Как да се готви морски дарове за зимата: избор на най-добрите рецепти

Лечебните свойства на малки жълти плодове са известни още от древността - тя е буквално пълни с витамини, което е особено ценно през зимата. Зърнастец е лесно да се запази през зимата, а сега да разгледаме няколко рецепти на заготовки.

Събиране и подбор на плодове

Плодовете започват Съберете, докато зрелите: те трябва да са наситен жълто-оранжев цвят, е желателно да не се допуска прекомерно узряване, тогава плодовете ще бъдат смачкани по време на събирането. Време за събиране - началото на есента.

Продуктът се събира по няколко начина: той се отрязва от клони или се отрязва заедно с филизите и се използват всички инструменти.

Първият метод се използва по-често, въпреки че отнема много време, но дървото не страда и всички плодове са отсечени цяло. Понякога те използват устройства под формата на гребени и просто "гребят" плодовете, което прави процеса по-бърз.

Вторият начин добро за замразяване: клони с плодове, поставени във фризера - тогава плодовете са по-лесно да се разкъсат. По-малкото от този метод е, че отрязването на клони е възможно да причини много вреда на едно дърво.

Във всеки случай, за заготовки са избрани непокътнати плодове, почистване от тях, паднали стъбла, а след това леко измити.

Замразен продукт

Замразена морска кост - най-простата реколта за зимата. Измитите и сушени плодове са опаковани във всеки удобен контейнер: малки контейнери, пластмасови чаши или чанти. Основното нещо е да се замразява част от продукта по парче, по време на употреба, защото не си струва да се замразява размразеното яйце.

Частите се поставят във фризер и се използват по-късно в много ястия. Замразените суровини готвят различни напитки, правят десерти, сосове за втори курсове и т.н.

Как да се изсуши морски зърнастец за зимата

Сушени плодове са не по-малко полезни от пресни плодове - те не губят своите свойства. Сухите напитки често се правят от изсушени суровини.

Сушене на плодове

Плодовете от морски зърнастец се сортират, боклукът се отстранява.Измитите плодове се сушат на плоска повърхност в суха стая, която се вентилира, или в електрически сушилни. Често, заедно с плодове, сушени клонки и листа, те също съдържат много полезни. Съхранявайте суровините в тъканни торбички, най-вече от естествена тъкан: добре се вентилира.

Чай от листата

Чаят от листата, освен че е ароматен, също има лечебни и превантивни свойства: е полезно да се пие със стомашно-чревни заболявания, за еластичност на кръвоносните съдове и за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, срещу вируси и инфекции.

Пригответе чая както следва: за една чаша вряла вода вземете супена лъжица листа, сместа се пуши в емайлирани съдове под капака. Пийте напитка като обикновен чай, а като подсладител е по-добре да използвате мед. Такъв чай ​​може да се приготви с подправки: анасон, канела, джинджифил.

Морски зърнастец, пюре от захар

Морски зърнастец със захар е класическа рецепта за прибиране на реколтата за зимата. И двете съставки се приемат в еднаква степен: 2 кг плод - същото количество захар. Плодовете се промиват и изсушават, след което и двата компонента се смилат с месомелачка или смесител в хомогенна смес. Готовата маса се поставя в стерилни кутии, покрити с пергамент.

Jam с мед, захар - рецепти за зимата

Рецепта # 1

За тази рецепта конфитюр от морски зърнастец за зимата ще се нуждаят от:

• ядки - 200 г;
• мед - 1,5 кг;
• плодове - 1 кг.

Подгответе плодовете: измийте и изсушете; Ядките се смилат в брашно с миксер. Скъпа да доведе до кипене, като се разбърква редовно, добавете ядки, вари около пет минути. Намалете топлината и, като добавите плодовете от морски зърнастец, варете още 15 минути. Поставете горещото конфитюр върху бурканите.

Рецепта # 2

Литър мед и килограм морски зърнастец с миксер, за да се разбие хомогенна маса. Изсипете сместа в стерилни буркани. Това конфитюр без готвене ви позволява да поддържате пълната полза не само на плодове, но и на мед.

Рецепта # 3

Ще ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 1,3 кг захар;
• 250 ml вода.

Чист плод в тенджера да се пробие с вода за пет минути на слаб огън. След това изсипете водата и го пригответе със захарен сироп. В конфитюрата за кипене поставете плодовете, покрийте със сироп и гответе на слаб огън докато сте готови. В идеалния случай готовността се определя от капка конфитюр върху чинийка: ако не се разпространи по повърхността, тогава плътността е добра и конфитюрът е готов.

Подготовка на напитки

Напитките от жълти плодове напълно успокояват жаждата ви поради характерен кисел вкус.

Производство на сокове

За да се приготви натурален сок без подсладители, плодът се изцежда в сокоизтисквача. Полученият сок се нагрява и в чисти буркани се пастьоризира в продължение на 20 минути, след което се навива с капаци.

По този начин се приготвя сладък сок: за 2,5 литра сок, получен от пресовите плодове, се приготвя сироп (половин килограм захар на литър вода). Смесете сока и сиропа, изсипете в кутии, пастьоризирайте и затворете.

Рецепти от компоти

Компот от морски зърнастец за зимата често се комбинира с други плодове или плодове, например, с ябълки.

Рецепта # 1

Морски зърнастец и ябълки са взети в съотношение от 1 до 2, вода и захар - 1 към 1. За да изравнят киселия вкус на морски зърнастец, ябълките са по-добре да избират сладките сортове. Първо трябва да измиете и да приготвите плодовете, нарязани на ябълки на резени. Разстилайте продуктите на дъното на кутиите. Приготвя се сиропа и се налива в контейнер, пастьоризира се 20 минути.

Рецепта # 2

За килограм морски зърнастец вземете четири чаши захар и два литра вода. Измитите плодове са покрити в стерилни буркани на една трета от височината, изсипани във варен сироп. Пастьоризирай, навий се с капаци.

Желе, пастил, картофено пюре и други сладки рецепти

За желе стиснете сок от плодове. За един литър сок вземете 4 чаши захар. В емайлирани стъклени изделия или при ниска температура гответе съставките, разбърквайки и изваждайки пяната. Масата в процеса се заварява до една трета от първоначалния обем. Банките се изсипват горещо, навити.

Скъпоценен камък от морски зърнастец без готвене

Пропорциите на съставките се вземат един към друг. Чистите плодове минават два пъти през пресът на сокоизстисквачките, сокът, получен в дълбока ястие, се покрива със захар. Сместа се оставя да престои 12 часа, като се разбърква понякога.Когато сместа намери консистенция на желе, тя се поставя в стерилни буркани и се изпраща на склад в хладилник. Това конфитюр може да се използва като примамка за десерти.

Пюре с морски зърнастец

Измити плодове (1 кг) се поставят в съд за готвене, изсипва се чаша вода, нагрява се до мекотата на плода. След това те се омесват старателно, връщат се в съдовете, покрити със захар (4 чаши) и се поставят върху малък огън. За да се доведе до възпаление не е необходимо - основното нещо е да се разтваря захарта. След това се поставят в буркани и се търкалят.

паста

Приготвен плод (1 кг) с чаша дюля сок се варва на слаб огън, докато течността се вари два пъти, а плодовете не се омекотят. Масата се остъргва и се смила през сито. След това добавете захар (3 чаши) и готвене, докато се разтваря, добавете чаша нарязани ядки.

Масата се поставя гладко в правоъгълна форма за печене върху пергамент и се поставя в предварително загрята пещ до 50 ° С за един час. Когато пастилът е готов, той се охлажда с отворена врата, без да я изважда от фурната. Готовият продукт се нарязва на части от желания размер и форма, когато се сервира, украсява.

хинап

Един килограм плод, осем чаши захар и чаша вода в тенджера се вари в продължение на половин час на слаб огън, когато започне да кипи, те са отстранени от огъня. Пакет (25 g) желатин е предварително напоен с вода и оставен до набъбване. Замразени в тиган, масата трябва да се отстрани, охлади и се търкат през сито от големи парчета, поставени отново на огъня.

В плодовия сироп се прибавя желаният във вода желатин и при разбъркване се разтваря в масата. Готовата мармалада се излива в калъпи и се оставя да се охлади.

Морският зърнастец е уникален плод, не е нищо, което фармаколозите го използват при създаването на много лекарства, за народната медицина и няма какво да каже. Богати на витамини плодове с редовна употреба и пресни, и събрани за зимата значително ще увеличи устойчивостта на тялото към различни заболявания.

Гледайте видеоклипа: Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)