Патладжанът е много популярен в консервната промишленост за зимата. Патладжани салати, прости рецепти, които ще помогнат за подготовката за дългосрочно съхранение. Патладжанът може да се комбинира с различни зеленчуци: моркови, целина, домати, черен пипер, чесън и др. Тя върви добре с някой от изброените продукти. Основното нещо е да се следват определените пропорции на съставките, за да се получат вкусни препарати за зимата. Салатите от патладжан могат да бъдат сервирани отделно, или могат да бъдат поставени на парче хляб или допълнени с някаква странична чиния.
Патладжаните (синьо) са редки зеленчуци, които не могат да се консумират сурови. Но дори и във варени или пържени патладжан, неговите някои полезни свойства се запазват. Те не могат да се нарекат специален източник на витамини, но имат витамини А, В, С, Р, също калций, калий, желязо, натрий, магнезий, мед и други. Стойността на един красив плод по неговия вкус, така че те трябва да запасите за цялата година. Патладжанска салата за зимата, чиито рецепти са много разнообразни, ще бъде доста вкусна и богата, дори и в ожесточени времена. Яденето на патладжан има положителен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове, почиства червата, укрепва бъбреците.Основното свойство на лилавия плод - е продукцията на холестерола от тялото.
За да се подготви висококачествена и здравословна салата от патладжани за зимата, според проста рецепта, първо трябва да обърнете внимание на външния вид. Ярката лъскава лилава кора е ясен знак за тяхната свежест. Плътта на такова синьо трябва да е без плътни семена. Ако обаче срещнете зеленчуци с многобройни и твърди семена, те трябва да бъдат отрязани или напълно изхвърлени от тези плодове. Прекалено растящите патладжани с голямо количество соланин са вредни за организма, затова силно не се препоръчва да се яде. Салата от патладжан за зимата - вкусна, която ще се хареса на всяко семейство, така че всяка година ще трябва да я запази отново и отново.
Патладжаните имат естествена горчивина, която е по-добре да се отървете от тях. За да направите това, филиите от патладжан трябва да бъдат покрити със сол и оставени за 4 часа. През това време, горчивина под формата на течност ще потъне до дъното на чинията, в която има плодове.
Патладжанска салата с целина
Особеността на тази колекция от зеленчуци е, че тя включва целина, която придава на салата сладък и пикантен вкус.Следните компоненти ще бъдат използвани за приготвяне: патладжан, целина, лук, чесън, сладък пипер. Патладжан салата за зимата без стерилизация и следователно времето ще се изразходва по-малко, за да получите вкусна храна.
Етапи на готвене:
- Измийте две патладжани, не се лющете, готвя цял. Сварете за 10 минути в леко осолена вода. Извадете и оставете да се охлади. Изрежете на четири части.
- От 3 парчета сладки пиперки, отстранете ядрото и нарязайте зеленчука на ленти.
- Нарежете една целина.
- Три луковици се превръщат в малки резени.
- 5 скилидки чесън, преработени върху чесън преса.
- Кук марината-превръзка, която включва 150 грама растително масло, един и същ оцет, 3 супени лъжици. лъжици вода, 1 супена лъжица. лъжица сол и 2 супени лъжици. лъжици захар. Изброените компоненти се смесват и варят. Изсипете в зеленчуковата смес.
- Разстила се в буркани и корк. Салата е готова.
Троячна салата от патладжан
За начинаещи любители на консервацията за зимата се предлага лесна рецепта: "Троячна салата от патладжани". Лесно, защото всички съставки са взети три парчета (патладжан, лук, сладък пипер). Тук дори и един новак няма да се обърка в пропорции.Като допълнителна съставка се поднася топъл пипер на вкус.
Етапи на готвене:
- Задайте зеленчуците да бъдат измити и изсушени.
- Нарежете на големи парчета. Малката не се препоръчва, в противен случай ще се окаже хайвер.
- Пригответе емайлиран тиган, изсипете 90 грама слънчогледово олио, на дъното на който се нарязва чесън на вкус.
- Полученото по-рано отрязване се изсипва в тигана и се къкри, като се разбърква понякога за 30 минути. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки и не забравяйте да добавите сол - 1 чаена лъжичка. След 30 минути копнеж, изсипете 20 грама оцет и заври още 10 минути.
- Поставете на брега и затворете капачките плътно. Обърнете се и обвийте в топло одеяло. Изчакайте ден да се охлади и да изпратите до килера.
- През зимата се насладете на завършената салата!
Слънчогледовото масло трябва да се пречисти, а другото може да даде неприятен вкус към салатата.
Патларочка салата от патладжани
Вкусна салата от патладжан за зимата "Pyaterochka". В тази салата всички съставки вземат 5 парчета - патладжани, моркови, лук, чесън и камбала. Специална особеност на салатата е наличието на моркови в нея, така че е за любителите на този оранжев зеленчук.Ако се интересувате от колко килограма трябва да вземете всяка съставка, ето количеството: сини - 0,5 кг, същото количество пипер, лук - 300 грама и същото количество моркови.
Етапи на готвене:
- Патладжаните не трябва да се почистват и веднага да се нарязват на ленти.
- Сладък пипер без ядро, разделен на 8 части.
- Лук, нарязан на половин пръстени.
- Морковите могат да бъдат нарязани на ренде или нарязани на пръчки с нож, както предпочитате.
- Изсипете захар в зехтин маса - 4 супени лъжици. лъжици, сол - 2 супени лъжици. лъжици и пипер на вкус. Смесете внимателно всички съставки и изсипете половин чаша масло. Поставете пота върху печката и започнете процеса на гасене, който ще продължи 35 минути.
- Разстилайте горещата смес в буркани и корк. Салата е готова. Бон апетит!
Тази салата не осигурява оцет, така че няма да се съхранява дълго време и е по-добре да поставите бурканчетата в мазето или хладилника.
Патладжан Bakat Салата видео рецепта
Салата "десет" патладжан
Както подсказва името, "дузина салата от патладжани", всички съставки ще бъдат 10 всяка, а това са: патладжани, лук, сладки пиперки, домати и чесън (зъби). За това ястие вземете зеленчуци със средни размери.
Етапи на готвене:
- Първо трябва да изпържите лука. Това може да се направи на отделен тиган или да го задуете веднага в емайлирана тенджера, в която останалите зеленчуци ще бъдат поставени допълнително. За да направите това, изсипете 200 грама растително масло на дъното. Нарежете лука на кубчета и ги сложете в маслото. Леко запържете.
- Нарежете патладжаните в едни и същи кубчета.
- Поставете патладжана нарязан на лука в тигана.
- Същите кубчета сладки пиперки правят лука и патладжаните.
- Домати без пилинг се превръщат в кубчета и се изпращат до останалите зеленчуци.
- Разбъркайте нарязания зеленчук. Сол 2 супени лъжици. супени лъжици сол, черен пипер 1 ч.л. смлян черен пипер, подсладете със 100 грама захар. Отново спирайте и започнете да гасирате. Тази процедура се извършва за 30 минути, налейте 100 грама оцет и яжте за 10 минути. След това добавете нарязания чесън.
- Поставете горещата зеленчукова маса в стерилизирани буркани и завийте капачките. Обърнете ги с главата надолу и покрийте с одеяло, докато се охладят. Салата е готова.
Салата от тискин език от патладжан
Фенове на пикантна храна ще хареса ширината на патладжан език за зимата. Патладжаните обикновено се нарязват на дължина, за да приличат на езика.Практиката показва, че те често се нарязват на пръстени, вкусът на това не се променя, само символичното значение се променя.
Етапи на готвене:
- 4 кг патладжан се измиват и нарязват на пръстени или на дължина.
- Добре е да се поръсва със сол и да се остави настрана за няколко часа, така че стъкло горчивината от сините.
- Нарежете сладко пипер (10 парчета) на половин пръстени, също така с пикантен червен пипер (5 броя).
- Почистете 5 броя чесънчета и ги изпратете на чесъна.
- 10 парчета домат се обелват и се смилат. В месомелачка хвърляйте български и топли чушки и ги смилайте. Оказва се, че една доматена смес с черен пипер.
- Готови ли сте да поставите домат на огъня, изсипете 150 грама оцет в него, същото количество растително масло и захар, 2 супени лъжици. лъжици сол. Започнете да кипете.
- След като кипете доматеното пюре, добавете чесъна и патладжаните и оставете да се разбърква, като се разбърква в продължение на половин час на слаб огън.
- Разложете масата на банките и корк.
Зеленчуците, които запазваме през лятото, са много полезни през зимата. От тях можете да направите асортимент, превръщайки всичко в салати. Прости рецепти за патладжани салати ще ви помогнат да разберете как да направите този вид подготовка за зимата.Обикновено такъв процес е труден, отнема време и е без усилие. За да направите това, трябва да изберете уикендите или ваканционните дни, за да ги посветите на създаването на вкусни заготовки за зимата. Как тогава ще бъде хубаво да се наслаждавате на плодовете на техните усилия през зимата, когато консервираната салата се вписва перфектно на вашата маса. Бон апетит и вкусни заготовки!
