Вино и грозде Пино Ноар

Днес ще говорим за финия гроздов сорт "Pinot Noir", който се използва за производство на вино с фантастични вкусови качества. Ще разберете къде се отглеждат лозята, защо се оценява виното, колко е трудно да се отглежда разнообразие на вашия сайт. Ще обсъдим основните точки на засаждане и грижи за лозята.

Изящно вино и грозде

Нека да започнем откъде идва гроздето, виното, което завладява сърцата на много сомелиери по целия свят.

Родината на Пино Ноар е историческият регион в източната част на Франция - Бургундия. Там, че от 10-ти век са засадени монаси от 3 хектара насаждения от грозде.

Интересен е фактът, че най-големите насаждения от този сорт не са във Франция, а от другата страна на света - в Калифорния.

Климатичните особености благоприятстват отглеждането на грозде, а крайните продукти са с отлично качество. Всяка компания, която произвежда вино "Пино Ноар", използва тайните си на отглеждане и ферментиране, така че американският пино Ноар ще бъде коренно различен от европейския.

Но пълнотата на вкус и несравнима аромат на виното се съхранява, без оглед на мястото на отглеждането.

Опитайте виното за първи път, ще усетите страшното изобилие от различни вкусове. Чувствайте се възможно като нотки на ягоди и ягоди, а вкус на череша.

Виното е произведено от грозде със същото име, които приличат на букети от черни пирамиди с борови шишарки, но цвета на крайния продукт ще има ягода-червен оттенък.

Характеристики на "черен конус"

"Пино Ноар" е много популярен сорт грозде, който също се отглежда на територията на страната ни. Ние говорим за характерните черти на растения, които могат да бъдат разграничени от други сортове.

храст

Културата на гроздето има средна височина. Листата са заоблени, разделени на 3 или 5 остриета. На обратната страна има слаба мрежа от паяжини. През есента плочите стават жълти и придобиват вино-червени петна.

Първите листови плочи, които се появяват в растението, са боядисани в светло зелено с характерна червена рамка. Издънките имат светлокафяв цвят.На възела цветът става тъмно кафяв. "Пино Ноар" има бисексуални цветя, които са оформени в малки връзки (дълги до 12 см и 8 см широки). Клъстерът се оформя под формата на цилиндър, достатъчно плътен, с лигнитно гребенче.

плодове

Плодовете са почти черни с характерно бяло покритие. Лози с диаметър около 1,5 см, средно тегло - 1,3.

Теглото на един клъстер с плодове варира от 70 до 120 грама Следователно, максималният брой на клъстери от плодове - около 90 броя.

Кожата на плода е много тънка, но достатъчно силна. Пулпът е сочен, вкусен. Сокът, получен от плодове, е почти безцветен.

Гроздето е все още ценни като суровина за производство на сокове, тъй като всеки Бери съдържа малко повече от 75% течност.

Средният добив е 55 c / ha. Максималният възможен добив е малко над 100 центри на хектар.

Характеристики на кацане

Сега нека поговорим за правилното засаждане на грозде от сортове, от което зависи оцеляването и по-нататъшното плод.

За засаждане изберете територия с нежни склонове. Почвата трябва да е алкална или леко алкална.Дори малката киселинна реакция има отрицателно въздействие върху културата. Не засаждайте култури във влажни зони, тъй като гроздето веднага ще унищожи гниенето.

Растенията са засадени на разстояние 0,8 метра една от друга, между редовете, трябва да отстъпят не по-малко от един метър. Максималният брой храсти, които могат да бъдат засадени на 1 хектар, е 11 хиляди.

Да посадиш грозде могат да бъдат както есента и пролетта, но есента засаждане е за предпочитане, тъй като растенията имат време да стъпи в земята и напълно се аклиматизира преди началото на периода на вегетация.

Ако сте планирали есенно кацане, то трябва да се извърши от 20 септември до началото на ноември. Ясно е, че ако вашия регион е по-тежък климат, земята необходимо да се извърши преди, докато не се появи на първата слана. Пролетното засаждане се извършва от средата на март до средата на май. За южните райони е за предпочитане по-ранно засаждане, тъй като гроздето ще има повече време, за да се аклиматизира до ново място.

Как да се грижим за сорта

Време е да поговорим за грижите за нашите лозя. Ще обсъдим основните моменти, които ще помогнат за постигането на добра реколта.

поливане

"Pinot noir" не обича водната почва, обаче всяко напояване трябва да осигури влага в цялата коренова система.

За да не изливате тонове вода под всеки храст, можете да изберете един от няколко популярни опции за напояване.

1. Поливане на единични ями. Този вариант на подаване на влага ще помогне веднага да навлажни всички необходими слоеве от почвата, в която е разположена кореновата система.
2. Доставяне на вода чрез хоризонтални подземни тръби. Значението се крие във факта, че тръбата, погребана на 60-70 см, може да доставя вода незабавно на цялата площ за засаждане. В тръбите направете дупки, през които влагата равномерно навлиза в почвата и овлажнява.

Първият вариант е подходящ само за малки разтоварвания, тъй като копаят яма близо до всяко грозде на площ от няколко хектара е просто нереалистичен. Въпреки това, малките насаждения по този начин са по-лесни за напояване.

Вторият вариант включва големи разходи по време на полагане на цялата система, но след това трябва само да напълниш цевта с вода във времето и да отвориш крана, която пуска водата през системата.

Допълнително торене

Лозята трябва да се хранят три пъти на сезон. Първият топъл дресинг е затворен в края на април, а всички следващи с интервал от 1 месец.

Под формата на тор за малки насаждения, можете да използвате инфузия върху пилешки отпадъци, разредени във вода. Първо, вземете еднакви части от вода и отпадъци, разбъркайте и настоявайте за 1,5 седмици. Освен това, инфузията се разрежда в чиста вода в съотношение 1:13. За големи насаждения е по-добре да се използва "минерална вода", която може да бъде захранвана без проблеми с водната система. За 100 литра вода се взимат 0,5 кг амониев нитрат и 0,8 кг нитроамофофока или аналог със същия състав от основни елементи. Не забравяйте и органичните торове, които се запечатват поне веднъж на 2-3 години. Всяко растение изисква около 20 кг хумус или компост, които са вградени в канавки, съответстващи на диаметъра на короната на всеки отделен храст. Дълбочина на затваряне - не по-малко от 30 см.

резитба

Подрязването се извършва по такъв начин, че във всеки храст остават около 20-25 филизи. Всяка стрелка с плодове трябва да има 5-6 очи,на замяната възел те трябва да бъдат около 2-3.

Тази формация ще ви позволи да получите най-големите клъстери, които ще се развият в сезона.

Подслон за зимата

"Pinot noir" демонстрира добра устойчивост на замръзване и отлична регенерация на замразени очи.

Средно, храстите издържат на студове до -30 ° C, но при такива ниски температури повечето от бъбреците могат да замръзнат. Въпреки че заводът ще ги възстанови до следващия сезон, все пак си заслужава да се погрижите за пълна подслон за зимата.

Първо, препоръчваме земята да бъде запушена с дървени стърготини, суха трева или агрофибър. Мулч ще предпази кореновата система от замръзване дори при необичайно силни студове. По-горе, лозята могат да бъдат покрити със същия агрофибър, но използват бяла вариация. След като покриете цялата площ с износена тъкан, ще получите разлика между температурата на околната среда и покритата повърхност от 7-8 ° C.

В допълнение към плюсовете, материалът има сериозно минус. Проблемът с такъв подслон е неговата тежест. Ако във вашия регион през зимата много сняг пада, а след това го натрупване на агрофибър ще навреди на леторастите или багажника.

Ето защо е препоръчително да се използва при липса на утайки, когато растенията страдат от тежки студове поради липсата на естествен подслон - сняг.

Популярни вина от "Pinot Noir"

От разглеждания сорт се произвежда не само виното със същото име, но и няколко десетки други вина, най-популярните от които ще опишем по-нататък.

Paul Hobbs 2011 Американско вино, получено от грозде, отглеждано в Калифорния (долината на река Ресен). Червено сухо вино със съдържание 14,5%.

Питър Земер 2014 Италианска версия на червено сухо вино, базирано на грозде "Pinot Noir". Силата на продукта е 13,5%. Вина Чокалан 2012 Чилийско червено сухо вино, грозде, за което се отглежда в долината Майпо. Крепостно вино - 14%. Това заключава нашата дискусия за отличния сорт грозде, който се е разпространил по целия свят. Благодарение на разпространението му, ние можем да опитаме вино "Pinot Noir" от различни части на света, усещайки някои бележки и послевкус. По отношение на отглеждането на грозде доста капризна, така че тази оценка не е подходяща за начинаещи.Въпреки всички предимства, сортът често е засегнат от различни заболявания, които намаляват добива и стойността на плодовете.

Гледайте видеоклипа: Villa Melnik - Вила Мелник, България