Позволете ми да се въведе: маринован карфиол (известен още като - Brassica oleracea). Крипт, със свой собствен уникален вкус, не лежи на плочи, гостите се нуждаят от добавки. Каква е тайната? Ами, на първо място, в новостта - не често виждаме в този зеленчук мариновани в Руската масата. На второ място, това наистина е вкусно. Трябва да знаете как да изберете правилния продукт; как да се третира и подготвя за очистене; какво марината да избереш; как е консервацията у дома. Ако знаете и спазвате рецептата и технологията, няма да има трудности при готвенето.
Мариновано карфиол за зимата на корейски с руски ръце
За тези, които обичат азиатски опции мариноване мариновани карфиол на корейски ще бъде истинско откритие на фона отегчени моркови, гъби, аспержи и други корейски мариновани продукти. В неотложна мярка, хрупкава "грешно" не е най-доброто от вкусни, с нотка на азиатската веднага се разпознава, че е ял "с гръм и трясък" по някакъв начин. Като лека закуска и като приготвено ястие. Много салати цъфтят нов аромат, ако добавите към карфиола мариновани в корейски.Руснаците, разбира се, не са корейци, но всичко може да се направи, ще има рецепти. Остава само да се докаже и маринира.
Какво ще се изисква:
- прясно зеле - 0,700 кг;
- моркови - 0.300 кг;
- оцет - 0.210 литра;
- вода 1,0 литра;
- подправки за корейски моркови - 1 саше;
- магданоз (билки) - 0,100 кг;
- гранулирана захар - 0.230 kg;
- рафинирано масло - 0,055 л;
- сол - 0,015 кг.
Какво да направите:
- За да завършите зелето, разглобявайте я на съцветия (те трябва да бъдат 0,500 кг), измийте добре, поставете кърпата в кухнята и изсушете.
- Морковите се измиват, обелени, разтриват се с голяма ренде, комбинирана с карфиол. Внимателно лежи в буркана, в който ще се съхранява зелето.
- Във водата, разредете захарта, излейте оцет, масло и добавете сол.
- Преместете бъдещата саламура в тенджера и я варийте, това ще остави остра миризма на оцет.
- Контейнер с подготвени съцветия трябва да се излива в подготвената саламура. Нагоре с пуснат натрошен чесън.
Издърпайте детайла за най-малко 6 часа. В идеалния случай го оставете да престои 12 часа. Но ако е много непоносимо или се нуждае бързо, това ще бъде достатъчно за шест.
Рецепта за мариновано карфиол (видео)
Запазване на карфиол за зимата: една много вкусна рецепта без много усилия
Любими ястия, които искате да видите на вашето бюро през цялата година. Би било така, ако не за сезонна зависимост от продуктите. Това е мястото, където консервирането идва. Карфиолът е продукт, подходящ за мариноване, което гарантира целогодишно присъствие в дома, ако е необходимо. Не са "специални ефекти" в празно маринован карфиол не, можете да го правят по-вкусни, или да направят най-простият основната версия. Но има по-добър вкус. Опитайте се да направите.
Какво ще се изисква:
- карфиол - 2 200 кг;
- моркови - 0.250 кг;
- червен пипер български - 0,300 кг;
- пресен чесън - 0,100 кг;
- лук-ряпа - 0,200 кг;
- пипер пипер (на литър буркан) - 1 под;
- комплект за маринован-1 пакет
- пипер ароматен грах;
- дафинов лист;
- карамфил;
- същност на оцета - 70%;
- сол (в пълнеж от марината, за 1.0 литър вода) - 0.090 кг;
- захар (в нарязване на марината, на 1.0 литър вода) - 0.010 кг.
Какво да направите:
- Отидете до съцветието. Изплакнете обилно.
- Преработен червен български пипер за измиване, нарязан на среден куб.
- Моркови да се обработват, почистват, измиват. Изрежете с пръстени.
- Лук изплакнете, обелете. Нарежете на големи резени.
- В долната част на всеки контейнер получава определят няколко листа хрян череши и френско грозде, магданоз, чесън, лют пипер, lavrushku, карамфил, бахар.
- Подгответе марината от сол, захар и вода.
- Поставена на върха на билки и подправки, за да прехвърлите съцветие зеле, проправяйки си моркови, чушки и лук. Не е много, но - уплътнени (в зеле prosyadet).
- Излейте всички контейнери, извадени от печката, с вряща вода за няколко минути. В същото време покрийте бурканите с капаци.
- Сварете врящата вода. Изсипете врящата марината. Изсипете във всеки контейнер една чаена лъжичка оцетна същност.
- Затворете контейнера. Завъртете капака надолу. Изцяло охлаждане.
Бърза рецепта за кисели карфиол за зимата
Понякога трябва да готвите карфиол бързо. Това ще отнеме "бърз" път.
Какво ви е необходимо:
- карфиол - 1,0 кг;
- сладък пипер - 0,200 кг;
- моркови - 0,100 кг;
Мариновано изливане (на 1 литър вода):
- сол - 0,070 kg;
- оцет 9% - 0.100 л;
- чесън - 0,015 кг;
- гранулирана захар - 0,050 кг;
- дафинов лист;
- карамфил;
- черен пипер черен пипер;
- растително масло - 0,100 л.
Какво да направите:
- Отидете до съцветието. Пипер нарязани на малки кубчета. Морковите се смилат на голяма ренде. Поставете зелето в дълбока тенджера.
- Сварете вода в друга тенджера, поръсете сол, захар, ситно нарязан чесън, изсипете оцет, масло.
- Изсипете марината в зелето, заври. Кук 2 минути.
- Поставете моркова и пипер на зелето. Затворете капака. Извадете от топлината и отстранете отстрани за охлаждане.
- След като зелето е напълно охладено, преместете го в подходящ съд и го поставете в хладилника.
След един ден (обикновено преди това) закуската ще бъде напълно готова.
Как да си направите вкусна марина, за да изненадате приятели и познати
Има много възможности за марината, но ако погледнете това голямо разнообразие, ще има по-добър вкус от други.
Какво ще се изисква:
- сол - 0.020 кг;
- гранулирана захар - 0,550 кг;
- оцет 9% - 0.060 л;
- черен пипер черен пипер - 0.003 кг;
- пипер ароматен грах - 0.002 кг;
- карамфил - 3 пъпки;
- рафинирано масло - 0.060 л;
- кориандър - 0,003 кг;
- хвойна - 3 броя;
- лавров - 1 бр.
Процес на готвене:
- Всички съставки, с изключение на оцет, поставете в тенджера, добавете малко вода, заври.
- След като марината се свари, изсипете оцета, изпържете огъня.
- Изсипете готовите контейнери с марината "под врата".
Най-простата рецепта за кисели зеле в банките за зимата
Какво ще се изисква:
- карфиол - 1,0 кг;
- вода 1,0 литра;
- оцет 9% - 0,200 л;
- гранулирана захар - 0,060 kg;
- сол - 0.030 кг;
- дафинов лист;
- Семена от горчица - 0,005 кг;
- черен пипер - 0,002 кг;
- черен пипер черен пипер - 0.002 кг.
Процес на готвене
- Подправете всички подправки с оцет. Да се вари. Извадете от топлина. Покрийте.
- Разглобено зеле, за да лежи в кипяща вода. Свалете го. Разширете готовите банки. Изсипете горещата марината. Затворете капачките. Да се стерилизира.
- Процесът на стерилизация ще отнеме за половин литрови кутии - 20 минути, за литър - 30 минути, при 86 - 89 ° Σ.
- След това трябва да извадите контейнерите. Обърнете се с главата надолу. Зарежете с топъл материал и забравете за банките за известно време.
Маринирането за зимата според тази рецепта е най-лесно и не отнема много време и усилия.
Мариновано карфиол без стерилизация
Какво ви е необходимо:
- черен пипер черен пипер - 0.002 кг;
- вода - 0,500 л;
- сол - 0.060 кг;
- захар - 0.060 кг;
- 0,025 л оцет;
- зелен цвят - 0,700 кг;
- листа от грозде - 3 бр.
Какво да направите:
- Нарежете зеле върху съцветието.
- В подготвените кутии до дъното лежеше листа от грозде, черен пипер. Покрийте гъстата зеле.
- В тенджерата се вари водата, изсипете захар, сол, излейте оцет. Сварете 1 - 2 минути.
- Напълнете кутиите с марината, близо. Поставете "с главата надолу", обвийте. Cool.
Зелето, запазено, както е описано по-горе, се произвежда в умерено солени, много ароматни и от първия тест става една от най-дълго очакваните ястия в къщата.
Мариновано карфиолче с цвекло (видео)
Трябва да се помни, че карфиолът е не само вкусно, но и богат склад от витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло. Използването на този зеленчук в ежедневието се препоръчва от всички лекари. Не без причина пюре от карфиол е включено в храненето дори на най-малките наши съграждани - деца.
