Има много различни сокове и нектари в рафтовете на магазините. И никой от тях не може да се сравни с домашната реколта. Сок от круши не само е вкусна, но и невероятно полезна напитка, която у дома не може да бъде голяма работа дори за начинаещи готвачи. Нека да разберем как да го направим правилно, да свирим за зимата и да разберем ползите и вредите от тази напитка.
Сок от круши: полза и вреда
Крушите са плодове, в които невероятно много вещества, полезни за човешкото тяло, Например, пектинът е отлично средство за отстраняване на тежки метали и токсини от организма.
- Сок от круши - най-доброто за почистване на червата, тъй като неговото действие е ефективно, но нежно. И ако перисталтията работи нормално, вредните вещества не могат да останат в тялото и да го наранят.
- Тази напитка е от полза и за тези, които ще отслабнат. И всичко това заради това, че човешкото тяло няма да получат хранителни вещества, без които работата му при тежки условия на храна отива "на дъното". Това състояние на нещата, не бъде овладяна, ще доведе до сериозни и неприятни последствия, така че сок от круши с богатата си запас от витамин става вкусна спасение.
- Също толкова важно е нормализирането на изпражненията, с които диетата често има проблеми.И ние не говорим за опаковани напитки, чието качество и състав е лесно да се разпитат, само домашно приготвени продукти, приготвени в съответствие с технологията, са полезни. Дори ако магазинът има естествен състав, количеството захар в него често е извън размера. И излишъкът от това вещество не е от полза за никого.
С пълната полза от напитката съществуват редица ограничения, които я правят недостъпни за определени хора. Не се препоръчва да се пие прясно изцеден продукт за хора, които страдат от язви или гастрити, както и тези, които имат проблеми със зъбния емайл. В редки случаи лекарите му позволяват да пие, но в ограничени количества и се разрежда с вода. Причината за такива ограничения е влошаването на болестта, която сока ще провокира поради плодова киселина. В противен случай, ние просто не трябва да ги злоупотребяваме и няма да има никаква вреда от напитката.
Естествен ябълково-крушов сок (видео)
Сок от круши: как да се подготвите за зимата
Приготвянето на сокове за зимата, включително крушата, се извършва само по два начина:
- Пастьоризацията. На него сокът трябва само да се заври и след това се изсипва в кутии, които са били обучени и стерилизирани.Температурата на пастьоризация е не по-малка от 90 градуса, а продължителността директно зависи от обема на контейнера. След завършване на процедурата сокът трябва да бъде запечатан с капаци, които също са обработени с вряща вода.
- Горещо пълнене. Този метод наскоро започна да активизира активно пастьоризацията, тъй като отнема много по-малко време и качеството остава същото. На него крушовият сок трябва да се заври, да се остави да се варят поне за една четвърт час, след което се изсипва върху готовия контейнер и веднага се навива.
Въпреки целия чар на метода, той има значителен недостатък - кипенето убива не само патогенна флора, но и полезна. Загубата на част от витамините значително намалява полезността на сока.
Рецептата за приготвяне на сок от круши чрез сокоизстисквачка
Рецептата за приготвяне на сок от круши чрез сокоизстисквачка е много проста. Но той също има свои собствени финес. Така че за подготовката му е най-добре да вземете круши, свързани с меки и сочни сортове. Подгответе сока от зрели плодове, които не са повредени. Ако има гниене или дупка от червеи, тогава те трябва да бъдат изрязани или изхвърлени.
И тогава направете следното:
- Плодът се измива възможно най-добре, за да се премахнат мръсотията и боклука;
- нарязани крушите в квартали и преминават през сокоизстисквачката;
- ако ще се готвите за пастьоризация, сокът се нагрява до 90 градуса и се изсипва в подготвената контейнера и вкара стерилизира;
- ако това е начин да се разлива топла, а след това даде сок се вари една четвърт от един час и се излива в банките и ролка.
Важно! Ако имате намерение да се добави към сока на захар и / или лимонена киселина, за да се коригира на вкуса, пастьоризиране се извършва през втората кипене, и ако за готвене се извършва чрез горещо - веднъж.
Apple-круши сок: рецепта за зимата
Метод номер 1
Според много хора тандемните круши и ябълките са невероятно добри, особено в сока. Не е трудно да се направи такава подготовка за зимата. И можете да смесвате ябълка от круши в пропорцията, която е по-скоро като нея.
Ябълковият крушов сок най-често се приготвя според тази рецепта и в това съотношение:
- 1 литър крушов сок;
- 2 литра ябълка;
- захар на вкус, като лимонена киселина.
Важно! С цел да не се добавят изкуствени сок киселина, по-добре е да се вземе ябълковия сок от ябълки кисели сортове и круша - сладки и сочни.
Технологията за готвене е, както следва:
- Плодовете се събират, измиват, почистват от семена и се отрязват в сокоизстисквачки или месомелачки, които са подходящи за сокоизстисквачки или месомелачки. Тези елементи трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана, за да не реагират с плодова киселина и да не развалят продукта.
- Ако искате избистрян сок без утайка, трябва да го филтрирате. За тази цел течността преминава през марля, сгъната на най-малко 3-4 слоя.
- След избора на метода за опазване, завършете избрания процес, като се фокусирате върху горната технология.
Важно! Ако бутилките се използват като контейнери, които трябва да бъдат затворени със запушалки, те трябва да бъдат обработени с восък или уплътняващ восък след охлаждане, за да се предотврати развалянето.
Метод номер 2
За експериментатори няма да е излишно да приемате друг метод, чрез който можете да съберете такъв сок за зимата.
Пропорциите на плодовете се избират по свое усмотрение и след това го правят:
- Измийте плодовете, отстранете семена от тях и по желание отлепете.
- Нарежете на парчета с дебелина не повече от няколко сантиметра.
- Сгънете всичко в тенджера, покрийте със захар и го разбъркайте, за да го разпределите равномерно върху плодовете.За една забележителност, можете да вземете пропорцията на захар 300 грама на 1 кг плод. Оставете ги под капака в стаята за 24 часа.
- Изцедете сока, бързо го наваряйте и го разтопете в приготвен контейнер. Срокът на годност на тази напитка не надвишава 2 месеца.
Средно 20 литра плодове произвеждат 10 литра сок.
Метод номер 3
Това ще изисква специално устройство - производител на сокове.
Получаване:
- Приготвените и натрошени плодове трябва да бъдат поставени в специална купа, от която, под въздействието на висока температура, сокът веднага ще бъде пастьоризиран. Това ви позволява незабавно да го излеете на подготвени банки и да се преобърнете.
- След като контейнерът се охлади, детайлите не могат веднага да бъдат складирани в мазето. Необходимо е да им се позволи да стоят при стайна температура в продължение на най-малко 7 дни. През това време ще бъде възможно да се разбере дали в банките има развален продукт. На тях покривите ще набъбнат и означава, че такъв сок не се вписва.
Ако всичко е наред, тогава такава напитка на хладно място можете да съхранявате една година.
Как да направите крушов сок (видео)
Както можете да видите, не е трудно да се приготвя вкусен домашно приготвен сок от круши. Тази напитка ще бъде украшение на всяка маса и вашите домакинства ще попълнят доставките на витамини по такъв вкусен начин.Това не е ли щастие? И също така значителни икономии за семейния бюджет, тъй като покупката на плодове на есенния панаир за стотинка ще направи семейството щастлива с витаминна напитка през зимата.
