Рецепта за готвене сливово вино

Традиционно сме свикнали с факта, че виното е направено от грозде. В най-лошия - от ябълки. Но азиатските мъдреци знаят, че тя е в канала дарява мъдрост, здраве и дълголетие. В статията ще опишем как да направите сливово вино у дома, като използвате проста рецепта.

Избор и подготовка на канализацията

За да започнете да подготвяте вино, разбира се, е необходимо при подготовката на материала за него. Ние се нуждаем от презряла сливи, падащи от дървото и леко podvyavlivshiesya на слънце. Основният признак на готовност ще бъде леко набръчкана кожа върху стъблото.

Измийте плодовете не трябва да бъдат - на кожата им живи бактерии, които ще осигурят натурална напитка за ферментация. Но е добре да изтриете сливи добре. Чистите, изсушени на слънце плодове трябва да се почистват от семена. Ще бъде по-лесно да изстискате сока. В допълнение, костите съдържат вредни вещества, които ще развалят крайния продукт. Така че плодовете са готови и сега можем да се научим как да произвеждаме вино от сливи.

Класическа рецепта

Нека да преминем директно до създаването на вино.

Приготвяне на сироп (сок)

Най-трудното при приготвянето на вино от сливи вкъщи е изстискането на сок. Всичко е за пектина, който свързва сока и го прави много дебел. Следователно, сокът се получава по следния начин:

1. Необходимо е всички меки плодове да се смилат в голяма купа на вид, подобен на пюре. Puree трябва да бъде внимателно почва.
2. След това трябва да излеете вода в съотношение 1 към 1.
3. Получената смес остава сама за няколко дни, след като покрие контейнера с чиста кърпа.
4. Ферментацията трябва да се извършва при температура 20-25 ° С.
5. Редовно след 8-10 часа сместа се смесва.

След 3 дни трябва да източите течността и да я изцедите и да изцедите сока от нея. Тази процедура се прави най-добре в пресата. Но можете да го направите ръчно.

Комбинирайте сока с изцедената течност. Сега трябва да добавите захар. Захар:

• за полусухи (полусухи) - 300 g за 1 литър сок;
• за сладки - 350 г;
• за суха - около 200 g.

Разбъркайте захарта и изсипете винения материал в резервоара за ферментация. Сега всичко е готово за ферментация.

ферментация

Ферментационният резервоар е напълнен със сироп. Сега е необходимо всичко да се запечата с хидравлично уплътнение. Ако това не е там, редовна гумена ръкавица с пункция на един от пръстите ще направи.

Водното уплътнение може да бъде направено от тръба, част от която е спусната в съд и част от нея в буркан с вода. Тогава въглеродният диоксид ще изтече свободно и въздухът няма да влезе в съда. Поставете съда с Braga на топло, тъмно място. Оптималната температура за ферментация е 23-25 ​​° С. Процесът на ферментация продължава около 40-50 дни. Визуално спиране на ферментацията може да се определи чрез спиране на отделянето на въглероден диоксид. Изцедете ферментирания брага. Чиста течност за нов съд, а сега напитката ще започне да узрява

назряване

Бутилката се запечатва плътно и се оставя на тъмно място, за да узрее.Зреене на сливово вино трае по-дълго от грозде или ябълка.

Първата проба може да се вземе след 4-6 месеца. Но по това време все още е още млад и ще има известно спиране. За да постигнете крайна готовност и благодат, трябва да изчакате около 3 години.

Условия за съхранение

Изцеленото вино се бутилира и се съхранява в изба или на тъмно хладно място. Съхранява се в продължение на около 5 години при такива условия.

Когато можеш да пиеш вино

Първата проба от младо вино може да бъде отстранена в рамките на шест месеца след края на ферментацията. Но е по-добре да изчакате една или две години преди пълно узряване. През този период тя ще получи своя истински вкус и аромат, ще се отвори напълно и ще ви позволи да се насладите на себе си.

Други рецепти

Описахме просто вино от сливи. По-долу ще ви кажа как да направите други сливки у дома, като използвате прости рецепти.

Изцеление на вино от сливи

Ще ни трябва:

• сливи - 10 кг;
• вода - 8 литра;
• захар - 1,5 кг;
• стафиди - 2 кг.

Не мийте сливи. Избършете ги със суха кърпа и извадете камъните.

Изсипете половината обем вода, покрийте с парцал, оставяйте се да се скитате в горещината. След 10-12 часа се разбърква.Смесете килограм захар и стафиди, добавете останалата вода. Оставете да бродят за същия период.

Изцедете сок от сливите (както е описано по-горе) и смесете с водата, в която са стафиди. Добавете останалата захар. Получената смес се излива в ферментационен съд

Затворете с ръкавица или воден печат. Когато газът престане да се отделя, филтрирайте варенето и се изсипва в бутилката, за да узрее. След 3-4 месеца напитката може да бъде бутилирана и пусната в изба за съхранение.

Десертно трапезно вино

Това е много проста рецепта за сливово вино. За него се нуждаете от:

• сливи - 8 кг;
• водата е чиста - 1 л;
• гранулирана захар - 1 кг.

Почистете сливи от мръсотия, но не ги мийте. Избийте плодовете и изсипете топла вода. Покрийте сливи с кърпа и я облечете в продължение на няколко дни. Разбърквайте редовно.

Добавете захар към изцедения сок. Изсипете в бутилка и запечатайте с воден печат. След като ферментацията свърши, изсипете виното в бутилки, запечатайте го и го оставете да излезе в мазето. След известно време можете да го филтрирате. Укрепено сливово вино

Състав за приготвяне на напитката:

• сливи - 1 кг;
• захар - 0,4 кг;
• алкохол - 0,3 л;
• вода - 2 литра.

Отстранете костите от мивката. Пригответе сироп 1 чаша захар и 1 литър вода. Сварете сиропа и го залейте в плодовете. Покрийте и обвийте с одеяло. След 8-10 часа сиропът може да се излее. От остатъците от вода и захар направете отново сироп. Повторете процедурата със сливи и изсипете Полученият сироп в една и съща чаша, която остава на първата част на сиропа. Добавете алкохол към него и го оставете в продължение на 2 седмици. Утайката се филтрува, изсипва се в бутилка и се слага в мазето, за да се направи. Питието ще бъде по-силно от предишните. Той може да се съхранява дълго време и в крайна сметка се подобрява техните свойства. Както можете да видите, за да се готви домашна сливова вино, рецептата на който сме дали, е съвсем проста. Тази напитка ще задоволи вкуса ви не само на вас, но и на гостите си.

Гледайте видеоклипа: Национален фестивал на сливата – Троян