Пай със зеле, картофи, месо, ябълки, сладко ... сладки кифлички с маково семе, ядки и пудра захар ... към списъка с най-различни сладкиши може да бъде безкрайно дълго. Той съчетава всичко това - тесто с мая. Има много опции и подготовката му.
Класическо тесто за мая
Тази рецепта разглежда поетапна рецепта за приготвяне на класическо тесто за тесто, което е подходящо за печене на всички хлебни изделия.
Необходими съставки (за 20-25 продукта):
- брашно 4 супени лъжици. л. с плъзгач (за уши) и 1 кг (за тесто);
- краве мляко 1/2 литра, нагрята до температура от 40-45 градуса;
- активна суха мая;
- 5 супени лъжици. л. захар;
- яйца - 4 броя;
- пакет масло;
- солта е голяма щипка.
Как да готвя:
- Разбъркайте в мляко и 2 супени лъжици захар. Добавете към сладката смес брашно (4 супени лъжици) и суха мая. Техният брой зависи от производителя (внимателно прочетете инструкциите на опаковката преди употреба).
- Премахваме се на топло място, предварително покрито с чиста кърпа, за да не изсъхне.
- Опара се появи, когато замръзна и стана.
- Ние побеждаваме три пилешки яйца с останалата захар.
- Към опаалът се добавят яйца, задушени със захар, разтопено и леко охладено масло, пресято брашно и сол на вкус.
- Разбъркайте добре до гладка консистенция. Тестото се оказва по-ефирно и нежно, ако използвате собствени ръце, вместо миксер или комбайн.
- Отново покрийте тестото с чиста кърпа и я поставете на топло място. Хайде да отидем два пъти. Тестото е готово за приготвяне на пайове.
След като направите пастата, трябва да им се разреши да се впръскват за 20 минути, преди да бъдат изпратени във фурната. Това тесто се пече при температура от 200 градуса. Това обикновено отнема 15-20 минути, за да се подготви. За да не се изгори основата на пайките, поставете вода в дъното на фурната в метален контейнер.
Бързо тесто за пържени пайове
Дрожденото тесто може да бъде приготвено достатъчно бързо. Единственият му недостатък преди класиката - продуктите са по-малко ефирни. Но за пържени пайове е идеалното тестото.
продукти:
- брашно - 2 пълни фасети;
- топло краве мляко - 400 мл;
- растително масло - 1/3 чаша;
- суха активна мая;
- яйца от пиле;
- захар;
- сол.
Как да готвя:
- В топло мляко (температурата трябва да бъде 40-45 градуса) се разтваря суха мая. За да определим точния им брой, използваме инструкцията на опаковката.
- В млякото се добавят яйце, захар (3-4 супени лъжици), щипка сол. Всички смесени.
- Пресятото пшенично брашно се смесва с мляко и растително масло. Разбъркайте до хомогенна консистенция.
- Покрийте с чиста кърпа. От мая активност е висока при 37 и 38 градуса, извадете тестото на топло място. Чакаме да се появи.
- С цел да се торти са по-буйни, тестото може да се разстрои и пусна втори път. Въпреки, че няма достатъчно време, ако няма достатъчно време.
- Ние правим пайове. След тяхното производство ги оставете да престояват около 5 минути.
- Печете на 180-200 градуса или запържете в предварително загрята растително масло.
Приготвянето на този тест с качествени дрожди отнема от 20 до 40 минути. Тази рецепта може да бъде истински спасител за домакинята на парти, който дойде неочаквано.
слаб
По време на постера, искате да ядете вкусни и ароматни пайове. Млякото е забранено, така че при подготовката на тестото може да се замени с вода.
съставки:
- брашно;
- суха мая;
- вода варено топло;
- сол;
- захар.
Процес на готвене:
- В топла вода разтваряйте суха мая, добавете захар и 3 супени лъжици брашно.
- Сложихме плюшката.
- Когато е подходящо, добавете сол и пресято брашно към него.
- Меземено тесто. Тя трябва да бъде мека, еластична и да не се придържа към ръцете ви.
- Сложихме го на топло място. Тестото трябва да излезе два пъти.
- Ние създаваме пай с различни плодове и зеленчуци.
На кисело мляко
Вместо мляко в рецептата можете да използвате кисело мляко или кисело мляко. Това тесто се оказва по-великолепно. Добре е за готварски изделия от готварска дантела.
съставки:
- кефир при стайна температура
- 600 грама брашно;
- суха мая;
- половин чаша слънчогледово масло;
- захар и сол.
Алгоритъм на подготовка:
- Смесва се с дрожди, растително масло, захар и солен топъл кефир.
- Добавете брашното към кефира. Смесете тестото внимателно. Тя трябва да получи еднакво консистенция, мека, не се придържайте към ръцете си.
- Покривайки с капак, хранителен филм или чиста кърпа, го слагаме на топло място.
- Чакаме тестото да е добро. За да постигнете по-голямо великолепие, е по-добре да го позволите да се приближи 2 пъти.
- Това тесто се пече при температура от 180 градуса.
За да получите красив цвят на крайния продукт, не забравяйте да го смажете с бита яйчен жълтък, преди да го поставите във фурната.
облаче
Един от вариантите на мая тестото е тесто за тесто. Подготовката му изисква търпение и достатъчно време.
Необходими продукти:
- брашно - 2 пълни чаши;
- топло краве мляко - 1 чаша;
- масло (ако е необходимо, заместваме с маргарин);
- суха мая - 1 опаковка;
- захар - 3 супени лъжици;
- сол - на вкус.
Алгоритъм на подготовка:
- Преминете маслото между два слоя хранителен филм в тънък слой. Изпращаме го в хладилника.
- Предварително загрятото мляко се смесва със суха мая съгласно инструкциите за употреба.
- Добавете сол и захар.
- Смесете мляко и брашно. Месим до хомогенна последователност. Тестото трябва да стане меко, да не се придържате към ръцете си.
- Покривайки капака, го слагаме на топло място и го оставяме да дойде.
- Приближи тестото внимателно обсаден и почистени в продължение на два часа в хладилника.
- Направете два тънки слоя от охладеното тесто.
- Между тях се поставя предварително навито масло или маргарин.
- Разгънете "сандвича".
- Слоят, състоящ се от два слоя тесто и едно масло, се добавя три пъти. Отново почистете хладилника. Да се охладим за половин час.
- След това го изваждаме и го отваряме. Тази процедура се извършва 4-5 пъти. Колкото повече се сложат слоевете, толкова по-фино ще бъде тестото.
Това тесто е много подходящо за приготвяне на пити с всякакви пълнежи и като основа за пица.
Мая тесто за меки меки пайове (видео)
Мая тестото е един от най-лесните за подготовка. Дори и начинаеща господарка ще успее да го приготви за кратко време и да накара приятелите й да се забавляват с вкусни сладкиши.
