Запазването на продуктите за зимата в нашата страна е почти универсален феномен и всичко това, защото нашите хора предпочитат домашно приготвена храна. И най-често краставици или домати, консервирани с оцет. Но има и такива, които предпочитат краставици, консервирани с лимонена киселина. Струва си да се отбележи, че подобна консервация е не по-малко вкусна, отколкото с оцет, а банките са много по-малко вероятно да експлодират. Това се доказва от обратната връзка по мрежата.
Рецепта за леко осолена краставица с лимон
Запазването на тези корнишони ще се превърне в една от любимите рецепти на всяка домакиня. Силният секс ще ги оцени като най-добрата закуска. Да, и децата ще се радват да ги хранят за обяд или вечеря. Тази рецепта с лимонада ще удовлетвори всички.
Банка от 1 литър:
- чадър от копър;
- щипка земно корен от коне;
- скилидка чесън;
- черен пипер;
- лимон, нарязани резени - няколко парчета;
- краставички.
разсол:
- няколко литра вода;
- 100 грама куп сол и захар;
- 10 грама лимонена киселина.
Как да направите:
- Краставички с малки размери измиват добре и излива студена вода. Напомпете за няколко часа.
- Долната част на подготвения контейнер да се слага с необходимите подправки.
- Да се поставят банки със зеленчук. Направете го достатъчно здраво.
- Сварете солта от всички съставки, с изключение на захарта.
- Изсипете горещ буркан с краставица.
- Покрийте с капаци. Поставете в дълбок басейн и оставете за няколко дни в топлината. В процеса на ферментация, течността ще източи кутиите си.
- Изцедете ферментиралия саламура от контейнера, източете го.
- Извадете корнишоните и ги изплакнете с чиста вода. Направете същото и с подправките.
- Да постави банки отново.
- Добавете захар към саламурата и загрейте. Поддържайте огън след варене в продължение на поне пет минути.
- Изсипете бурканчетата и ги навийте.
Горчива краставица с лимонов сок в литър буркан
Ако вземете малки краставици, можете да ги запазите в литрови буркани. Това ще бъде достатъчно за няколко вечери и няма да се притеснявате, че ще бъдат загубени.
На кутия с 1 литър:
- малки краставици;
- една чаена лъжичка семена от резене;
- скилидка чесън;
- грах ароматен и черен;
- една трета от една чаена лъжичка суха горчица;
- чифт дафинови листа;
- малко повече от половин чаена лъжичка лимон.
разсол:
- литър чиста вода;
- на чифт супени лъжици захар и сол.
Как да направите:
- Измийте контейнера и го стерилизирайте над пара или се запържете във фурната.
- Измити краставици, излейте студена вода за няколко часа.
- Поставете всички необходими подправки на дъното на контейнера.
- Плътно напълнете бурканите с краставици.
- Изсипете вряла вода и покрийте. Оставете го за четвърт час.
- Изцедете течността от консервите в тигана, в който ще се приготви туршия.
- За всеки литър изцедената течност добавя всичко необходимо за саламура.
- Докато кипеше саламура, лежеше в буркан с лимонада.
- Изсипете гореща саламура. Завъртете с капаци.
Краставица, консервирана с лимоли от лимонена киселина
Тези, които не харесват оцет твърде много, когато съхраняват продукти за зимата, тази рецепта ще бъде точно така. Краставиците на краставиците се оказват хрупкави, вкусът определено ще се промени към по-добро. Като цяло - само плюсове.
Въз основа на 2-литрови кутии:
- краставиците са малки;
- копър - 4 чадъри;
- синап - зърно - 0,01 кг;
- захар - 0.025 кг;
- сол - 0,02 кг;
- лавров - 0.002 кг;
- чесън - 0,06 кг;
- сух лимон - 0.016 кг;
- черен пипер черен пипер;
- вода;
- дъбови листа;
- листенца от касис;
- хвойна - 10 броя;
- черешово листо - 6 бр.
Какво да направите:
- Сложете на дъното на стерилизираните буркани чадъри копър, изсипете горчица. Поставете нарязания чесън. Добавете необходимите подправки.
- За обработка на краставици - да отсече краищата. Добре е да се измиеш. Поставете в голям контейнер и изсипете със студена вода.Потопете се за няколко часа. След това изрежете лобулите.
- Сварете водата. Краставици, разположени на кутии. Изсипете вряла вода. Дръжте една четвърт час. След това изсипете водата обратно в тигана. Добавете същите подправки, варете. Сварете солта за около 5 минути.
- Изсипете приготвената саламура в съд с краставица, изсипете лимонена киселина.
- Банките се търкаляха. Поставете ги на кориците. Изцяло охлаждане.
Ако няма възможност за намиране на хвойна, тогава можете да правите без него, както и без дъбови листа. Но вкусът, съответно, ще бъде малко по-различен. Краставиците не стават по-малко вкусни от това.
С моркови и лимонена киселина
Според тази рецепта, краставиците могат да бъдат запазени в по-голям контейнер - 3 литра. Можете да затворите и по-малките банки, но в този случай не може да има достатъчно, това е. Да. Обикновено помете такива краставици бързо.
Банка от 3 литра:
- половин голям морков;
- половин сладък пипер;
- три големи скилидки чесън;
- малък пипер "Огонек";
- пипер ароматно и черно за 10 парчета;
- чифт листа от касис;
- чифт копър чадъри;
- половин супена лъжица лимонов сок;
- краставици.
разсол:
- вода около един и половина литра;
- 100 грама солена купчина;
- две 100 грама купчини гранулирана захар.
Как да направите:
- Внимателно се излива краставици промиват със студена вода в продължение на няколко часа.
- Леко изсъхвайте и отрежете краищата.
- В долната част на контейнера и за подправки легло морков нарязан кръгове, и може да се намали като пипер резени, и площади. Чесънът лежеше изцяло, а само леко назъбена.
- Плътно напълнете опаковката с краставици.
- Изсипете вряла вода в съд с краставици.
- Покрийте и покрийте малко над една четвърт час.
- Тигелът и се добавят всички необходими съставки за саламура. Сварете няколко минути.
- Покрийте граната в банките и се изсипва гореща саламура. Поставете капачката.
"Hrustik": невероятна рецепта за краставици
Тези краставици не само да получат вкусни и фънки. Те не се срамуват да се сложи на масата за празник, и семейството им ще оценят.
Банка от 1 литър:
- щипка на настърган корен от хрян;
- чифт листа от касис и череша;
- клонче от магданоз;
- чадър от копър;
- чифт чесънчета карамфил;
- малко сладко чушка;
- краставици.
разсол:
- няколко литра вода;
- две супени лъжици сол;
- чаша гранулирана захар;
- половина супени лъжици лимонена киселина.
Как да направите:
- Измийте зеленчуците и изсипете студена вода в продължение на няколко часа.
- Сложете краставиците в голям басейн и изсипете вряла вода. Добре е да се увиете и да се накиснете поне за половин час.
- Изцедете течността от краставицата.
- В подготвените банки се поставят подправки и краставици.
- Пригответе саламура от саламурата. След като кипене за няколко минути, добавете лимонов сок към него.
- Изсипете кипяща течност от краставица.
- Вдигнете банките.
"Краставици и домати"
Такъв асортимент от домакини правят най-често, защото в една банка само два вида от най-любимите зеленчуци. От такъв буркан можете веднага да сервирате чиста краставица и ароматен домат.
Банка с обем от 2 литра:
- смес "Провансалски билки";
- чифт чесънчета карамфил;
- краставички;
- малки домати "Сливка".
разсол:
- няколко литра вода;
- супена лъжица лимонена киселина;
- три супени лъжици гранулирана захар и каменна сол.
Как да направите:
- Измийте краставиците в студена вода за няколко часа.
- Измийте домати и леко суха. Пробийте ги в областта на опашката с клечка за зъби или вилица.
- Измийте кутиите и ги обработвайте с пара.
- Започнете пълненето на кутии с коренища.
- Попълнете една супена лъжица "провансалски билки".
- Поставете домати.
- Изсипете вряла вода.Покрийте кориците и настоявайте за една четвърт час.
- Изцедете течността от кутиите и добавете всички необходими съставки за саламурата.
- Изсипете зеленчуците със саламура. Да се търкаля.
Полезни съвети
Ако опазването за вас е нова наука и няма специална практика в нея, ще бъде полезно да проучите препоръките, които по-опитните домакини развиват:
- Накиснете краставици само ако са били изтръгнати най-малко няколко часа преди консервиране. Ако те са осуетени, след като пипер консервиране, тази процедура може да се елиминира, т.е.. А. краставици, все още свеж и съдържа достатъчно количество течност.
- Най-често се издуват краставици, които не се измиват добре.
- Ако количеството захар и сол в рецептата е една и съща, зеленчуците ще бъдат по-солени. За да ги направите сладко осолени, трябва да увеличите количеството захар в рецептата.
- Повечето от подготовката за зимата са подходящи за малки краставици с пъпки, гладки краставици и марули не се смята, подходящ за подготовка за зимата.
- Ако се формира асортимент от зеленчуци, тогава банките започват да започнат с краставици и да завършат с по-деликатни продукти.
- Ако краставиците са големи с твърда кожа, тогава е желателно да отрежете върховете им.Това ще им позволи да поглъщат саламура и да не експлодират.
- Пропорциите на саламурата винаги се изчислява от обема на течността, а от опаковки.
Краставици за зимата с лимонена киселина (видео)
Както практиката и опита на опитни домакини, че не е необходимо да се затвори за зимните зеленчуци са само една рецепта и, например, лимонена киселина. На първо място, разнообразие - винаги е добре, особено в големи семейства, където всеки има различни вкусове. И на второ място, би било предпазна мрежа, това не винаги е възможно да се рецепта, и да получите зимата вкус краставица е не само тъжно, но и скъпо за финансите. Но никой не е отменена експериментите, тъй като те дават възможност да получите невероятни ястия, които често стават емблематични и се предават от поколение на поколение.
