Несъмнено някои от най-добрите палачинки са тези, които се приготвят на кефир. Тъй като кефирът, подобно на други кисели млечни продукти, прави палачинките меки и буйни. Съставът съвпада перфектно с врящата вода, което прави тестото още по-добре! Съставките за готвене на прекрасен десерт не е нужно толкова много, колкото и време. Палачинки на кефир върху варена вода обичат от малки до големи. И как да готвя колко: варени, дантелени, отворени ... За любовници може веднага да започне да се подготвят вкусни палачинки, по-долу са най-добрите рецепти.
Вкусни палачинки на кисело мляко с вряща вода "Благодаря на баба ти"
Така палачинките се приготвят в патриархалната Русия. Рецептата е преминала буквално от "прабаби", но все пак остава актуална и в днешни дни.
За "баба" палачинките ще изискват продукти:
- двеста грама брашно (може да бъде пресято);
- двеста милиграма мастно кисело мляко;
- двеста милиграма вряла вода;
- две парчета пилешки яйца;
- буквално щипка сода;
- половин чаена лъжичка сол;
- половин чаена лъжичка захар;
- тридесет грама растително масло.
Как да готвя:
- Разбийте яйцата и ги разцелете, докато получите пяната (малка).Разбийте с вилица или размахване.
- Изсипете в чаша варена вода и разбъркайте.
- Добавете кисело мляко и разбъркайте всичко.
- Вземете предварително брашното, смесено със сода, и поръсете тестото. Не излейте всичко наведнъж!
- Смесете напълно получената маса. Опитайте се да сте сигурни, че няма останали бучки.
- Изсипете захарта, разбъркайте.
- Дали да добавите масло е вашето решение. Можете да смажете тиган или да го добавите към тестото. Ако имате специален тиган за пържене на палачинки, тогава не е нужно да намажете тиган с масло.
- Сладка се на средна температура. Можете и на високо, защото палачинките са тънки. Трябва да готвите, докато се оформи златисто кафяв оттенък.
Латински палачинки - защо толкова вкусно
Този метод на подготовка напълно отговаря на "начинаещите" при пържене на палачинки, защото деликатните палачинки са гъвкави, не се залепват и не се разкъсват.
Какво ви е необходимо:
- четиристотин милиграма кефир;
- четиристотин до петстотин грама брашно;
- две парчета пилешки яйца;
- чаена лъжичка сода;
- двеста милиграма вряла вода;
- захар (средно сто грама, но може да се променя на вкус);
- тридесет грама растително масло;
- половин чаена лъжичка сол;
- половин чаена лъжичка ванилова захар.
Как да готвя:
- Добавете захар и яйца в купата, разбъркайте, докато се образува хомогенна смес (не изчакайте образуването на пенлива маса).
- Изсипете солта. Вие смущавате всичко.
- Изсипваш кефир. През целия процес на готвене вие пречивате на продуктите без спиране.
- Изсипете пресятото брашно, предварително смесено с ванилова захар. Добавете цялото брашно наведнъж. Не се бъркайте с факта, че тестото ще се окаже доста дебело, дори по-плътно от палачинка.
- Разбъркайте тестото, докато видите, че тестото е станало пластмасово, буците напълно изчезнали.
- В отделна купа смесете варена вода със сода. Тя скоро ще се разпадне.
- Изсипете тази течност в тестото и леко я разбъркайте.
- Пред очите ви трябва да се смени палачинката. Тя ще произведе течност с голям брой мехурчета. Оставете я за около пет минути.
- Най-малкото изсипваме маслото и го смесваме.
- На горещ тиган (много важно!), Намажете с масло, разстилайте тестото и намалете огъня. Цветът на палачинките ще бъде жълто-оранжев, различен от другите.
Опитайте се да не оставяте тигана,защото палачинките се приготвят много бързо (около минута).
Тънки палачинки "От нищо"
Тези палачинки се подготвят бързо и лесно и някои продукти могат да бъдат заменени.
Какво ви е необходимо:
- двеста и петдесет милилитра кефир;
- две парчета пилешки яйца;
- двадесет до тридесет грама гранулирана захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- една четвърт чаена лъжичка сода;
- двеста и петдесет милилитра варена вода;
- двеста и петдесет грама брашно;
- двадесет и пет грама масло (което и да е).
Как да готвя:
- Обърнете внимание, че продуктите не са твърде студени. Това означава, че първо трябва да бъдат взети от хладилника (около тридесет минути, преди да започнете да приготвяте тестото). Това се прави, защото съставките със същата температура са напълно смесени.
- Първо смесете протеините, след това добавете жълтъци и захар.
- Изсипете кефир, предварително смесен със сода. По-добре е да победим тази маса с електромекс.
- Изсипете брашното, солта и добре разбъркайте получената маса, докато буците изчезнат.
- Добавете маслото. По-добре е да се използва онова, което няма миризма (от лоша миризма може да се развали всеки десерт).
- Постепенно излейте варена вода, като се разбърквате през цялото време.
- Опитайте се да не променяте съотношението, защото е перфектната комбинация от течност и брашно. Не изсичайте много тесто, защото палачинките не могат да се пекат до края.
Готовата храна е идеален мед или конфитюр.
Тенджерни палачинки - ближете пръстите си!
Това ястие е само подарък за децата.
Съставки за вкусен и здравословен десерт:
- петстотин милилитра кефир;
- шестстотин и петдесет грама брашно;
- двеста и петдесет милилитра варена вода;
- три парчета пилешки яйца;
- петдесет до седемдесет грама захар;
- четиридесет и петдесет грама масло;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- половин чаена лъжичка сол;
- супена лъжица ванилова захар.
Как да готвя:
- Разбърква се добре в една купа яйца, ванилин, захар и сол.
- Изсипете половината от кефира, разбъркайте масата заедно с миксер в продължение на три минути. Добавете останалото кисело мляко и разбъркайте.
- В отделна купа разбъркваме содата с преварена вода и я изсипваме в масата (без да спираме, разбъркваме течността).
- След това бързо изсипете брашното, после олиото.
- Добавете тенджерка от течно тесто към горещ тиган. Някои домакини не могат да се пекат като тази палачинка (се оказва, че е готова, но леко течна, което не е това, което всеки харесва), така че добавете само половината от черпака.
Готови палачинки са вкусни и без пълнеж! Но ако искате да ги ядете с пълнеж, можете да използвате: месо, зеленчуци, сладки. Само за соленото пълнене в палачинки трябва да добавите малко по-малко захар и повече сол, а за сладката напротив.
Мая палачинки на кефир - толкова по-търг, толкова по-вкусни!
съставки:
- петстотин милилитра кефир;
- десет грама дрожди;
- петнадесет грама захар;
- една трета от една чаена лъжичка сол;
- двеста и петдесет милилитра вряла вода;
- четиристотин грама брашно (в зависимост от последователността);
- три парчета пилешки яйца;
- една четвърт чаша постно масло.
Как да готвя:
- Бягайте със захарта, яйцата и солта.
- В топла вода, добавете мая - като забравите за тях.
- Има и топъл кефир (така че действието на маята не се губи).
- Пресейте брашното, добавете към купата. Смесете всичко добре.
- Изсипете течността с мая и цялата вряща вода, разбъркайте.
- Тестото да се покрие, оставете да почива за около четиридесет минути до шейсет.
- Добавете масло и готвя вкусни палачинки!
Тънки палачинки на кисело мляко с вряща вода (видео)
Как да готвя палачинки на кефир с вряла вода (видео)
Всички тези палачинки се оказват нежни и вкусни, почти се топят в устата. Но ако ги печете за сладък зъб, е по-добре да готвите за тях и сладкото плънка.
