Хрянът е любимо подправка за много гастрономи през зимата. Той е богат на етерични масла и е в състояние да придаде на ястието пикантен и уникален вкус. Събиране на кореноплодни за зимата е цяло изкуство. Всяка домакиня има собствени рецепти за консервиране и се радва да ги използва в кухнята. Най-важното е да се подготви подправката, за да се запазят всичките й полезни свойства. Има много възможности за консервиране. Добавянето или замяната на който и да е компонент на друг, става възможно да се експериментират с чинии.
Запазване на продукта в неговата чиста форма
съставки:
- Хрян - килограм;
- Оцет - стъкло.
- Сол, захар - всяка по 30 грама.
Последователност на приготвяне:
- Коренът трябва да се подготви: внимателно да се измие, да се отрежат върховете и да се отреже горния слой на кората.
- Тогава корените са подложени на смилане. Най-добре е да използвате месомелачка. Препоръчително е да поставите пластмасова торбичка на изхода. Това ще помогне да се намали разкъсването в любовницата и да се запазят полезните свойства на хрян.
- Време е да готвите марината. За да направите това, довеждайте водата до кипене и разредете солта и захарта в нея.
- След като съдовете се отстраняват от печката и се добавя оцет към водата.
- Раздробеният хрян се смесва с марината. Заготовката се поставя на кутии. Банките са били предмет на стерилизация.
- Последният етап е затягането на капака на буркана.
След охлаждане заготовката трябва да се постави на тъмно място.
Мариниране с карамфил и канела
съставки:
- Хрян - половин килограм;
- Оцет - 1 супена лъжица;
- Подправки: канела стик - 1/3 част, карамфил - 2 бр .;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Сол - половин супена лъжица;
- Водата е чаша.
Получаване:
- Кореновата култура се почиства, измива и смачква в месомелачка.
- След това се приготвя марината: солта и захарта трябва да се излеят във водата и да се разтворят напълно. След това се добавят необходимите подправки. Това е карамфил и канела, които ще дадат на ястието превъзходен аромат.
- Сместа се вари. След като течността се охлади до 60 градуса, в нея се излива оцет.
- Приготвената марината трябва да се влива. На това той ще се нуждае от ден.
- След като изтече времето, маринатата се смесва с настърганите корени от хрян, всичко е смесено.
- Продуктът е готов. Остава само да се налива върху предварително приготвени контейнери. Затегнете капачетата с капаци.
За съхранение е по-добре да изберете място, защитено от светлина.
Как да запазим хрян с домати или краставици за зимата
съставки:
- Настърган хрян - 200 грама;
- Домати или краставици - 2 кг;
- Сухи шибани листа - 3 листа.
Получаване:
- На дъното на трилитров буркан се поставя нарязан хрян. Картов кръг, нарязан на кутия, е покрит отгоре, в който е необходимо първо да се правят малки дупки.
- Подправете домати или краставици.
- Контейнерът е затворен с капак и поставен на студено място.
Тази реколта у дома ще ви помогне да запазите зеленчуците пресни за 2 месеца. За да избегнете появата на мухъл, препоръчително е да поръсите отгоре сухи на прах настъргани листа.
Консервиран хрян - предписание за рецепта по домовете
Какво ще се изисква:
- хрян (корен) - 1000 кг;
- бутилирана вода - 0.020 ml;
- оцет - 0.020 ml;
- солена вода - 0,015 кг;
- захар - 0,016 кг.
Какво да направите:
- Стерилизирайте кутиите от необходимия размер. По-практично е винаги да се използват резервоари с малък капацитет.
- Хрян измит. Поставете в студена вода за 24 часа. След това почистете, изстържете кожата и отсечете краищата.
- Приготвен хрян коренището се разтрива върху фин ренде. След това го излейте марината - изсипете.
Подготовка на пълнеж от марината:
- Сварете вода в тенджера. Добавете подправки към него. Запалете отново. Извадете от топлина. Налейте в оцета.
- Подготвен по този начин марината се изсипва над пърженото хрян. Разбъркайте добре.
- В предварително стерилизирани буркани преместете получената маса. След като цялата маса бъде разложена, банките трябва да бъдат навити.
- Да се съхранява в хладилник, сутерен или изба.
Преди да започнете да триете хрян на ренде, поставете вентилатор отстрани, ако е в къщата. Тази техника ще ви помогне да избегнете големия поток от сълзи, който трябва да пролеете винаги, когато става въпрос за триене на този продукт. След като сте завършили този "сънлив" процес, не забравяйте да миете няколко пъти ръцете си със сапун - ако не го направите, можете да изпитате много неприятни минути, случайно да докосвате ръката с очите си.
Консервирани хрян с цвекло за зимата
съставки:
- Хрян - 1 брой;
- Оцет - 250 грама;
- Вода - 200 ml;
- Захар - 20 грама;
- Цвекло - 2 бр.;
- Сол - 20 грама.
Последователност на приготвяне:
- Коренът трябва да бъде добре измит, обелен и смлян върху месомелачка. Тогава получената маса се разбива на банки.Всичко е напълнено с вряща вода - 200 мл.
- Цвеклото е сварено. След като се охлади, можете да го триете и да го поставите в контейнер.
- След това се добавят захар и сол и се добавя оцет.
- Цялата смес се смесва и се покрива с капак.
Запазването е запазено в тъмно, защитено от слънчевите лъчи.
Как да запазим хрян с ябълки
съставки:
- Хрян - 1 брой;
- Оцет - 70 грама;
- Ябълки - 3 броя;
- Вода - литър;
- Захар - 90 грама;
- Сол - 70 грама.
Последователност на приготвяне:
- Първо трябва да вземете необходимия брой ябълки. Те се изчисляват от следната пропорция: за 20 грама настърган хрян има 1 ябълка. Плодовете трябва да се измият и заедно с кожата да кипнат.
- Изкривените корени също трябва да бъдат изплакнати, почистени и нарязани на месомелачка.
- Заварените ябълки трябва да бъдат настъргани и смесени с настърган хрян.
- Можете да започнете подготовката на саламурата. За 1 литър вряла вода се влива сол, захарта е 90 грама и оцет се излива в количество 70 грама.
- Гореща саламура, смесена с много ябълки и хрян.
- След охлаждане на сместа, трябва да премахнете излишъка.
- Последният етап е обратът на кутията. След това детайлът трябва да бъде поставен на хладно място.
Как да запазим хрян с лимон за зимата: проста рецепта
съставки:
- Хрян - един и половина кг от натрошения продукт;
- Лимон - 1 брой;
- Сол - 1 супена лъжица;
- Захар - 3 супени лъжици.
Получаване:
- Хрянът трябва да се измие добре и да се отстрани от него. След измиване с хладка вода.
- Обеленият корен се раздробява в месомелачка, която е предварително опакована с пластмасова торбичка.
- В получената суспензия е необходимо да заспите захар, сол.
- Преди това трябва да се погрижите за вряща вода. Тъй като всичко се разрежда с вряща вода, резултатът е гъста каша. Масата е напълно смесена.
- Предварително трябва да подготвите кутии и капаци за залеза. Те са обект на стерилизация. Капацитетът се препоръчва, за да изберете среден размер.
- Получената каша се разбива в кутии.
- Лимонът трябва да се измие и да се нарязва на няколко парчета.
- Време е да използвате лимонов сок. Няколко капки сок се изстискват от изрязаните плодове и се добавят към всеки контейнер с формата.
- Смесете всичко вече не е необходимо.
- Остава само да затегне капаците на бурканите и да ги накара да се запазят на хладно място.
Предписание за съхранение със зеленчуци
съставки:
- Хрян - 100 грама;
- Чесън - 100 грама.
- Домати - 300 грама;
- Черен пипер - щипка;
- Сладък пипер - 100 грама;
- Солта е пода на супена лъжица.
Последователност на приготвяне:
- Зеленчуците се събират. Домати и чушки трябва да бъдат почистени и нарязани на малки парченца.
- Хрянът също е обект на почистване и измиване.
- Части от зеленчуци, хрян и чесън трябва да бъдат нарязани на месомелачка.
- В получената маса се добавя сол, пипер.
- След това трябва да поставите всичко на печка и да готвите в продължение на четиридесет минути, докато огънят е малък.
- Контейнерите за консервиране трябва да бъдат предварително приготвени. За това са стерилизирани.
- Горещата смес е разположена на брега и се навива.
- След като заготовките са охладени, те могат да бъдат скрити за съхранение.
Рецепта с домати и чесън
съставки:
- Хрян - 250 грама;
- Домати - 3 килограма;
- Чесън - 250 грама;
- Сол - половин супена лъжица.
рецепта:
- Коренът се измива и се обелва с нож.
- Домите също трябва да бъдат измити, нарязани на малки парченца.
- Пречистеният хрян, домати и чесън трябва да бъдат шлайфани в месомелачка.
- Получената маса се добавя със сол. Всичко е напълно смесено.
- Банките се обучават предварително за снемане - стерилизация.Крайната маса се разлага в контейнери и се затваря плътно.
Съхранявайте детайлите на хладно място. За това хладилникът е перфектен.
Готвене на бърза закуска (видео)
Хрянните препарати са най-полезни. Те съдържат много витамини и минерали. Те се считат за отлично допълнение към основните ястия. С малко усилие можете да се насладите на резултата от дългия зимен период.
Фенове на този вид подправки ще могат да преценят вкуса на консерви в тяхната истинска стойност. От многото предлагани възможности, всеки гастроном може да избере такъв, който да задоволи желанията и нуждите му. Опитната домакиня ще открие задължително рецепта, която ще се превърне в любимо лечение на семейната маса.
