Много се влюбиха в канела ролки за несравним вкус, нежност и аромат, които са постигнати при добавяне на пикантна канела. Тези кифлички обикновено се пекат от мая тесто, което е желателно да се готви сами. Но ако искате, можете да го замените с пластове или богати. Класическите ролки с канела имат формата на ролка, която не е трудна за постигане.
Бриоче с канела: рецепта за печене със захар
Бриоче е кифла, изработена от меко въздушно тесто с импрегниране на сироп. Благодарение на нея, кифлите са много деликатни.
съставки:
- мая бързо - 2 супени лъжици. л.;
- бяла захар - 8 ч.л.
- тръстикова захар - 16 ч.л .;
- брашно от най-високо качество - 500 г;
- 8 ч.л. меко масло;
- яйца от пиле - 4 бр.;
- канелен прах;
- сол - 0,5 супени лъжици. л.;
- топла вода - половин чаша;
- карамелизиран сироп.
Метод за приготвяне:
- В чаша размахване 3 пилешки яйца до гладка.
- В топла вода разредете маята.
- В отделна чаша комбинирайте брашното със захар и добавете сол. Добре е да се смесва всичко.
- В средата на брашното, направете дупка и изсипете битите яйца и разредените маи.
- Леко разбъркайте масата, добавете масло.
- Сега ние трябва да се месят тестото и го покрият в дълбока чиния с найлонова торбичка. За тестото се е повишила, е необходимо да се изчака около половин час.
- След известно време поръсете тестото с малко брашно и замеси отново. Покрийте полиетилен тесто и изчакайте още 1 час.
- Масата е поръсена с малко брашно, сложете тестото върху него. Разточете така че да се получи правоъгълник.
- Полученият слой се поръсва с тръстикова захар и канела.
- Сега трябва да се обърне на шева руло и го нарежете по дължина на две равни части, преди да стигнат до края.
- За да се формира от две части плитка и правят малки разфасовки на върха.
- Сложете го във форма и се оставя за половин час.
- Смажете опашка яйце и напълнете със захар.
- В предварително загрята 195 градуса фурна, за да се постави форма в продължение на 15-20 минути.
- Все още не е охладено тесто се изсипва сироп и го оставете да се запари.
Бриочи сервира топло, евентуално добавени ванилия сметанов сос.
Zavyvantsi-охлюв със стафиди и канела: лесна рецепта
Zavivantsy - чешки кифлички от мая, които се приготвят много лесно.
съставки:
- канелен прах;
- меко масло - 100 г;
- стафиди с малка светлина;
- бързо мая - 1 ч.л.
- чаша захар;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- брашно от най-високо качество - 0,5 кг;
- йодирана сол - една щипка;
- пастьоризирано мляко - 200 мл.
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното и налейте в сол, захар и мая.
- В отделна чаша леко разбийте омекотеното масло и яйцето с мивка. Изсипете млякото. Получената смес трябва да е малко топла, така че когато се смеси с дрожди, се получава ферментация.
- Смесете брашното с течната част. При месене на теста може да се наложи малко повече брашно, но да се добави само ако е необходимо. В резултат на това тестото трябва да се окаже пухкаво и меко, не трябва да се придържа към пръстите ви.
- Поставете тестото в чаша и го покрийте с фолио. Премахва се за загряване за около час. През това време тя ще се увеличи наполовина. След това тестото трябва да се изплакне отново.
- Изваждането на тестото не е твърде тънък (0,5-1 см) правоъгълник. Смажете слоя с масло, поръсете със захар, канела и стафиди от горе. Стафидите трябва да бъдат предварително напоени с гореща вода.
- Нарежете слоя в ролка и го нарязайте на партида, дебелината му трябва да бъде около 2 см. Можете да го направите под формата на охлюви: нарязайте тестото и го завъртете на спирала.
- Покрийте листа за печене с фолио или пергаментна хартия и залепете заготовки на разстояние един от друг.
- Смажете ги с яйце и поставете тавата за печене в пещта на 185 градуса. Ако желаете, можете да го напълните със захар.
- След половин час ще бъдат готови къдрици със стафиди и канела!
За кифли са кафяви, канела може да се добави отгоре към бисквитите, а не към валцуваното тесто.
Как да готвя кифлички
Cinnabon - е не само буйни канела ролки, покрити с крем с масло, те могат да бъдат приписани на тортата.
съставки:
- пастьоризирано мляко - 1 елемент;
- брашно от най-високо качество - 0,5 кг;
- сол - 5 г;
- суха бързо мая - 4 g;
- кремаво меко масло - 3 супени лъжици. л.;
- канелен прах;
- сметаново масло за фондант - 2,5 супени лъжици. л.;
- захар на прах за фондант - 50 гр.
- 1 щипка ванилия;
- 2 яйца;
- Захар голяма - 8 супени лъжици. л.;
- кремообразно меко сирене за фudge - 50 гр.
Метод за приготвяне:
- В топло мляко разбърквайте дрождите и 10 грама захар. Оставете за една четвърт час. Разбийте останалата част от захарта с яйца, смесени с масло и сол. Да се излее в тези, които започнаха да ферментират мая. Изсипете малко брашно и омесете тестото.
- Поставете тестото в чаша, покрийте го с филм и го загрявайте в продължение на час и половина. Този път тестото ще се покачи 2 пъти.
- Разточете тестото на резервоара, то намажете с масло и осеян със захар и канела, оставяйки го с острото на няколко сантиметра. Сложете тестото на ролка, нарязано на парчета с дебелина около 2 см.
- Сложете листа за печене с пергамент и поставете следващите кифлички върху него. Покрийте с филм и оставете за един час.
- В предварително загрята фурна да се постави на тиган с ролките в третия час. Готвене на 180 градуса.
- По това време подгответе сметаната. Комбинирайте омекотеното масло със сиренето, изсипете ванилин и захар. След като кифлите са готови, оставете ги за 5 минути и ги мажете със сметана.
Cinnabon кифли може да се направи като физическо лице и като "малко семейство", достатъчно от тях, за да сложи малко разстояние един от друг, тогава те ще се държим заедно.
Заквасена сметана с канела: тесто за бърза ръка
Захарните кифли са много ефирни, те се приготвят без добавяне на мая.
съставки:
- бяла захар - 50 g;
- брашно от най-висок клас - 2 бр.
- канелен прах;
- 8 g дезинтегрант;
- сода - една щипка;
- маргарина омекотена - 4 супени лъжици. л.;
- 200 ml нискомаслена сметана;
- пастьоризирано мляко - 0,5 литра;
- 100 грама захар за сметана;
- 1 супена лъжица. л. концентрирано мляко за сметана.
Метод за приготвяне:
- В чашата смесете захарта, бакпулвера и канела. Добавете сол, добавете пресятото брашно и сложи маргарин, всичко е наред мелене на трохи. Вдлъбнатината в средата изсипете млякото, добавете стафидите и заквасена сметана. Разбъркайте добре до гладка.
- Масата се поръсва с брашно и се слага тестото върху него.Внимателно межте и го изравнете с ръце до дебелина 2 см. С помощта на стъкло или калъпи се изтръгват кръговете от слоя.
- Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете кифлите върху лист за печене и ги изпратете във фурната за 10 минути.
- По това време подгответе сметаната. Смесете мляко и пудра захар. След като се приготвят кифлите, ги смажете с получената глазура.
Ако желаете, можете да поръсите малко канела на върха.
Изпратете кифли с канела: рецепта за тези, които следват фигурата
Бъни, приготвени без яйца и мляко, не са по-лоши от обикновените.
съставки:
- брашно от най-висок клас - 1 елемент;
- 20 g растително масло;
- бяла захар - 50 g;
- 1 ч.л. мая суха;
- 100 мл топла вода;
- канелен прах.
Метод за приготвяне:
- Смесете брашното с половин захар, мая и мас, след това изсипете във вода. Смесете всичко с миксер или миксер. Покрива се и се загрява в продължение на половин час. След това отново месят тестото и го поставете в хладилника.
- След известно време извадете тестото в слоя и го маслете с масло. Нагоре със захар и канела на прах.
- Завъртете на ролка и нарязайте на наклонени парчета 3-4 см.
- Включете фурната с 185 градуса. Сложете пайове на тавата за печене, покрийте с масло и поръсете със захар. Поставете фурната за 17 минути.
Цинобър с канела (видео)
За да направите кифли с канела, не е необходимо да имате много опит в готвенето, просто да запазите пропорциите и да следвате рецептата стъпка по стъпка. Тогава дори началната любовница ще може да впечатли семейството си с вкусни и ароматни кифлички. Бон апетит!
