Знаете ли, че палачинките могат да бъдат не само тънки и дантели, но и много буйни? Дебели палачинки с кисело мляко могат да се състезават за титла любимото лакомство във вашето семейство! От такива палачинки можете да направите истинска торта. Те могат да бъдат изпечени на кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко или кисело мляко.
Класическа рецепта
За да печете гъсти палачинки според тази рецепта, трябва да вземете следния набор от продукти:
- Пшенично брашно - 350 грама
- Яйца - 3 броя
- Масло за пържене на палачинки
- Хранителна сода - 0,5 л.
- Чаша млечно кисело мляко или кефир
- А щипка сол
- Захар на вкус
Процес на готвене:
- Необходимо е да вземете подходящ контейнер.
- Караме яйца и добавяме захар и кефир към тях. Разбъркайте добре.
- След това добавете сол и сода на свой ред.
- Вземаме брашно и го пресяваме два пъти през сито. Така че тя ще бъде пълна с мехурчета кислород, които ще дадат на палачинките безпрецедентна нежност.
- Изливаме брашното на малки порции, така че е по-лесно да се смеси. Бяла буци в тест за палачинки - това е табу!
- В резултат на това тестото трябва да бъде със средна консистенция, т.е. не толкова дебели, колкото за палачинките.
- Затопляме тигана, като го намажете със слънчогледово олио.
- В центъра на тигана изсипете тестото и го разпределете равномерно по диаметъра на тигана. Слоят за тестото трябва да бъде около 5 мм. Първата част на палачинката се пече с капак. Втората страна се пече по-бързо - запомнете това! Готови, печени палачинки с топлина и топлина, поставени на чиния и изсипва топло, разтопено масло.
Можете да добавите към тестото чаена лъжичка суха мая опаковани, поради което си палачинки ще станат още по-пищна и изчезват от плаката много по-бързо, особено ако едно семейство има малки деца.
Тази рецепта ще ви стане "дежурен" рецепта за печене през уикендите или за семейна вечер.
Дебели палачинки на кисело мляко: рецептата идва от детството
Всеки от нас си спомня как баба си на сутринта да се пекат във фурната дебел палачинки парфюма, който се разпространява в цялата къща. Днес процесът на готвене е станал много по-прост и по-добър, но основните съставки са останали същите.
Ще се нуждаем от следните продукти:
- Кефир или ферментирано печено мляко - 0,5 литра.
- 3 големи яйца
- Масло за пържене
- ванилия
- ½ чаена лъжичка сода
- 4 малка лъжица с един хълм на захар (захар, можете да поставите на вашия вкус предпочитания)
- Сода - половин лъжица
- 300-400 гр. пресято пшенично брашно
Инструкции стъпка по стъпка за готвене:
- Брашното се пресява през цедка - това е задължително за тази рецепта!
- В дълбока купа всички комбинирани съставки се комбинират: брашно, захар, сода, сол и ванилин.
- Кефирът леко се нагрява на чиния или в микровълнова печка, към него се добавят яйце и растително масло.
- След това постепенно добавете предварително смесените съставки в масата на кефира.
- Всички се смесват добре. Тя трябва да бъде идеална хомогенна маса без буци брашно.
- Оставете теста да стои около половин час.
- Е, отоплявайте тигана, намажете го с олио.
- С добавянето на слънчогледово олио се запържва само първата палачинка, за останалата част тази манипулация не е необходима.
- Изсипете тестото в тиган с дебелина най-малко 5 мм. Покрива се с капак и се пече до златния цвят на първата страна на палачинката. След това завъртете палачинката и се печете, докато стане готов.
- За всяка изпечена палачинка поставете малко масло.
Можете също така да направите мая палачинки, добавяне към затоплен кефир 18 г (1 пакет) мая. Такива палачинки не са по-малко вкусни и великолепни!
Въздушни палачинки с гъста тесто за кефир
Мая гъста палачинки на кефир тестото се подготвят много просто. Те ще бъдат идеална възможност за сърдечна и най-важното - вкусна закуска или лека закуска. Сервира се на масата със заквасена сметана. Много вкусно и най-важното, необичайно ястие са дебели неподсладени палачинки с кисело мляко, нарязани на сос в сос.
Рецепта за малки пикантни палачинки на кисело мляко
Палачинско тесто:
- Яйца - 3 броя
- Печене на прах - 18 гр.
- Брашно - 250 гр. (Пресято)
- Кефир - 2 чаши
- Сол - малка щипка
- Захарен пясък - по ваш вкус
- Слънчогледово масло, което се добавя към тестото, и малко повече за пържене
- 1 пакет от сухи опаковани мая.
Обърнете внимание, когато купувате опаковани мая за техния срок на съхранение. Нискокачествените дрожди могат да развалят вашите сладкиши и настроението ви.
Етапи на подготовка:
- В дълбок контейнер залейте предварително загретия кефир и разредете дрожди в него. Оставя се да престои 15 минути.
- Освен това, в масата на кефир-дрожди, шофирайте в яйцата. С помощта на миксер или миксер, разбъркайте всичко добре.
- След това добавете бакпулвера, солта и захарта. Разбъркайте.
- Вземете предварително пресято брашно и бавно,Не големи части влизат в него в завършеният тестото. Смесете внимателно всяка част от изсипаното брашно. Бръчковите буци са зли!
- Консистенцията на тестото трябва да бъде като кисело мляко за пиене или ферментирали печени мляко!
- Ако обсипаха брашно - добави малко топло кисело мляко.
- Вземете една палачинка тенджера, намазана с олио и внимателно се нагрява. В центъра на нажежен до червено тиган се изсипва тестото и го разпределят равномерно върху съда, което прави палачинки малък.
- Първата част на препечен хляб, покрит с капак, или палачинка не "възход". След като отстрани и се пече покафенеят - включете dozharivayte и без капак.
Грес с масло всеки що изпечен палачинка. Сервира се със заквасена сметана или сладко.
Изненадайте любимите си хора от американски палачинки (кексчета), което ги прави различни форми и размери: малки, във формата на цветя, сърца (със специални форми).
Проста рецепта за кефир
Палачинки могат да бъдат получени като чист кисело мляко и се разреждат в преварена вода в съотношение 1: 1. В допълнение, много хора като дебели палачинки на тестото на печка мая. Маядните палачинки са много по-великолепни.Те послужиха полива разтопено масло, мед, конфитюр или кленов сироп. Повярвайте ми, това е истински деликатес!
Състав за тестото:
- Брашно Екстра Клас - 250 гр.
- ванилин
- 1 малка торбичка за печене на прах
- Кефир - 0,5 литра
- 2 големи кокоши яйца (можете да замените пъдпъдъците. - 6 бр)
- А щипка сол
- Захар - 125 грама
- Растително масло за пържене на палачинки - 100 мл.
Подробно описание на етапите на подготовка:
- Вземете дълбока купа или тиган.
- Нежните яйца и добавете захар и сол към тях. Прибавете към бяла маса с мивка или миксер.
- Кефирът се загрява и го излива в друг контейнер. Добавете сода или прах за печене към него. Оставете за 10 минути.
- След това комбинирайте кефира с яйчна захар. Смесете всичко.
- Започнете да излеете малки парчета брашно. Не забравяйте да го пресее, това ще се избегне появата на големи бучки в тестото и правим палачинките се оказват много нежен.
- По своята плътност палачинки трябва да приличат на крем с 15% -18% мазнини.
- Тестото е готово, сега нагрейте тиган с растително масло. Изсипете сместа в центъра на тавата и се разстилат равномерно върху цялата диаметъра на тигана.
- Печете палачинките на червена кора.За по-лесно отстраняване и преобръщане използвайте широко острие. Това помага да се избегне извличане на печене.
Мая гъста палачинки на тестени кефир
Тази рецепта се корени в руската кухня, с изключение на това, че изсученото мляко е заменено с обикновен кефир. Но процесът на месене на теста остава напълно непроменен!
съставки:
- 1 супена лъжица. кефир или кисело мляко
- 250 гр. брашно
- Опаковка (18 гр.) Суха мая
- 3 яйца
- 40 гр. омекотено масло
- 2-3 супени лъжици. лъжици захар
- Сол и ванилия на върха на ножа
Процес на готвене:
- Кефирът леко затопля и отглежда в него мая. Оставете го за 20 минути. По това време кефирът и маята ще влязат в необходимата реакция. Запомнете - киселото мляко трябва да е топло и да не е горещо, в противен случай маята ще падне!
- Докато маята "цъфти" в кефир, пригответе останалата част от тестото.
- В подходящ контейнер, бели снежни яйца, масло, захар и ванилинова сол. За да направите палачинките по-нежни и меки, добавете топено топено масло към тестото.
- Маята се разпадна. В маслото от яйчна захар добавете кефир с мая. Смесете всичко.
- Време е да въведете брашното на малки порции, за да избегнете появата на брашнени бучки.
- Консистенцията на тестото трябва да бъде сближена до плътността на заквасена сметана със средно съдържание на мазнини.
- Полученото тесто трябва да се остави за 30 минути.
- Подгответе гъсти палачинки може да са толкова малки, колкото целия диаметър на тигана.
- Печете палачинки на предварително загрята тиган. Печете първата страна под капака, втората печете без нея.
Сервирайте топли палачинки на масата със заквасена сметана, сладко или топка за сладолед.
Дебели палачинки от кефир тесто (видео)
Тези буйни капачки ще станат едно от любимите ви преживявания на семейството ви. Готови, ароматни, издавайки удивителен аромат на сладкиши, ще задоволят вашите роднини и приятели. Имате хубав чай!
