Маслиница е една от най-светлите и красиви празници. В края на краищата, това не е просто сбогом на досадно студено време, това е един цял ритуал, в основата на който разбира се палачинки. Всяка домакиня има свои собствени рецепти за палачинки за карнавал, със специални добавки и пълнежи. Но със сигурност искам да знам за тайните, които имат най-добрите готвачи, особеностите на готвенето точно за невероятните си палачинки.
На мляко
Печете такива палачинки под силата на всяка любовница. Те могат с право да бъдат наричани най-добрите и в същото време най-лесната за подготовка. Те могат да бъдат приготвени за празнични дни и в нормален ден.
Ще ви трябва:
- няколко яйца;
- етаж l. прясно мляко;
- трета част от л. сол;
- 1 ч.л. захар;
- чаша от пресято брашно.
Пехем на карнавала:
- Първоначално трябва да разкъсате няколко яйца в купа и да ги солите.
- На следващия етап те са малко победени.
- В купа яйца и мляко се добавят към яйцата.
- В смес от мляко и яйца на малки порции се добавя брашно.
- За да се постигне идеалната консистенция на тестото, тя трябва да бъде бита с миксер с минималната скорост, зададена върху нея.
- Готовият тесто настоява за кратък период от време. Достатъчно и само за една четвърт час.
- Фритюрникът се нагрява максимално и леко се смазва с масло.
- Тестото се излива в тигана в такова количество, че покрива целия тиган с тънък слой.
- Буквално една минута се пече сам и палачинката се превръща веднага в друга. За да не го повредите, е по-добре да използвате широко острие, а не вилица.
- За половин минута палачинката е готова.
- По този начин се приготвят всички палачинки. Основното нещо е да не забравяме периодичното смазване на тигана с масло.
- В завършената форма те се поставят върху чиния или се сгъват, така че пълнежът да може да се побере вътре.
Оригинални палачинки на копъра
Оригинални палачинки, напомнящи на дантела, ядат с удоволствие всички деца. Такива красота и гости ще бъдат оценени, особено ако разнообразите ястието с изобилие от пломби.
Ще ви трябва:
- 2,5 чаши брашно;
- половин чаша вода;
- 20 гр. мая (не суха, но свежа);
- 5 ч.л. захар;
- 3 големи яйца;
- няколко чаши мляко;
- една четвърт чаша масло;
- чифт изкуство. л. захар;
- 1 ч.л. обикновена сол.
Печем, следвайки традицията:
- Дрождите се разреждат в леко затоплена вода, заедно с тях се смесва една супена лъжица захар и половин чаша брашно. В такъв състав лъжицата се премества на топло място.
- Яйцата се разбиват по такъв начин, че жълтъкът се отделя от протеина.
- Протеините се поставят в хладилника и жълтъците се добавят към приготвената лъжица в компанията с масло и сол.
- На няколко етапа млякото и брашното се смесват там, докато се получи маса вискозна консистенция.
- За да направите тестото по-дебело, то се разрежда с мляко.
- Вече почти смесеното тесто се прехвърля на топлина.
- Протеините, които преди са били скрити в хладилника, са бита и се добавят към няколко дози в тестото, което се появи.
- Време е да се пекат. За тази цел тавата за пържене с мазнина се нагрява максимално и се изсипва и се разпределя равномерно на няколко лъжици палачинка.
- След като всички мехурчета се спукат и ръбовете изсъхнат, палачинката се обърна и изпече.
- Готовите палачинки се преместват в чинията.
"Лъчите на слънцето"
Най-голям мащаб на карнавалните дни, разбира се четвъртък. В този ден се използват най-добрите рецепти, така че всички те ядат с невероятен апетит. Тук и "Лъкове на слънцето" - един от най-ярките творения на палачинки.
Ще ви трябва:
- 1 голямо яйце;
- непълна чаша прясно мляко;
- една четвърт чаша вода;
- трета част от л. сол;
- двойка от л. захар;
- една четвърт чаша бадеми;
- половин чаша брашно;
- половин акра. куркума;
- 100 гр. сирене (за предпочитане с плесен);
- една четвърт чаша извара;
- половин чаша 35% крем;
- чифт изкуство. л. мед.
Започнете да печете:
- В купата, яйцето се бива заедно със сол.
- Към разбитото яйце се добавят мляко, захар и вода. След това отново размахвайте.
- Бадемите се смилат на прахообразно състояние и се добавят към вече смесените съставки.
- В същата маса се присъединяват брашно и куркума.
- Палачинките се пекат на предварително загрята и омазана тиган.
- Сиренето, извара и сметаната се смесват, след което те се втриват интензивно със сито или смесител.
- Готовата палачинка е изработена само с варено пълнеж и е увита в епруветка.
- По този начин всяка подготвена проба се огъва.
Всички тръби се движат в продължение на десет минути във фризера, след което се нарязват на големи пръстени и се размазват с мед.
Палачинки от картината
Абсолютно всички палачинки - това е любимото детско оцветяване, защото техните полета са конфитюри, намазка с мед или заквасена сметана - снимката се получава. Особено добри и вкусни тези творения, ако основата на теста не е обикновена вода или мляко,но заквасена сметана.
Ще ви трябва:
- една половина чаши заквасена сметана;
- половин чаша пресято брашно;
- 1 голямо яйце;
- чифт изкуство. л. захар;
- половин чаша прясно мляко;
- половин акра. сол;
- половин чаша масло.
Започнете да печете:
- В купата, яйцата се смесват със заквасена сметана, сол и захар, след което се бият.
- В яйце-кисела смес се добавят брашното и малко загрято мляко на малки порции.
- Използвайки миксер или проста бъркалка, тестото се къса. Тя трябва да бъде хомогенна, леко вискозна маса.
- Тавата за пържене се намазва с малко количество масло и се нагрява.
- Малко количество тесто се излива в тигана и се разпределя равномерно.
- По този начин палачинката се пече от едната страна и се преобръща в другата.
Готовият продукт е изработен върху голяма чиния.
С шоколад и кисело мляко
Необичайни, страхотно вкусни, тези палачинки се получават. Един литър течно тесто и всички домакинства ще бъдат не само пълни, те ще бъдат в невероятна наслада.
Ще ви трябва:
- чаша кисело мляко;
- чаша прясно мляко;
- чаша брашно;
- 4 големи яйца;
- половин шоколадова лента;
- двойка от л. бакпулвер;
- половин акра. сол;
- чифт изкуство. л. захар.
Започнете да печете:
- Шоколадът трябва да се стопи. За това се прави водна баня.
- Яйцата се разбиват интензивно и те се съединяват с прясно разтопен шоколад.
- Кисело мляко, захар, бакпулвер, мляко и сол се добавят към сместа шоколад-яйце.
- Брашното се добавя на малки порции, докато консистенцията стане лепкава, но също и течна в същото време.
- Сместа се влива буквално за около десет минути.
- През това време омасленият тиган се затопля и палачинките се приготвят по аналогия с всички останали.
Пълнежи за палачинки
Палачинките са храна, която може да се консумира с различни пълнежи, подправки или сос. Пълнежът, подобно на соса, може да бъде сладък или солен.
Изберете по ваш вкус и се насладете:
- скариди;
- месо;
- пиле;
- яйце;
- извара;
- с извара и стафиди;
- сирене;
- риба;
- с хайвер;
- със сирене и шунка;
- гъби;
- със зеле;
- с шоколад;
- с домат;
- с пипер;
- с орех;
- плодове (с ябълка, портокал, лимон, банан, киви, круша и др.);
- с ягоди (ягоди, малини, боровинки, череши, череши, ягоди, цариградско грозде, червено или касис);
- мед;
- със заквасена сметана.
В допълнение към тези пълнежи, можете да използвате всяка друга, по преценка на домакинята. Пълненето може да бъде направено от една съставка, но ще бъде по-вкусна в комбинация от няколко продукта.
Можете да поставите на масата:
- със заквасена сметана;
- с кисело мляко;
- с конфитюр;
- с мед;
- с масло;
- с кетчуп.
Можете да подготвите соса според собствената си рецепта.
Под формата на подправки използвайте:
- гъби;
- лук;
- магданоз;
- целина;
- хрян.
Подготовка на палачинки за карнавал (видео)
Палачинките са невероятно ястие. Те могат да бъдат и вместо закуска, лека закуска и дори десерт след гъста вечеря или вечеря. Без значение колко добре се хранят всички, винаги има място за такова лечение в стомаха.
