Тайните на готвене череша в дома

Богат вкус на вкус, красив ярък рубинен цвят, благороден аромат - това е всичко за световно известната тинктура от череши. Има няколко основни рецепти за черешово вино за готвене у дома: класическа алкохолна напитка и тинктура без алкохол.

Бери избор

Строги изисквания за избор на плодове без череши, тя е подходяща за почти всеки сорт. Основното е, че плодовете са узрели, сочни, ароматни и неповредени.

Идеалната опция е сладка и кисела. Плодовете се използват в прясна, замразена или сушена форма. Замразените плодове, които се предлагат целогодишно, са подходящи за заготовки много по-добре от пресни (с изключение на естествената ферментация).

Костите дават готова тинктура от лека торта (приятен вкус на бадеми). В зависимост от предпочитанията за рецепта и вкус, костите се оставят или отстраняват.Вкъщи костите могат да бъдат премахнати с помощта на обикновен английски щифт.

Как да приготвим черешовия алкохол у дома

За производството на класически череша ликьори предимно изисква череши, захар и алкохол. Плодовете настояват за силен алкохол - водка, коняк, лунна светлина или алкохол.

Не забравяйте да обърнете внимание на качеството на алкохола. Опитайте се да не използвате най-евтиния алкохол. Водката не трябва да съдържа никакви добавки. Захарният пясък е по-добре да вземе големи, тъй като не трябва да се разтваря твърде бързо.

Така че, нека да видим как да се направи ароматно черешово бренди у дома.

Списък на необходимите съставки

Ще ни трябва:

• 1 кг пресни или замразени череши;
• 320 грама захар;
• 0.45 L / 450 грама на алкохол (водка, бренди, водка или 45% алкохол).

Процес на готвене

1. Първо трябва да череши плодове череши.Прясните или замразените плодове оформят равномерен слой и оставят на слънце няколко дни. Друг вариант е да се пекат плодовете в пещта за 5-6 часа при температура от 60-80 ° С. Благодарение на изсушаването на плодовете, излишната влага, която прави водната тинктура, изчезва. Този етап обаче не е задължителен, можете да го пропуснете.
2. Извличаме камъните от плодовете.
3. Плът се разпределя на банките, добавете захар и оставете за няколко часа, докато плодовете няма да дадат сок.
4. Изсипваме алкохол в готовите кутии, покриваме ги с капаци, разклащаме ги добре и ги прехвърляме на засенченото и топло (15-25 ° C) място за 15-18 дни.
5. След това няколко пъти филтрираме получената течност през марля, докато стане прозрачна.
6. Изливаме готовата тинктура в бутилки. Съхранявайте напитката на тъмно хладно място. Срокът на годност е 3 години.

Черешов ликьор без водка и алкохол

Понякога се подхранват черешите без добавяне на водка или алкохол. Вместо алкохол използвайте нормална пречистена вода. Производствената технология е по-трудна, отколкото в първия случай. Получената напитка изглежда като ликьорно вино. В същото време няма мирис на алкохол, а вкусът на пиене е много по-мек (силата не надвишава 12%).

Какво ви е необходимо за готвене

За ликьор без водка и алкохол трябва:

• 3 кг черешов плод;
• 1,2 кг захар;
• 400 ml вода.

Как да си направим питие у дома

1. Зрелите череши трябва да се почистват от костите.
2. В дъното на три литра можем да заспим 300 грама захар. След това, като се редуват, слое слоевете от череши и останалата захар.
3. Изливаме вода в буркана. Водата се излива не по шията, но до раменете, тъй като по време на ферментацията се отделя пяна и газ.
4. На врата на банките поставени върху медицинска ръкавица. Поставете ръкавица с въже или гумен пръстен. В един от пръстите на ръкавицата първо е необходимо да направите малка дупка с игла. Вместо ръкавици се допуска хидравлично уплътнение.
5. Прехвърлете детайла на тъмно и топло (18-28 ° C) помещение или капак с гъста кърпа. След 2-3 дни трябва да се появи пяна. Ръкавицата трябва да е леко напомпана и водното уплътнение трябва да започне да балонизира. Тези признаци показват, че процесът на ферментация е нормален.
6. Изливането обикновено трае около 25-55 дни. След това ръкавицата се издухва и хидравличният затвор спира да поражда мехури. Когато почти цялата пяна е изчезнала - това е сигнал, че можете да преминете към следващата фаза.
7. Изсипваме течността в нов контейнер, опитвайки се да се отървем от остатъците от пулпа на черешите.
8. Ние защитаваме течността в продължение на 2 дни в запечатан контейнер.
9. Филтрираме течността през няколко слоя марля.
10. Билета се изсипва в бутилки (за предпочитане от тъмно стъкло), плътно затворени със запушалки.
11. Прехвърляме заготовката в хладилник или в изба с температура 5-15 ° С. За да подобрим вкуса, можем да поддържаме отливане в такива условия в продължение на около 50 дни.
12. Дръжте черешовото питие на хладно и тъмно място. Срокът на годност не надвишава 3 години.

Рецепта за мързеливи: най-простият ликьор от череша

Следваща Вливането на череши в дома са направени от доказан и проста рецепта. В този случай, се изисква хлътва череши плодове. Освен това, производственият процес е толкова просто, че тя изисква минимално количество време и усилия.

• 1 кг черешов плод;
• 3 кг гранулирана захар;
• 1 литър водка.

• Разбърква се в резервоара плодове, захар и водка. Плътно затворете буркана и се прехвърля в сенчеста стая. Температурата в помещението трябва да варира между 20-25 ° С Поддържаме тинктурата в продължение на 30 дни.След 2-3 дни балонът трябва да се разклати.
• Готовата напитка се филтрира през няколко слоя марля.
• Изсипахме напитката в бутилки и плътно затворихме тапите. Съхранявайте бутилки в изба или хладилника. Срок на годност повече от 3 години.

Сервирайте тинктура от череша, приготвена у дома, в голяма кана. Преди да сервирате, напитката се охлажда. Комбинира се с разнообразие от десерти, шоколад и плодове. От него често се приготвят ароматни коктейли с добавка на подправки (карамфил и канела).

Също така е обичайно да добавяте лъжица към горещия чай в горещия чай. Увеличава имунитета, помага да се отърве от кашлицата, подобрява съня. Изсипването на череша втечнява кръвта и повишава нивото на желязото в него.

Гледайте видеоклипа: QI s08e03 Hoaxes Extended