Домашната паста е толкова просто. Опитайте се да го готвите веднъж, а макароните от магазина, дори и най-скъпите, няма да издържат на конкуренцията! Полетът на фантазия при избора на формата на пастата и нейния цвят не е ограничен. В тази рецепта правим зелено. За боядисване използвайте естествена боя - зелен спанак. Не се разстройвайте, ако не можете да купите или да отглеждате пресен спанак, но ще бъде успешно заменен с замразени.
Домашно спанак макарони със зелен грах сосГотовите тестени изделия могат да се съхраняват в плътно затворен буркан, както и в обикновени макаронени изделия, но не забравяйте да го изсушите добре във въздуха.
- Време: 60 минути
- Количество: 4 порции
Домашно спанак макаронени изделияСъстав за домашно приготвени макаронени изделия със спанак и зелен грах сос
За пастата:
- 200 грама пшенично брашно (и малко брашно за поръсване на масата);
- 1 голямо пилешко яйце;
- 200 г пресен спанак;
За соса:
- 100 грама зелен грах;
- 2 скилидки чесън;
- 70 грама масло;
Готвене на домашна паста с спанак със зелен грах сос
Изплакнете листата спанакОсъществяване на тестени изделия. Първо, отделете листата от пресен спанак от стъблото, измийте и овлажнете във вряща вода за 3 минути.
Бланш спанакБланширан спанак се спускаме в гевгир, изстискваме добре, нямаме нужда от излишна влага! От 200 грама пресен спанак се оказа тясна бучка, тежаща около 80 грама, почти толкова, колкото сурово пилешко яйце.
Смесете в бланширан бял спанак и яйцеСмесваме бланширан спанак и сурови яйца в миксер, докато масата не е гладка. Резултатът е яркозелена каша, която прилича на лятно езеро по време на цъфтежа на водораслите.
Омесете тесто със спанакИзсипваме брашно на масата за рязане, а в средата настръхваме кратера, в центъра на който изсипваме зелената маса. Изчисляването на съставките е винаги едно и също: едно яйце на 100 g брашно. Тъй като макароните се приготвят с добавяне на спанак, второто яйце се заменя с еднаква част от зелените по тегло.
Ние даваме почивка на тестото за домашно приготвени юфка със спанакСмесете тестото, докато вече не се придържа към масата. След това го увиваме във филм и се оставя да почива в хладилника за 30 минути.
Извадете останалото тестоПоръсете масата с брашно. Разделете тестото наполовина. Разточваме всяка част в дълъг и тънък правоъгълник, ширината на ролката и дължина около 80 сантиметра.Много е удобно да извадя тестото с помощта на специална машина за готвене на тестени изделия, но все още не я имам.
Нарежете пастата в точния размер.Сгънете навивката на тестото, нарязано на парчета с широчина 1,5 сантиметра.
Дайте пастата да изсъхнеПоръсете повърхността с грис, поставете пастата и я изсушете за 15 минути.
Начини за сушене на тестени изделия:
На табла, поръсена с царевица или грис. Залепващите ленти трябва да лежат слабо, да не се залепват заедно.
Изсушаване на домашно приготвени макаронени изделия върху таблаМетод на сушене номер 2. Окачваме панделките на обикновена закачалка и я поставяме на топло място във вентилирана стая.
Сушене на домашно приготвени макаронени изделия при обесванеМожете също така да направите една много красива лазаня от тази зелена сладкиша, но ще ви разкажа за това още веднъж.
За да приготвите правилно домашно приготвените тестени изделия със спанак на 100 грама готови тестени изделия, вземете 1 литър вряла вода. В същото време поставени в тенджера и пресен зелен грах. Кук в продължение на 6 минути, наклонете се в гевгир.
Правене на сос
Изсипете сос от макаронени изделияВ хаван или смесител разтрийте 2 скилидки чесън със сол, докато се разцепи. Загрейте масло, разбъркайте го с натрошен чесън.Изсипете паста с спанашки сос.
Сложете настърганото сирене на върха и го поднесете на масатаПоръсете домашно приготвени тестени изделия със спанак и сос от зелен грах с настъргано сирене и ядете с удоволствие!
