КАК ДА СИ НАПРАВИМ ДОМАШНО ВИНО ОТ КАСИС

Send

Най-доброто вино - варени със собствените си ръце.

Един от най-популярните плодове за производство на напитката е касис.

След като прочетете статията, ще научите как да направите домашно вино от касис.

Вино от касис: списък на съставките
Как да изберем плодове за домашно вино
Рецепта стъпка по стъпка
- квас
- Mézga
- натискане
- ферментация
- изясняване
- наводнение
Условия и правила за съхранение на виното

Вино от касис: списък на съставките

Подготовката на напитка за домашно вино е сложен и труден процес. Много е важно правилно да се приготвят всички съставки.

Ще ви трябва:

червено касис;
варена вода;
захар.

Важно! За да се предотврати замърсяването на винената маса с вредни микроорганизми, изгаряйте с вряла вода и изсушете добре всички контейнери, които ще бъдат използвани в процеса на приготвяне на напитката.

Средно 10-литрова кофа от плодове може да даде около 1 литър сок. На 20-литрова бутилка средната консумация е 3 кг плодове.

Как да изберем плодове за домашно вино

За да получите вкусна и висококачествена напитка, трябва внимателно да изберете плодове за него.Трябва да се внимава да се отстранят изгнилите и неузрели плодове. Плодове, чиято цялост е нарушена, също не е подходяща за производство на винена напитка. Необходимо е да премахнете малки отломки и клони.

Измиващ материал Струва си да се прави само ако има сериозно замърсяване. Ако плодовете имат недостатъчна сочност, те първо са хвърлени и доведени до желе-подобно състояние.

Рецепта стъпка по стъпка

Когато правите вино от касис вкъщи, е важно да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Само при стриктно спазване на всички препоръки може да получите вкусна напитка.

Фенове на дома винопроизводство ще се интересуват да прочетете за подготовката на Isabella вино.

квас

На първо място, трябва да подготвите квас. Подходящ е за малини, ягоди, грозде или стафиди. Тези плодове ще бъдат отлична основа за бъдещето на виното. Измиването им във водата не се извършва, тъй като това може да унищожи или да измие винената бактерия. 200 грама плодове трябва да бъдат поставени в стъклен съд, добавете половин чаша захар и 1 литър вода. Вратът трябва да бъде запушен с памучен тампон или марля, след което да остави бутилката на топло място.Температурата не трябва да бъде по-ниска 22 ° С, След около 10 дни масата започва да се разхожда - това показва желанието на квас. За да приготвите 10 литра вино от касис, ще ви отнеме половин чаша квас.

Знаеш ли? В древни времена, касисът имаше второ име - "монашеско ягодоплодни". Това се дължи на факта, че храстът е отглеждан в почти всички манастири. Монасите използвали зрънцата не само за ядене, но и за приготвянето на лекарствени отвари.

Mézga

Следващият етап подготвя каша. Използвайте следното съотношение: 1 кг пюре от плодове на 1 чаша вода. За да получите тази смес, трябва да съчетаете чист плод на касис с топла вода. Получената смес се добавя с квас и контейнерът се запълва с три четвърти. Шията трябва да бъде затворена с помощта на тъкан и да остане съда на топло място в продължение на 3-4 дни. През това време процесът на ферментация трябва да бъде активиран. За да не се кал, трябва да я разбърквате понякога - поне 2-3 пъти на ден.

натискане

Полученият сок трябва да бъде пресяван със сито или марля внимателно измити контейнери от стъкло, стиснете добре и разредете с пречистена вода.След като сместа се разбърква и отново се изстисква. Течността, която се образува след пресоването, се нарича "мъст". Това е необходимо за следните етапи.

Вътрешното вино може да се приготвя от много плодове и плодове: ябълки, малини, йоти, тюлени.

ферментация

За да може пивната мъст да ферментира правилно, е необходимо да се поддържа правилна постоянна температура - около 23 ° С, Ако индикаторът е по-нисък, съществува риск ферментацията изобщо да не се осъществи, а ако е по-висока - не се постигат ферментиращи напитки и необходимата сила.

Важно! Не добавяйте дрожди към маята - те вече присъстват в плодовете. Поради прекомерната си сума те могат да ферментират и няма да можете да получите вкусна напитка.

Вземете сместа, получена от пивната мъст, вода и гранулирана захар и напълнете контейнера с три четвърти. Такава празнина е необходима, за да се образува водно уплътнение, което да предотврати проникването на въздух във винената маса. Ако това се случи, тогава напитката ще прилича на оцет на вкус. За да не спира процесът на ферментация, е необходимо периодично да се добавя към сместа захар, Обикновено това се прави в рамките на 2-3 дни (100 грама гранулирана захар на литър младка се добавя), а след това за една седмица.По това време, внимателно наблюдавани като газови мехурчета се появяват през тръбата, която е потопена в съд с вода.

Обикновено един балон трябва да излезе за 20 минути. Ферментацията може да отнеме 20-30 дни. За да пиете по-газирани, трябва да спрете да ферментирате преди време и да преминете към следващия етап на производство на вино. Ако планирате да получите негазирана напитка, е необходимо ферментационният процес да приключи сам.

Научете как да направите домашно приготвено вино от компот и конфитюр.

изясняване

Обикновените рецепти на виното от черно френско грозде, с всички препоръки, могат да доведат до много вкусна напитка.

Един от интересните и важни етапи е изясняването на напитката. За да направите това, виното се пуска в мазето или се оставя в хладилника за 3-4 дни.

трябва гледам зад процеса на промяна на цвета. Когато решите, че напитката има желания цвят, трябва да отделите готовото вино от утайката, като го изпомпате през тънка гумена тръба в добре почистения и изсушен контейнер. След това водното уплътнение отново се фиксира и бутилката се поставя на хладно място.Температурата не трябва да надвишава 10 ° С. След утаяването на дебелината е необходимо да се извърши филтриране.

наводнение

На последния етап виното се разлее. За да направите това, използвайте стъклени бутилки, които са внимателно запушени и оставете на хладно място.

Знаеш ли? Смята се, че е по-добре да се месят добре с ръце, без да се използват смесители или други електрически уреди. Така че го насищаш с твоята енергия.

Условия и правила за съхранение на виното

Сега знаете как да направите вино от касис с проста рецепта, което ще ви позволи да се насладите на оригиналния вкус на напитката. Но за да можете да го опитате и след известно време, трябва да знаете как да го съхранявате правилно. Важно е да се наблюдават няколко условията на съхранение на напитката, което ще обсъдим по-долу.

Ниска температура: напитката от вино е най-добре запазена при ниски температури. Ако го съхранявате в апартамент, трябва да намерите място, разположено далеч от отоплителните уреди и слънчевите лъчи. Най-добре е бутилките да се съхраняват в мазето, но не всеки има такива условия. Идеалната температура на въздуха е приблизително 14 ° С.Също така в стаята трябва да се поддържа висока влажност.
Липса на слънчева светлина: важно е светлината да не попадне в контейнера.
Хоризонтално положение на бутилките: това е необходимо, за да се гарантира, че щепселът непрекъснато се намокря с вино. Ако изсъхне, съществува риск от снижаване на налягането на контейнера.
Спокойствие: важно е бутилките да са неподвижни - всяко разклащане оказва неблагоприятно въздействие върху аромата на виното.

От плодове от малини и боровинки вкъщи, получавате вкусно пълнене.

Ако са изпълнени правилните условия, домашното вино може да чака дълго време за случая, когато се реши да го вкуси. В хладилника може да се съхранява до 3 години. Прекалено дългите периоди обаче водят до изсъхване на напитката.

Виното от черно френско грозде се прави предимно "за себе си" и не престоява прекалено дълго. Във всеки случай, тази напитка, която има страхотен вкус, със сигурност ще украсява всеки празник.