Какво е полезно за низ боб за жени, мъже, деца

От незапомнени времена, различни бобови растения са влезли в човешката диета. Фасулът се смята за една от най-старите култури и днес е най-разпространената в света. В същото време те започнаха да се използват при готвенето на шушулките (аспержи, френски, зелени зелени) боб само през 16 век. Зрелите бобови зърна са по-нежни и по-меки от обичайното, но притежават не само добри кулинарни характеристики, но и много полезни свойства.

Калорично съдържание и химичен състав

Едно от основните конкурентни предимства на зелен фасул е неговата Нискокалорични и ниско наситени мазнини, С цялото разнообразие от хранителни вещества калориите в аспержите са наистина ниски - само 24-31 kcal / 100 g.

Въпреки това диетичният характер на продукта далеч не е от всички полезни свойства на зелените зърна. Високото съдържание на микроелементи и минерали, витамини и флавоноиди прави продукта задължителен за консумация по всяко време на годината.Витамини Групи B, C, E, A, фибри и минерали - всичко това е част от аспержи и има положителен ефект върху вашето здраве и външен вид.

Съставът на аспержите, разбира се, говорим за ползите от него:

• Това беше по време на френските боб имат рядката нафтохиноновото или витамин К, който нормализира съсирването на кръвта, помага за усвояване на калций, но го предпазва кръвоносните съдове от калцификация.
• Asparagus е богат на фибри - 9 мг / 100 г е това вещество спомага за премахване на токсините, понижаване нивата на холестерола в организма. Нисък гликемичен индекс (15 бр.) Прави продукта не само полезни, но и достъпни за хората с диабет от всякакъв тип.
Високите нива на фибри също могат да се похвалят: бяло френско грозде, домати, тиква, броколи, артишок, фасул, лимон, спанак, целина, брюкселско зеле.
• Наличието на витамин А и антиоксиданти в зелен фасул ви позволява да се направи списък на полезните свойства на свързване на свободните радикали, което е за забавяне на процеса на стареене.
• Високото съдържание на фолиева киселина прави аспержите важен елемент от менюто за бременни жени. Именно този елемент съответства на храната в тялото за синтеза на ДНК и предотвратява редица фетални вродени заболявания.
• Каротинът и каротеноидната група имат благоприятен ефект върху очите. Струва си да се подчертае зеаксантинът, който се среща и в зелен фасул. Този елемент се абсорбира от ретината и я предпазва от ултравиолетовите лъчи. Липсата на това вещество често причинява появата на петна по очите на роговицата.
• Широка гама от витамини, по-специално В6, В1 и С, както и макроклетки (желязо, калий, калций, магнезий, манган) подобрява имунитета, има положителен ефект върху съдовата и репродуктивни системи.

Струва си да се знае, че аспержи могат да бъдат намерени в зелено и жълто, в зависимост от етапа на плодове зрялост. Разбира се, съставът на зелените зърна в двата случая ще бъде същият, с изключение на по-голямата мазнина на пожълтяване.

По-полезен за тялото

Струнният боб се нарича зеленчук от вечна младост.Такова твърдение се случва по-специално поради витамин А. Свързването на свободни радикали предотвратява стареенето, подобрява устойчивостта към различни инфекции и вируси.

Хвърли в присъствието на манган, отговорен за еластичността на кожата, както и ниско калорични за тънко тяло - това получаваме зеленчуци, да се грижи за нашата красота. В допълнение към естетическите ползи от зелен фасул, то също има и напълно лечебни свойства:

• Ефект върху стомашно-чревния тракт. Всеки продукт с високо съдържание на фибри е един вид инструмент за skrabiruyuschim черво, буквално изчистването, подобряване на перисталтиката на червата. Насищане протеини позволява балансиране на диетата, по-специално, вегетарианци (не консумират месни продукти), както и хора с повишена физическа активност (изисква повишен прием на протеини за растежа на мускулите). Струва си да припомним, че нашето тяло е на самия протеин произвежда почти никакъв, и неговата консумация е от жизненоважно значение за абсолютно всички.
• Системата на кръвообращението. Витамин К нормализира съсирването на кръвта, което позволява абсорбирането на калций.Наличието на калий прави възможно нормализирането на кръвното налягане и пулса и желязото насища клетките с кислород. Много аспержи се показват с анемия, тъй като молибденът в бобовия състав подобрява състава на кръвта, стимулира образуването на червени кръвни клетки.
• Хормонална система. Струнните боб са силно препоръчани за постоянна употреба при хора със захарен диабет, както и с инсулинова резистентност. Забавя метаболизма на въглехидратите, предотвратява резки скокове в нивата на захарта. Този ефект се постига благодарение на фибри и аргинин (аналог на инсулин).

• Преди и по време на бременност. Аспержите са богати на фолиева киселина, която е незаменима за бременните жени. Това е тази киселина, която участва в процеса на клетъчно делене, синтеза на ДНК и е предотвратяването на дефекти на нервната тръба при детето.
• Съдова система. Тъй като аспержите имат диуретичен ефект, той премахва камъните, очиства бъбреците и регулира солевия баланс, дори подобрява сексуалната функция.
• Мускулен скелет.Поради повишената активност на ензимите медта е добра не само за съдовете, но и за ставите. По-специално, зелените зърна се препоръчват за използване при възпаление на ставите (бурсит).
• Съдовата система. Медта в аспержите подобрява еластичността на кръвоносните съдове и намалява риска от възпалителни заболявания.
• Нервната система. Релаксиращи мускулната и нервната системи, магнезият може да облекчи симптомите на заболявания като астма или мигрена.
• Имунитет. Наличието на антиоксиданти, витамини свързва свободните радикали и укрепва имунната система.
• Vision. Каротеноидната група предпазва очите ви от вредните ефекти от ултравиолетовите лъчи, е предотвратяването на VDM (свързана с възрастта макулна дегенерация).

С други думи, използването на аспержи върху тялото е трудно да се преувеличи.

Приложение при готвене: какво да готвя

Преди всичко, нека да поговорим как да изберем правилния боб. Перфектна аспержи Има равен цвят, достатъчно еластичен, не мокър, Ако е набръчкана, суха, оцветена, мокра - по-добре се въздържайте от закупуване.

Срокът на годност на продукта не надвишава една седмица. Въпреки това, пресни шушулки могат да бъдат измити, изсушени, опаковани и поставени във фризер.По този начин срокът на годност ще се увеличи до половин година и винаги ще имате пресни витамини на върха на пръстите ви.

Характеристики на готвене зелен фасул - това е бързина и простота. Тези сладки бобови растения не търпят продължително топлинно третиране - няма смисъл да ги бланшират за по-дълго от 4-5 минути. Освен това не се изискват трикове освен стандартно измиване и опционално рязане.

Струва си да си спомним, че колкото по-тъмни са шушулките, толкова по-твърда е текстурата, толкова по-дълго време е необходимо, за да се приготви ястието. Малките шушулки могат да се приготвят буквално за няколко минути, докато жълтото отнема повече време.

Ако рядко ядете боб, не знаете как да готвите низ боб, ще ви харесат разнообразието и разнообразието от рецепти с него. Аспержите могат да се превърнат в странично ястие, заместващо обичайните овесени ядки, макаронени изделия и картофи.

Също от аспержите можете да подготвите интересен основен курс, използван като съставка в салата или супа.Забележка: Ако низ боб е разграден, той не само ще загуби полезни свойства, но и ще стане безвкусен и сивкав.

Представяме на вашето внимание една от рецепти - пържени нишки с домати. Състав (4 порции):

• зелен боб 400-500 g;
• домати - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• зехтин;
• ароматни билки, зелени.

Загрейте тиган със зехтин над малък огън. Яжко ситно нарязайте лука и се запържете за 2-3 минути, като се разбърква непрекъснато. Доматите се поставят в контейнер и се залива с вряла вода. След 1-2 минути. вземете и извадете кожичките, нарязайте, хвърлете тиган на лука.

Почистете съдържанието на тигана, запържете още 3-4 минути. Добавете боб, сол, черен пипер и го загрейте. След варене направете огъня минимален и покрийте с капак. От време на време разбърквайте. Време за готвене - 20 мин. Поръсете с билки и сервирайте горещо.

Рецепти от традиционната медицина

Аспержите са много полезни, така че постоянната им употреба ви позволява да подобрите качеството на тялото. Съществуват обаче рецепти за традиционната медицина, които позволяват по-бързи резултати при лечението на някои заболявания:

• С диабет. Изключително полезен сок от аспержи. Направете сладък сок от аспержи, моркови, маруля и брюкселско зеле. Този коктейл стимулира производството на инсулин и нормализира захарта в кръвта.
• С бурсит. Ако имате артритно възпаление, си струва активно да се опирате на използването на зелен фасул, за да го включите в ежедневната диета. Медта и антиоксидантите активно отстраняват възпалението и ускоряват процеса на възстановяване на ставите.
• За панкреаса. Направете отвара от обвивката: изсипете шушулките с вряла вода и гответе за 10 минути. Пийте 2-3 пъти дневно в продължение на 30 минути. преди да ядете.
• Нощна маска за лице. Фасулът се обелва, вари и се разтрива. В кашата добавете мед, растително масло и сок от морски зърнастец. Охлажда се и се нанася върху чистата повърхност в продължение на 20-25 минути. Преди легнете, изплакнете с топла вода.

Зали за зимата

Ако зелените зърна ви хареса, има смисъл да го направите за зимата. Замразяването на аспержите е достатъчно проста, Има два основни продукта рецепта замразени - за един млад зелен боб или на този, който вече е имал време да изсъхне.

Замразените млади аспержи могат да бъдат без топлинна обработка и достатъчно бързо. За това измиваме фасул, отрязваме издънките, изсипете и оставете бобът да изсъхне след измиване. След това ще опаковаме част от аспержите в опаковка и ще ги сложим във фризера. Готово!

Ако вашата аспержи вече е изсъхнала, рецептата ще бъде малко по-трудна. Също като в предишната версия, аспержите ми, нарязани резници и нарязани. По това време ние носим вода в тенджера, хвърлят обратно нашите боб, изключете котлона и оставете за 2-3 минути, така. Придобиване на друг контейнер с вода, за да хвърлят кубчета лед и бланширани (потопен в гореща вода) боб. След 10 минути изваждаме шушулките, оставяме ги да изсъхнат, опаковат ги в чантите и ги слагат във фризера.

И в двата случая, ние си запазваме всички хранителни вещества, витамини, както и вкуса и цвета на зърната. Готовите замразени зеленчуци могат да се намират в хладилника до шест месеца. Когато отново замразени боб не само стават черни, но и загуба на витамини и минерали, той е почти безполезен.

Противопоказания и увреждания

Фактът, че много фибри в боб, не е само една полезна функция, но и съхранява в себе си определени недостатъци. Постоянното прекомерно използване на зелен фасул може да причини тежест в корема, подуване.

Забележка: Средната прием на фибри помага на тялото да се оттегли превишението и усвояване полезен, а не позволява изобилие абсорбира витамини и микроелементи, може да доведе до недостиг на витамини.

Не се опирайте също на храни с високо съдържание на фибри за хора с възпалителни заболявания на дебелото черво. Лекарите препоръчват на всички, за да се ограничи използването на сурови зеленчуци и плодове, за да не се провокира изостряне.

За да обобщим, можем да кажем, че аспержите са невероятно полезни за здравето и красотата. Има много рецепти и традиционната медицина, е удобно да се съхранява, се замразява при зимни и консервната зелен фасул.Донесете разнообразие във вашата диета, наситевайте тялото с полезни вещества през цялата година.

Гледайте видеоклипа: What makes a good life? Lessons from the longest study on happiness | Robert Waldinger