Фразата "домашен джинджифил" не трябва да се плаши: няма нищо, което руснакът не може да подготви. И не е необходимо да се използва джинджифил само в комбинация с ястия от азиатската кухня. В маринована форма е фина, умерено остра, лека закуска, напълно самостоятелна и универсална. На всички други - отличен елемент на декор на всяко ястие. И рецептата за подготовка в дома е проста.
Маринован джинджифил: рецепта у дома
Рецептата е адаптирана за руски продукти.
Какво ще се изисква:
- корен от джинджифил (само свежи) - 0,500 кг;
- оцет (за производство на суши - 2,5%) - 0,200 ml;
- гранулирана захар - 0,06 kg;
- водка - 0,03 л;
- вино бяло сухо (или розово) - 0,06 л.
Какво да направите:
- Внимателно подбран, свеж, невредим корен е добре изплакнат, изсушен или избърсван със суха кърпа. Обелете я от корицата, нарязайте колкото е възможно по-тънки парчета - ленти. За тази цел можете да използвате специални рендета или да вземете редовно зеленчуково шлайфче.
- В отделен съд съберете вино, захар, водка и ги варийте в тенджера с постоянно разбъркване, докато захарта се разтвори напълно.След като захарта се разпръсне напълно, изсипете оцет и накарайте отново марината.
- Нарежете изрязания корен в стерилизиран стъклен съд. Налейте марината в контейнера, покрийте с капак.
- След охлаждане го поставете в хладилника най-малко три дни.
- След това продуктът ще се превърне в розово.
- Подготовката на тази киселинна лека закуска ви позволява да я съхранявате в хладилника до три месеца. Основното нещо е да го приготвите правилно.
Свежият корен лесно може да бъде различен от стария с по-светъл цвят. Също така, пресните нямат марки за мухъл.
Подгответе маринован джинджифил у дома (видео)
Как да си направим най-вкусния пикантен джинджифил
Този пикантен корен подобрява метаболизма, подобрява състоянието на кожата и помага за намаляване на теглото.
За да не се търси подправка, губи време за пазаруване, когато е необходимо, има смисъл да я маринираме у дома.
Какво е необходимо за това (няколко необходими съвета):
- Трябва само да вземете един млад корен, в противен случай цветът на крайния продукт няма да бъде розов (можете да го оправите чрез изливане на сок от цвекло в марината);
- маринирането на тази подправка винаги предполага най-финото нарязване, което може да се направи само;
- Най-вкусният джинджифил се получава, ако се използва ориз от оцет;
- ако няма възможност за закупуване на ориз от оцет, то може безопасно да се замени с вино, ябълка или маса без ароматни добавки;
- ако заместиш захарта с мед, вкусът ще бъде по-интересен;
- можете да добавите малко количество соев сос;
- препоръчва се консервираният продукт да се съхранява в предварително стерилизирани консервни кутии;
Най-лесният начин за стерилизиране е в микровълновата фурна за 2 до 3 минути.
Как да готвя маринован розов джинджифил: стъпка по стъпка рецепта, достъпна за всички
Какво ще се изисква:
- цвекло (не фураж) - 0,1 кг;
- джинджифил млад корен - 0,25 кг;
- оцет 9% трапезария - 0,03 литра;
- минерална вода б / г - 0,4 л;
- солта е фина - 0.005 кг.
Какво да направите:
- Корен джинджифил със зеленчука.
- Обелете същата нарязана на ултра тънки пластини.
- Измийте цвекло, процес. Обелете, нарязани на тънки пръчки.
- Сварете половината от нормата на водата. Изсипете сол в нея, разбърквайте я.
- Изсипете получената саламура с нарязани ленти от корен. Задръжте за пет минути.След това източете водата.
- В останалата вода, напълнете със захар, изсипете я в тиган, поставете върху печката. При постоянно разбъркване се вари.
- В купа сложете готовия джинджифил и го залейте със сурова цвекло. Оставете джинджифила да се охлади напълно.
- Когато цвекло с цвекло се охлади, го преместете в "сън" в хладилника.
- На сутринта поставете красивия червен джинджифил в подходящ съд, запушете капака и го поставете в хладилника.
Цвеклото може да бъде премахнато, преди да поставите джинджифил в бурканче, или можете да го оставите, като го поставите в буркан с джинджифил. Защо? Отговорът е прост: цвеклото в банката ще бъде напълно разкрито и джинджифил ще получи тънка нотка цвекло.
Как да накиснете корена на джинджифил
Такива закуски, направени сами, правят всяка маса по-ярка и по-празнична. Маринован джинджифил и за зимата. Защо не, ако marinovka, като цяло, се появява достатъчно бързо, и такава подготовка никога няма да бъде излишна в хладилника? И на случайна маса, а на празничен повод такъв деликатес на джинджифил винаги ще бъде място, което е добавка за всяко ястие. И ако е така, тогава ето още една рецепта за очистване корен на джинджифил.
Какво ще се изисква:
- млад джинджифил - 0.250 кг;
- сак - 0,05 л;
- захар - 0.025 кг;
- сол - 0.005 kg;
- оцетен оцет - 0,09 л;
- розово вино - 0,04 л.
Какво да направите:
- Джинджифил да изплакнете. Зеленчуци със зеленчуци.
- Сварете в кипяща вода за около 45 секунди.
- Изсушете, нарязани с тънки пластини (зеленчукорезачки), поставени в стъклен съд.
- Комбинирайте саке, захар, сол и вино. Да се вари. Преди да извадите от печката, изсипете оцетния оцет. С получената марината изсипете подготвените ленти от кореноплодни.
Преместете детайла в хладилника, където джинджифилът ще достигне желания розов цвят.
Как да готвя джинджифил за суши: има ли някаква разлика
За суши и ролки не е трудно да готвите джинджифил, защото рецептата не се различава много от останалите.
Какво ще се изисква:
- млад джинджифил - 0.250 кг;
- мирин (оризово вино) - 0,05 л;
- сак - 0,05 л;
- захар - 0,06 кг.
Какво да направите:
- Покорете корена, почистете го. Сложете в кипяща вода за минута. След това източете водата, изтрийте корена суха с кухненска кърпа. Не го отрежете.
- В тенджерата комбинирайте Мирин, саке, захар. Смесете всички съставки и поставете тавата на огъня.
- След като сварите марината, свалете тавата от огъня. Cool.
- Поставете джинджифил цялото (!) В стъклен съд и изсипете охладена марината. Затворете контейнера с капак и оставете корена за пет дни.
В тази рецепта няма грешка. Джинджифилът за суши и ролки е маринован изцяло.
И като резюме, най-простата рецепта, която всеки може да направи.
Проста марината за джинджифил: рецепта
Какво ще се изисква:
- джинджифил - 0.250 кг;
- оцет 9% трапезария - 0,03 литра;
- вода - 0,500 л;
- захар - 0,03 кг;
- сол - 0.005 kg;
- водка - 0,03 л.
Какво да направите:
- Така че, туршия.
- Джинджифил се измива, сухо, чисто. Поставете в контейнер, излейте вряла вода, задръжте за 1.5 минути. Извадете, изсушете. Нарежете на тънки ивици.
- В тенджерата комбинирайте оцет, вода, захар, водка и сол. Разбъркайте, маринатата се вари в слаб огън и се охлажда.
- Сложете нарязаните тънки ленти в стъклен буркан и изсипете марината. Затворете плътно. Извадете в хладилника най-малко пет часа.
Джинджифил за суши (видео)
Маринът джинджифил може и трябва да се направи, но трябва да помним, че тези закуски не се консумират с литър буркан на ден. Следователно, детайлът трябва да бъде опакован в малки буркани (0,1 kg-0,25 kg). Такова количество ще напусне бързо и няма да има време да изсъхне, като половината от неизползваните веднага, например, един литър буркан.
