Компот се отнася до тези напитки, които обичат абсолютно всичко, без изключение, и всяка домакиня, участващи в осигуряването на провизии, поне веднъж направени компоти за зимата. Асортираните рецепти са добри, защото се отличават с тяхното разнообразие. Можете да комбинирате плодове и плодове: може би искате да впечатлите въображението си с необичаен компот с добавяне на сладък пипер, или да поставите това, което е под ръка в буркана - изборът е безкраен.
Вижте също статията: вкусно черешово компот за зимата!
Общи правила за готвене
Независимо кои плодове и плодове предпочитате, има нещо като общо ръководство за тяхната обработка и подготовка.
Стандартни пропорции при готвене: плодовете и плодовете заемат около половин кутия, захарта и водата се приемат в съотношение 200 грама на литър. Що се отнася до добавянето на вода към бурканите, плодът обикновено се излива с него (третият е последният) и едва тогава отива за опазване.
Най-популярният "компот" плод - ябълка - е по-добре да се изясни, ако говорим за закупени плодове. Ако сте сто процента сигурни за безвредността на кората, тогава тя не може да бъде премахната, но ядрото на всяка ябълка трябва да бъде премахната.
Круша - дамата е капризна.Дори ако има леко потъмняване на повърхността, то е абсолютно невъзможно да се постави в компот. Изберете силни и пресни плодове.
Не е лошо да добавяте лимонов сок към крушови компоти или да добавите хапче за аспирин - това няма да повлияе на вкуса и определено няма да повлияе на безопасността.
Ягоди с горчивина (като арония), необходими за известно време, за да изпратите във фризера, преди да ги добавите към компот: Това ще се отървете от горчивината, която разваля вкуса на задушени плодове.
Компот от грозде е отделна тема. Ако изберете твърде сладко разнообразие, то вместо желания резултат ще получите почти нектар. Гроздето може да бъде поставено в буркан като цяла купчина, след измиването му напълно.
Компот Рецепти
Компотът от разнообразни плодове прилича на вкуса на детството и следователно се радва на такава популярност. Най-често срещаната комбинация от ягодоплодни е комбинация от ягоди, череши и малини, истинска гама от вкусове. За него трябва само да измиете добре плодовете, да ги сложите в стерилизирани буркани, а след това на две стъпки, изсипете плодове с вряла вода за 15-20 минути. След това, захарта се изсипва във водата, варена за няколко минути и може да бъде запазена.
Също така често се приготвя и компот асорти от плодове за зимата.Рецепти обикновено са доста традиционни: ябълка-канела, ябълка-круша, но възможността за добавяне на оранжево към ябълков компот може да изглежда доста необичайно. Важен нюанс: оранжевото в тази рецепта не се счита за пълноправен "партньор" на ябълката, а само допълва аромата и вкуса. На практика няма разлика между приготвянето на ябълково-оранжев компот и обикновената ябълка, с изключение на това, че в бурканче се поставят две или три парчета портокал. Не прекалявай! В противен случай ще бъде горчива.
Често те правят плодове и ягодоплодни компоти за зимата. Рецепти, принадлежащи към тази категория, са ориентирани в сливово-кайсиеви компоти с добавка на малини, френско грозде. Моля, имайте предвид, че кайсии и сливи трябва да бъдат пробити няколко пъти с клечка за зъби, преди да ги поставите в буркани.
Видео рецепти компот асортирани плодове
Мога ли да направя без стерилизация?
Търсачките предлагат полезни опции за рецепти за разнообразни компоти за зимата без и със стерилизация.
Факт 1: повечето от домашните консервирани продукти не само се развалят лесно, но и експлодират. Ферментираният компот все още може да бъде пуснат в действие, но е по-добре да изоставим експерименти с взривени от съображения за сигурност.Отравянето не е най-лошото нещо, което може да се случи: малки парченца в напитката ще донесат по-голяма вреда.
С ферментирали компоти не е нужно да казвате сбогом завинаги. От тази напитка ще излезе отлично домашно вино.
Втората факт: универсалният отговор на въпроса "защо компотът ферментира или експлодира?" не. Всичко зависи от конкретния плод или зрънце. Например, сливата не може да бъде стерилизирана в мащабен смисъл, но компотът може да се развали поради едно застояло ягодоплодно или не много задълбочено готвене. Но консервираните напитки, в които има круша, се отличават със своята специална нежност: факт е, че този плод съдържа много малко киселина, която е необходима за приготвяне.
Компоти за зимата, чиито рецепти не са предназначени за стерилизиране, имат редица правила, но много по-лесни:
- бурканчетата винаги се стерилизират, независимо от рецептата, капаците също;
- като правило, компотът се излива в консервата по такъв начин, че течността да тече малко - не трябва да има въздух вътре;
- да се охлади компот трябва постепенно, следователно, след завъртане на банките плътно обвити в одеяло и само след това оставя да се охлади.
Видео компот от череша, ягода и цариградско грозде
Изберете опцията по Ваша преценка и знайте: ако зимният компот изглежда прекалено отнемащ време - готвяйте обичайния и пийте го през летните дни. И тогава вероятно искате да повторите този вкус на декемврийската вечер.
