертна супена лъжица захар;
- малък лук;
- чаена лъжичка плитка сол;
- половин десерт супена лъжица сода;
- супена лъжица зехтин.
Как да готвя:
- Яйцата се бият в резервоара, половината от солта и захарта се изсипват в тях.
- В получената сметана смес се пресява брашното, смесено със сода. Всички бучки са счупени с корола.
- Малка струйка серум, растително масло. Всичко е активно vymeshivaetsya.
- Сладкайте палачинките в загрята тиган за 2 минути от всяка страна.
- По това време подготовката за месо се подготвя.
- В друг тиган ситно нарязан лук, докато златист.
- Към лука се пълнят мляно месо, което се пържи, докато се приготви. Месото трябва да се излива и редовно се разбърква.
- В получената палачинка основата правилно оформя малко количество пълнеж, а след това всичко е обвито в плик и охладено.
Прости палачинки с гъби и моркови
За готвене се изисква:
- половин литър вода;
- 5 яйца;
- десертна супена лъжица захар;
- половин литър мляко;
- кутия консерви;
- 1 морков;
- лъжица слънчогледово олио;
- няколко чаши брашно;
- десертна лъжица сол.
Получаване:
- В отделен контейнер млякото се смесва с вода.
- В разреденото мляко се избиват яйца. Цялата смес се подслажда, изсипва се половин лъжица сол, смесва се докато се хомогенизира.
- Брашното се пресява в получената в резултат течност, всичко се възпрепятства до отстраняване на бучките.
- Маслото се налива в тестото.
- Сладкайте палачинките в горещ тиган за няколко минути от всяка страна.
- По това време се подготвя пълненето на гъби. Шампанците се прехвърлят в тиган и леко се пържат.
- Морковите се търкат на малка ренде и се изсипват в гъби, всичко се месят, пържени за още 7 минути и се отстраняват от чинията.
- Във всяка палачинка е обвита една супена лъжица пържени гъби.
Всички палачинки, приготвени съгласно описаните рецепти, могат да бъдат замразени. Трябва да се отбележи, че всяко такова ястие има свой собствен срок на годност. Редовните палачинки без пълнеж могат да се съхраняват във фризера в продължение на 3 месеца. Десерт с извара - не повече от месец, и с пълнеж от месо и гъби - не повече от 2 месеца. Между другото, ако лукът е добавен, тогава тези замразени палачинки трябва да се консумират в рамките на 2 седмици, тъй като при по-нататъшно съхранение лукът има свойството да окислява и причинява неприятна регургитация.
