Колко вкусно да се готви шиш кебап: тайни и рецепти

При приготвянето на шиш кебап предпочитание се дава на свинско филе. Ако всичко е направено правилно, месото ще бъде сочно и нежно. В този случай, за да се консумират шиш кебап в големи количества не трябва да бъде, то е много високо в калории. Има огромен брой рецепти за приготвяне на марината, но придава на месото допълнителни калории. Нека разгледаме различните начини за производство на марината.

Шашлик и майонеза

Представената рецепта за шиш кебап не е подходяща за всички. Има категория хора, които са отрицателни за майонезата. Въпреки това, ръководено от представения метод, можете да получите тънко месо с уникален вкус.

От съставките, от които се нуждаете:

• подправки и сол;
• килограм свинско филе;
• 3 дафинови листа;
• 4 супени лъжици майонеза;
• лимон;
• 3 супени лъжици горчица;
• 5 крушки.

Метод за приготвяне

1. Вземи контейнера. Поставете първия слой на нарязаното месо.
2. Добавете пипер, хмел-сандели, майонеза и горчица.
3. След това поставете лука, нарязани на пръстени, дафинови листа.
4. Налейте лимонов сок. Оставете на един час за мариниране.
5. След това смесете всички съставки и изчакайте още няколко часа.

Оцетни класики

Най-простата рецепта за шиш кебап е в марината от оцет.В този случай резултатът със сигурност ще ви хареса.

Ще ви трябва:

• сол;
• 2 кг свинско месо;
• 3 супени лъжици подправки за шиш кебап;
• 300 грама лук;
• 1 супена лъжица 6 процента оцет.

Метод за приготвяне

1. Първо, нарязайте лука и месото.
2. Сложете сол, черен пипер, месо, лук и оцет в контейнера. Разбъркайте добре.
3. Оставете месото да се маринова за 5 часа на хладно място.

След това месото може да се осоли и да започне готвене на огън.

Кефир марината

Представяме рецептата за шиш кебап от свинско месо в кефир марината. Процесът на подготовка не отнема много време.

Ще ви трябва:

• копър;
• килограм свинско филе;
• литър кефир;
• 2 лука;
• 3 дафинови листа;
• пипер и сол;
• пипер грах - 5 броя.

Метод за приготвяне

1. Месото се нарязва на парчета.
2. Ако възнамерявате да изпържите лука заедно със свинско месо, то се изрязва с пръстени, ако поотделно - с половин пръстени.
3. Добавете сол, черен пипер, лук и дафинови листа към месото. Разбъркайте.
4. Напълнете с кефир и добавете копър за вкус.
5. Оставете в хладилника за 4 часа. След това можете да го получите и да го запържете.

Използване на минерална вода

Ще ви трябва:

• пипер и сол;
• минерална вода (газирана);
• 2 дафинови листа;
• 1 лимон;
• 4 лука.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете месото и го нарязайте на чисти парчета.
2. Сложете свинско в тенджера, добавете сол и черен пипер.
3. Нарежете лука с половин въже. Поставете месото.
4. Изцедете лимоновия сок в месото.
5. Напълнете цялата минерална вода.
6. Можете да изпържите.

Как да си направите вкусен сос

Не е достатъчно само да се маринират месото. Тя трябва да се сервира с вкусен сос. Представяме проста рецепта за сос за готвене, който ще бъде както сос, така и марината.

Ще ви трябва:

• сол, черен пипер и червен пипер;
• половин супена лъжица растително масло;
• половин куп босилек;
• плътта на мариновани домати - 800 грама;
• 3 скилидки чесън.

Метод за приготвяне

1. Загрейте растителното масло в тенджерата.
2. Обелете чесъна и го смажете.
3. Долен чесън в предварително загрято масло. Сладкиш до златисто кафяво. Добавете червен пипер, сол и черен пипер. Кук за 1 минута.
4. Раздробете доматите в пасатора. Поставете тенджерата.
5. Подгответе соса до дебелия.
6. Накрая се добавя босилек. Сосът е готов!

Екзотични: мариновани от киви

Интересно е да победите цялото познато ястие, като добавите киви към него.Вкусът е просто неизразим.

Ще ви трябва:

• подправки;
• 2 кг свинско месо;
• пресни зелени;
• 4 лука;
• сол и черен пипер;
• 1 киви.

Метод за приготвяне

1. Месо, нарязано на големи парчета, лук - пръстени.
2. Разбъркайте месото и лука. Добавете перуката, изсушения домат, солта и пипера.
3. Освен това се добавят натрошени билки.
4. Обелете плодовете киви. Разтрийте го на ренде и добавете към свинското месо. Разбъркайте.
5. Марината трябва да бъде само половин час, в противен случай месото ще стане прекалено меко.

Доматна марината

За подготовка ще се изисква:

• 2 кг свинско месо;
• пипер;
• 2 лука;
• кориандър земя;
• червен пипер;
• куп зеленина;
• запушена червен пипер;
• 2 супени лъжици доматено пюре.

Първо, нарязайте лука с половин пръстени и нарязайте зелените. След това нарязани на 2 см парчета месо. Поставете го в дълбок съд, добавете домат, подправки, зеленчуци и лук. След това изсипете чашата с вряла вода. Смесени. Оставете за нощта. Преди приготвянето на шиш кебап се добавя сол за 2 часа. Скарирането се извършва върху въглищата. Определете, че шистовият кебап е готов, просто. За да направите това, отрежете най-голямото парче, то трябва да разпредели ясен сок.

Класическа марината, или как да мариновано месо вкусно

Много хора се чудят как да направят шиш кебап да получи сочен и деликатен вкус. Разбира се, има много разновидности на марината, но има класически начин, който ще задоволи всички.

Ще ви трябва:

• пипер, сол и подправки;
• килограм филе;
• половин килограм лук.

Метод за приготвяне

1. Нарежете месото на големи парчета, така че ще остане сочно. Ако зимата е на улицата, парчетата трябва да са, напротив, плитки.
2. Лукът се нарязва на малки парченца.
3. Месото се смесва с лука.
4. Добавете подправките и ги оставяйте да мариноват.
5. Чака 8 часа.

Сос за шиш кебап

Можете да направите прост сос със шиш кебап.

Вземете:

• зелени;
• 200 грама домати;
• 4 скилидки чесън.

Как да готвя

1. Потопете всички съставки в пасатора.
2. Изчакайте 2 минути и смилайте съставките.
3. Сосът е готов за употреба.

Тайните на избора на месо

Най-добрата част за шиш кебап е врата или шията, но можете да дадете предпочитание и на лумбалната и гръдната кост. Шунката и шупулът не пасват - месото ще бъде сухо и сухо.

Що се отнася до мазнините, трябва да бъде, но малко. Препоръчително е да купувате охладено месо, което не е замразено. При избора на свинско месо може да се купува замразено месо. Въпреки това, тя трябва да се размразява правилно - в хладилника при температура от +5 градуса.Колкото по-бавно ли размрази месото, толкова по-полезни свойства, ще се съхраняват в него.

Не размразявайте свинското месо в микровълнова печка или на стайна температура. Тя ще излезе суха и твърда. Изборът охладено месо, трябва да се даде предимство на розово свинско с приятна миризма.

Характеристики на готвене шиш кебап

• След като сте избрали месо и марината, трябва правилно да отрежете свинското месо. Парчетата трябва да бъдат на 3-5 см.
• В "по-младите", отколкото месото, се изисква по-малко време, за да го поддържа в марината.
• Отделно от по-горните варианти може да се маринова свински квас, бира, плодови и зеленчукови сокове.
• Редица кулинарни експерти казват, че солта уврежда месото. Ето защо свинското месо е осолено непосредствено преди сервиране.
• По време на пърженето месото трябва периодично да се завърта. В този случай тя се напръсква постоянно с вода или марината.
• За да направите пикник колоритен и атрактивен външен вид да украсите готовите ястия карвинг на различни пресни зеленчуци, които ще бъдат чудесно допълнение към горещите шишчетата.
• Обърнете специално внимание на дърва за огрев. Подходящ вар, трепетлика, офика, бреза, череша и ябълка.Можете също така да изпържите на жар.

Как да готвя шиш кебап от свинско месо (видео)

Има много разновидности на марината за готвене шиш кебап. В този случай е необходимо първо да изберете правилно месото.

Гледайте видеоклипа: Дюнери (Може 2024).